烧烤是很好的创业项目,不要卷低价
比如湖南菜的辣椒炒肉,比如烧烤的羊肉串、牛肉串、鸡翅、鸡爪等。我们要通过最便宜的产品,形成到店的理由,串串火锅当年为什么能起来?一串7毛7,吃一顿70、80元。特色细分来自食材、产品,还有区域市场。比如,新疆烧烤你干不了,因为有很多新疆本地人干。但是内蒙古烧烤可以干,所有人都宣传内蒙古的羊肉好,但...
今年最火地方菜,轮到它了?
刘戈认为云南菜就是个好例子,北京上海等大都市消费者最熟悉的云南菜莫过于云海肴,但是如果真的去云南品尝当地菜肴,会发现味道大相径庭,正宗的调味会更重,而走向全国的云南菜改良成了“清淡口味”。贵州菜或许也需要走一条在地化的改良路线。贵州风味火了,但贵州菜是否能在风口上起飞,还有不少难题要解。作者:...
同比增长200%!小龙虾、烧烤等预制菜销售火爆,90、00后成消费主力
记者从叮咚买菜、美团优选、盒马鲜生、朴朴超市等多家生鲜商超发现,“五一”假期期间,各大平台应季商品和户外出游相关商品热度增长较快,涉及水果、时令水产、烧烤预制菜等,值得注意的是,小龙虾、烧烤预制菜成为假期“点缀”商品,备受年轻消费者欢迎。小龙虾成为年轻人“消费密码”立夏后,小龙虾的个头更大,肉质饱满...
锅圈食汇正式登陆港股 门店破万! 火锅烧烤预制菜撑起百亿市值?
火锅烧烤预制菜撑起百亿市值?牛来了?A股行情火爆,机会别错过,马上开户布局>>今日锅圈(02517.HK)正式登陆港股,完成净募资约3.57亿港元(约合人民币3.34亿元)。开盘后,锅圈港股股价一度走高,截至收盘,公司股价回落至发行价5.98港元/股,涨幅为0%。运营模式上,锅圈是一站式餐食产品品牌,专注于中国家庭火锅、烧...
冲上热搜!期待已久的“ong菜”即将占领广西人的饭桌
说起“ong菜”广西人一定对它不陌生它就是——空心菜ong菜,因广西白话方言读音而得此名天气渐暖广西人民即将迎来空心菜季吃货们都把空心菜“炒”上微博热搜了!要问柳州人对ong菜的爱有多深沉?大家已经不满足于蒜蓉炒ong菜了,比如螺蛳粉必加ong菜,ong菜炒肉,酸辣ong菜梗,烧烤点一份烤ong菜...你...
云南烧烤哪里更好吃?探索云南最出名、更受欢迎的烧烤地
云南烧烤菜品的江湖独特之处在于其烹饪方式和选材上的烟火差异(www.e993.com)2024年10月15日。云南地处高海拔山区,气候凉爽,因此云南的红河烧烤菜品多以羊肉、鸡肉、鸭肉等为主要食材,搭配上当地的生活调料和香料,烤制出的个旧菜品鲜嫩多汁,味道独特。同时,云南的十八怪烧烤菜品对于配料的鸡脚纯正程度要求较高,在当地可以找到新鲜的蔬菜和独特的调味...
为什么说哈尔滨盒饭,才是东北菜的“真神”?
所以,哈尔滨的盒饭,本质上并无什么新鲜的花样,无非一些滋味厚重的“东北下饭菜”:溜肉段、红烧肉、烧茄子、地三鲜、油焖尖椒、柿子鸡蛋……配上香甜的、无限供应的白米饭。东北菜与米饭,两者如磁石一样猛烈地黏合在一起,一口菜,三口饭,循环助攻,让食客对来自胃部的胀满警报置若罔闻。
如何让“豫制菜”更“吃香”?丨链上河南造
行业人士认为,按照预制程度,预制菜可以分为预制食材、半成品菜、成品菜。当前,在预制食材领域,河南企业优势突出,锅圈、雨轩、合胜禾等企业销量亮眼。在成品菜方面,邹建建议,河南要挖掘本地餐饮产品,做好菜品工业化。河南农业大学食品科学技术学院教授潘治利表示,三二一产应从供给侧和消费端的角度去看,首先搞...
北木南周子添:10-12个月回本的生意,才是好生意
倒推回来,如果两个人来吃北木南烤肉,那么400块钱可以吃4次,一次就是100元,我们的人均消费要做到50元。于是,我们推出了48.8元的双人套餐,消费者可以根据自身需求,选择再加一些菜,就这样我们把人均消费做到了50元,3年时间开了200家店,成为了中国高校烤肉第一品牌。
《新疆菜发展报告2023》发布:烤包子有望成为下一个“新疆炒米粉”
回归到新疆菜的大体系中,新疆正餐、大盘鸡、新疆炒米粉、新疆烧烤等热门赛道仍有突围新思路。第一,新疆正餐类品牌可以借鉴其他菜系的轻量化思路,将门店做小、菜品做轻;也可以挖掘具有爆品潜质的单品,将其开成专门店;还可以充分发挥多元化优势,将不同省份、不同民族、不同国家的菜品加入进来,进行创意改良。