高音喇叭对抗烧烤:揭秘烧烤内幕假羊肉串 成本只有两毛钱

在夜市烧烤干了20年的老李最近爆内幕,鸭肉、猪肉加羊尾油就能变身羊肉串,而一个牛腰子,竟然能做成30~50个假羊腰。老李亲自示范用鸭肉和猪肉做假羊肉串,穿好的肉串,普通人通过肉眼根本无法辨别真假。8日、9日,东方今报记者循线索调查后的发现,也让人大吃一惊。农贸市场上,花4毛多钱就能买到一根穿好的“羊...

羊肉串的精髓,在于腌制时调料的巧妙搭配与时间的精准掌控

腌制时间根据肉块大小和室温而定,一般建议至少腌制2小时以上,最好能过夜,这样羊肉能充分吸收调料的味道,变得更加入味。4.**按摩与翻动**:腌制期间,每隔一段时间(如每半小时)取出羊肉,用手轻轻按摩几分钟,帮助肉质松弛,同时翻动肉块,确保腌制均匀。烤制技巧腌制好的羊肉串,在烤制时也有几个小技巧需要注意:-...

烤串、鸡架、大乌苏:肯德基们的入乡随俗到了next level

从2019年起,肯德基就开启了宵夜档宅急送模式,推出限时售卖的串串和卤味小吃。去年4月,肯德基扩大了宵夜菜单,开始探索烧烤串品类,在晚上20点到次日凌晨6点供应“烧烤风味香嫩鸡肉串”和“酱香Q弹鱿鱼串”,每天17点后还有“蜜汁飘香炸鸡架”和“川香麻辣炸鸡架”。早餐时段,肯德基也很早就推出了油条、豆浆、粥类、饭...

啤酒饮料小烧烤,里脊肉串知多少?你爱吃的小烧烤可能不是猪牛羊肉

如果你认为,里脊肉串都是猪肉串,那就错了!有记者暗访了烧烤店、麻辣烫店、火锅店等十多家,同样的里脊肉串,店家的表述各不相同——猪肉、鸡肉、鸭肉、青蛙肉……这些肉串大部分都是从冷冻食品批发市场批发来的。记者到批发市场一问,根本没有猪肉的说法。所有的批发商都说,里脊肉不是猪肉,以鸡肉为主。但有的...

烧烤的利润有多大?一斤牛肉40元,串40串羊肉串,一串2元钱

一斤牛肉40元,串40串羊肉串,一串2元钱,一共是80元钱,利润40元,利润率达到50%。羊肉的话可能也差不多,利润基本就是一半。我老公有个朋友就是开烧烤摊的,夏天的时候他就把烧烤摊摆在路边。晚上的时候生意特别好,夏天的晚上经常一直营业到凌晨1点2点的。夏天的白天太热,到了晚上温度低了下来,好多人都是吃...

摆摊卖2元一串的烧烤,轻松日入上万?

据郭二七介绍，摆摊的招牌产品是牛肉和羊肉，两者的进货价一般是在37-40元一斤(www.e993.com)2024年11月7日。“卖2元一串，羊肉的毛利大概有50%。”△郭二七的烧烤摊，图片来源：受访者供图苏州摆摊卖2元烧烤的二胖（化名）也表示，2元烧烤的毛利在40%-50%左右。今年4月，二胖开始摆摊卖2元烧烤。“当时在抖音上看到有人干两元羊肉串，...

烤串越香,致癌物越高?研究发现:烧烤产生的致癌物会让癌细胞乱跑

“没有什么事是一顿烧烤解决不了的！如果有，就来两顿。”到了夏天，各种路边的烧烤摊都支棱起来了。哪怕只是远远路过，也能闻到羊肉串、烤鸡翅的焦香味；如果烤串再搭配个啤酒饮料，无疑是很多人夏日里的一大享受。不过，最近一项研究发现：烧烤产生的致癌物会促进癌细胞的转移。这可能让不少人在炎炎夏日感到...

89.9元入80串大黄鲜森原切牛羊肉串,真材实料好味道,夏天大口吃肉...

羊肉串80串、牛肉串80串或羊肉串40串+牛肉串40串可以根据自己的喜好随心选择每一串都是颗颗严选、肌理紧实块块分明、自然无拼接真材实料,新鲜原切简单烹饪一下,美味即可尊享收到货记得-18°C以下冷冻保质期12个月趁着有活动多囤几袋放冰箱...

“北串南下”,南方烧烤店越开越多!揭秘烧烤源头供应链

1、利思客烧烤供应链:聚焦牛羊肉,日产能超百万串利思客烧烤供应链是一家专注烧烤赛道的供应链平台,主要提供集研发、培训、加工、配送、烧烤设备等为一体的一站式烧烤品类供应链服务。利思客位于天津武清的工厂占地约2万平方米,日产能超百万串。利思客的产品主要以烤串为主,结合市场需要,为餐饮品牌开发炸串、半调理...

揭秘:羊肉身上哪个部位最适合做烧烤?

由互相交叉的两块肉组成,纤维较细,口感滑嫩。可以切成臂排骨和片排骨,最好整体烤或切块烤。在西方,羊肩肉常常用来整块低温慢烤,烤好后用叉子就能轻轻拆成肉丝,稍稍调味就已经是十足的美味了。6、肌腱羊肉串。如果你不想烤全羊或肩部,你还可以剪掉多余的脂肪和肌腱,然后把肌肉切成大块。像烤羊肉串一样烧烤它...