地道!撸串不止淄博,『山东烧烤江湖』哪个才是你最爱?
△临沂五里堡汉画像石——《庖厨图》中,2000年前的汉代人,把食材串在两歧簇上,架好“燔(fán)炉”,一手执串,一手扇风,等待美食出炉山东作为“被低估的烧烤胜地”,烧烤历史已有2000年之久,今天不妨走进山东的烧烤江湖,pick你喜爱的夏日美味吧!济南烧烤:不拘一格,物我两契吃着挺香,说来话长说山东烧烤...
汉文化,不止“活”在博物馆
比如,徐州铜山区东沿村汉画像石《庖厨图》记载了2000年前的烧烤盛况:人们围坐炉火旁串着各种食材,等待着餐食烤制,与今天的烤串场景如出一辙。在彭祖伏羊节、“徐州味·旅游季”等特色美食活动中,游客有机会品味汉画像石上描绘的汉代美食。如何让汉文化“活化”?徐州找准现代生活与历史文脉的链接点,谋划培育...
人民网关注徐州“彭城七里”!|苏轼|画像石|云龙山|苏东坡|徐州...
汉画像石“庖厨图”上的烧烤场景。人民网记者张玉峰摄用烧烤“串”起古今了解一座城,先从美食开始。去年,山东淄博烧烤火爆出圈,但很多人有所不知的是,徐州对烧烤的喜爱,在汉代就有了记载。云龙湖畔,徐州汉画像石艺术馆里藏有1600余件汉画像石,集中反映了两汉时期的历史文化和生活场景,其中“庖厨图”就...
你所不知道的徐州①|"彭城七里",文脉里的新徐州
用烧烤“串”起古今了解一座城,先从美食开始。去年,山东淄博烧烤火爆出圈,但很多人有所不知的是,徐州对烧烤的喜爱,在汉代就有了记载。云龙湖畔,徐州汉画像石艺术馆里藏有1600余件汉画像石,集中反映了两汉时期的历史文化和生活场景,其中“庖厨图”就记录了徐州烧烤。石刻图案上,一人俎上切肉,一人持扇翻烤,跨越...
2000年前的祖宗们是这样撸串的
甘肃嘉峪关魏晋墓“吃烧烤”砖画不过古人的烧,就是烧;烤,就是烤。把食材直接放在火上叫烧。把食物用湿泥巴包裹起来烧叫烤。还有,“炙”则是将食材串起来烤,跟现代的烤串就差不多了。在东汉的庖厨图画像石刻上,就展示了汉代人烤串的生动场面。
好品山东|诸城烧烤与汉代石刻《庖厨图》
诸城烧烤是产生于山东诸城境内的一种以肉类为主的烧烤食品,其历史渊源,可追溯到2000多年前的汉代(www.e993.com)2024年10月19日。关于诸城烧烤的最早研究制造者,从出土汉墓画像石刻及相关的历史资料来考证,其创始人在诸城民间,可为民间庖厨(即现代的厨师)。汉孙琮墓中出土的画像石刻,对诸城烧烤的发源地,迄今已达到2000多年的历史。直到今天,诸城...
淄博烧烤刷屏,网友替徐州着急!回应来了……
△东汉庖厨图,现藏于徐州汉画像石艺术馆值得注意的是,现在的徐州烧烤标配是“大呼辣椒大呼油”,但是辣椒是明代才从美洲传入中国,孜然也是到了唐代才从西域传入。不过在汉代已经有了胡椒、葱、姜、蒜、盐、芥、芝麻等调味料,加上猪油、羊油、牛油等,足够食客们大快朵颐。直到今天,在徐州仍然有烧烤店家只用...
“肉串烤炉加蘸料,灵魂烧烤三件套” 古人也这么吃烧烤吗?博物馆里...
临沂五里堡汉画像石庖厨图淄博烧烤火出圈。在烧得通红的火炉上放上一把子肉串,再整一把灵魂孜然辣椒面,小饼一卷,大呼过瘾。如今烧烤遍布全国,还有不少地方发展出了极具地方特色的烤串品类:西北派粗犷风的新疆红柳烤肉、东北派海陆都吃的锦州烧烤、西南派啥都能烤的云南烧烤、东南派精致海鲜的广东烧烤……当...
淄博烧烤那么火 这个1900年前就有烧烤的地方你不来看看?
据介绍,《庖厨图》出土于孙琮墓。据宋代赵明诚《金石录》收录的东汉《孙根碑》记载,孙琮为东汉安平相孙根之弟,大致为东汉顺桓之际(公元126-167年)人,官拜汉阳太守。大体推算,距今已有约1900年,可见当时烧烤就已经风靡峡山,成为宴请宾客的上品佳肴。
文物里的烧烤——看2000年前古人如何撸串
“徐州作为中国汉画像石的起源地之一,有着丰富的汉画资料。现藏于徐州汉画像石艺术馆中的一幅汉代烧烤庖厨图,生动地为我们展现了汉代人的饮食生活。”江苏师范大学在读硕士潘飞说。东汉庖厨图。画面上下分三层。在画像石上部,左边墙壁上挂着鱼、羊等动物的肉,还有兔、犬、鸡等动物,右边一人正在案板上切割肉类...