2024年烘焙行业深度资讯全解析 | 第十四期

人参粉的功效和作用主要能够防止衰老,对于女性患者有美容养颜的作用,可以保持皮肤的水分和弹性,预防黄褐斑以及皮肤皱纹的出现。25、西诺迪斯法芙娜度思金黄巧克力豆巧克力风味浓郁,口感顺滑,适合搭配各类烘焙产品。服务商动态1、焙融与嘉吉达成战略合作近期,焙融与嘉吉达成战略合作,双方通过持续的深度合作,挖掘...

日本人气生吐司,除了松软拉丝的口感,还有厨师机揉面技巧分享!

冰牛奶、动物性淡奶油、冰水:为了保证酵母不会在揉面阶段过早地发生作用(这才能让面筋有效地生成),所以我们需要让这些液体材料,以一个低温的状态参与到面粉的水合中去,必要时可以将搅拌盆也扔冰箱中降降温,或是用厨师机冰袋辅助降温。软化无盐黄油:用厨师机揉面与手工揉面不同,黄油的状态尽量不要过硬,虽然温度低...

上新啦!鲍师傅、詹记、广莲申、泽田本家等多品牌新品上市!蒙牛...

麦芯能量吐(鲜牛乳):法国总统淡奶油含量高达18%的麦芯吐司,清甜的淡奶油,如云般柔软口感。红豆丹麦千层面包:用面团与法国黄油片反复折叠,做成的丹麦面包,红豆散落其间,带来唇齿与心间的香糯温暖。紫米红豆麻薯包:一款加了紫米、红豆、核桃、麻薯的米面包,米面包清香、红豆馅软糯、紫米馅香甜。品牌解析:推...

家庭煮夫的多年真实烤箱使用感受,体验长帝大白鲸F40风炉烤箱

烘焙,做面包、蛋糕、蛋挞、舒芙蕾、提拉米苏、饼干等各类西点做菜,烤鱼、烤鸡、烤肉、烤红薯等。也可以烤一些半成品,小酥肉、鸡柳等热菜,把熟了但变凉的菜,重新加热。简单了解烤箱的原理和用途后,下面说下普通烤箱和空气炸锅、多功能烤箱的区别。普通烤箱,主要功能就是最基础的烘培功能,功能比较单一。空气...

【技术讲堂】面包如何保存才不会发干发硬

作用与用途:1.提高面包表皮的光洁度,改善面包表皮光泽,使面包色泽更自然;2.改善面包内部组织结构,使其更加均匀、细腻、柔软富有弹性;3.增大面包体积,使面包更加挺立饱满;4.改善口感,使面包更加香甜、绵软;5.提高面包的入炉急胀性、防止入炉前后的塌架;...

告别添加剂!12种烘焙常用酱料,美味停不下来!百搭各种甜点

卡什达酱(CustardCream)是一款基础的烘焙酱料,使用的是鸡蛋和牛奶的经典搭配(www.e993.com)2024年11月17日。用途很多,可以作为各种面包的装饰酱料,也可以作为面包或泡芙的夹心酱,当然,如果喜欢卡什达酱的口味,也可以直接食用,还可以淋在蛋糕或者饼干上起装饰和调味的作用,可谓是万能的卡什达～而且家庭自制,原料纯正地道,口味上乘～...