新增连续流动分析-分光光度法!食品中亚硝酸盐与硝酸盐的测定标准...
食品中亚硝酸盐和硝酸盐是两种常见的食品添加剂,被广泛用于食品加工过程中。亚硝酸盐和硝酸盐在食品加工中具有防腐、抗氧化和颜色稳定等作用。然而,过量摄入亚硝酸盐和硝酸盐可能对人体健康带来不良影响,因此需要适量使用并注意食品安全问题。我国标准GB2760-2024《食品添加剂使用标准》中规定肉类食品中亚硝酸盐和硝酸...
恩阳区出台《学校食堂(幼儿园)禁用食材、食品清单(试行)》
《清单》将预制菜,冷冻猪、羊、牛、鸭肉及制品,速冻食品,自制泡菜、腊肉、腌肉、腌禽蛋、腌熏笋,亚硝酸盐(亚硝酸钠、亚硝酸钾)、防腐剂、乳化剂、稳定剂等餐饮环节禁止使用的食品添加剂,散装食用油、散装食盐,易残留有毒有害物质而不符合食品安全标准的动物内脏器官(猪肝、肥肠除外),四季豆、鲜黄花菜、野生蘑菇...
常见肉制品中的添加剂,你想知道的都在这里了
亚硝酸盐在肉品中的功用有:①与血红素结合形成亚硝基肌红素,使肉色保持鲜红;②低量使用时,可使肉制品具有独特的风味;③有抑菌作用,尤其对于孢子生成菌及厌氧性革兰氏阳性杆菌(包括梭菌属)特别有效。但是硝酸盐和亚盐酸盐在肉制品中的应用剂量必须严格控制。因为添加到肉制品中的亚硝酸盐以及硝酸盐经还原而生成的亚...
食品添加剂“黑名单”出炉
40.抗生素滤渣:该类物质是抗生素类产品生产过程中产生的工业三废,因含有微量抗生素成份,在饲料和饲养过程中使用后对动物有一定的促生长作用。但对养殖业的危害很大,一是容易引起耐药性,二是由于未做安全性试验,存在各种安全隐患。中华人民共和国农业部公告第193号为保证动物源性食品安全,维护人民身体健康,根据《...
香肠宣称“自制无添加”,结果不是自制还有添加剂!记者在这家永旺...
此外,执法人员还发现这3款产品中,生产厂家明示的产品配料中,分别含有保水剂、乳化剂、调味剂等各类食品添加剂,添加剂品种更包括有六偏磷酸钠、三聚磷酸钠、焦磷酸钠、亚硝酸钠、5’-呈味核苷酸二钠、D-异抗坏血酸钠以及色素、香精香料等,显然与女销售人员口中的不含任何添加剂大相径庭。
日照市市场监管局:关于秋季开学食品安全致学校的一封信
防止生熟食品交叉污染,烹饪食品时做到烧熟煮透(www.e993.com)2024年10月17日。严禁将回收的食品再次加工销售,严禁使用非食用物质加工制作食品,严禁加工制作四季豆、鲜黄花菜、野生蘑菇、发芽土豆等高风险食品。严禁采购、贮存、使用亚硝酸盐(包括亚硝酸钠、亚硝酸钾),以避免误作食盐使用。供餐过程全程保温,并采取有效防护措施。
亚硝酸钠对肉毒素有用吗
核心提示:亚硝酸钠对肉毒素可能有抑制作用。亚硝酸钠对肉毒素可能有抑制作用。亚硝酸钠可以通过与肉类中的肌红蛋白反应形成高铁血红素,进而抑制肉毒杆菌的生长繁殖,因为肉毒杆菌是产生肉毒素的主要菌株之一,所以亚硝酸钠对肉毒素可能有抑制作用。在某些特定条件下,例如高浓度或长时间暴露于亚硝酸钠环境中,其对肉毒...
家人们,这类菜真的可能致癌,真的劝你少吃点!
新鲜蔬果当中的维生素C是强抗氧化剂,能抑制腌菜中亚硝酸盐的产生,与腌菜中的亚硝酸盐发生氧化还原反应,对亚硝酸盐有清除作用。[7]吃腌菜的同时,搭配富含维生素C的蔬果能提高食品安全性,降低亚硝酸盐对身体的伤害,比如甜椒、西兰花、小白菜、苦瓜、冬枣、猕猴桃、草莓等。
你吃的驴肉很可能是廉价猪肉!廉价猪肉被做成高价驴肉卖亚硝酸钠超标
为了让颜色更加接近真驴肉,制假窝点就成倍增加亚硝酸钠用量。一份假驴肉样品中检出的亚硝酸钠残留量远超国家标准。@新京报记者调查发现,任丘市长丰镇的假驴肉生意通常以家族关系为纽带,串联起生猪肉供应、煮肉、物流、驴肉火烧门店,囊括整个假驴肉产业链的各环节,圈外人很难进入。"至于真驴肉,“你备个一包两包的...
调查| 天津这家大超市卖的香肠出问题了……
此外,执法人员还发现这3款产品中,生产厂家明示的产品配料中,分别含有保水剂、乳化剂、调味剂等各类食品添加剂,添加剂品种更包括有六偏磷酸钠、三聚磷酸钠、焦磷酸钠、亚硝酸钠、5’-呈味核苷酸二钠、D-异抗坏血酸钠以及色素、香精香料等,显然与女销售人员口中的不含任何添加剂大相径庭。