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炭烤大菱鲆鱼、台州红虾、赤贝甜豆、焦糖柠檬巴斯克蛋糕北极贝、甜豆在中国黄酒的滋润下炭烤,搭配一杯黄酒一起服下,更中式的调味无疑是强调在地饮食文化的输出,在整道纯西式的菜单中很有记忆点;牛肉之后,炭烤过的波士顿生菜搭配主厨自制的青酱,上桌前撒上大把的奶酪碎屑,一道配菜也有了丰富的口感和层次。对于如...

不加淡奶油,搅一搅就能做的橙香抹茶巴斯克蛋糕,新年聚会吃点甜

抹茶巴斯克完成。切开组织看看,像冰淇淋一样。可以撒上抹茶粉、橙皮碎和开心果碎做装饰。蛋糕的表层经过烘烤呈现深褐色,看起来更像是烤焦一样,这种焦不仅不会影响到蛋糕的口感,还为巴斯克蛋糕增添一份独特的焦香,粗犷的外表与柔嫩的内心形成了鲜明的对比,反而更期待品尝到它。小清新的感觉。这款巴斯克蛋糕去...

中西合璧、文化交融,上海下午茶市场“卷”出新花样

巴斯克蛋糕作为常年霸占下午茶“C”位的大单品，因其独特的焦香外表和绵密湿润的口感受到欢迎。现场，素凯泰的黑芝麻巴斯克、爱特籁丝的土耳其榛子巴斯克、依茉朵的芋泥巴斯克、乐芙娜Lephila的经典巴斯克、光明919的光明芝士巴斯克等纷纷亮相。奶酪也是下午茶市场不可小觑的力量，不仅是“奶酪+”的中西式点心层出不穷，口...

中西茶点同台“比武” 上海味道下午茶人气满满

巴斯克蛋糕作为常年霸占下午茶“C位”的大单品,因其独特的焦香外表和绵密湿润的口感受到欢迎。现场,素凯泰的黑芝麻巴斯克、爱特籁丝的土耳其榛子巴斯克、依茉朵的芋泥巴斯克、乐芙娜Lephila的经典巴斯克、光明919的光明芝士巴斯克等纷纷亮相。在闵行、徐汇等地已经开设3家分店的西域风情餐厅爱特籁丝,创始人是一位已经在上...

在浓缩了整个西班牙美味的Fruto de Vida,感受舌尖上舞动的热情|TO...

这一地区因为有着长达200多公里的海岸线,也让海鲜成为了巴斯克人餐桌上不可或缺的元素。巴斯克烤鱼作为传统料理项目,区别于加泰罗尼亚风格,在当地喜欢将鱼排整块放置炭火炙烤。这道「巴斯克烤海鲈鱼」便带着海潮香向你走来!当天现杀的鲜活海鲈鱼,用果木高温炙烤快速锁住鱼肉汁水,使鱼皮焦脆——这也是巴斯克烤鱼的...

屡屡爆单的巴斯克是怎样一步一步成为烘焙甜品的天花板的?

后来,一家位于西班牙北部巴斯克地区的城市圣塞瓦斯蒂安,有一家小酒馆在烤制当地著名甜品「巴斯克蛋糕(GateauBasque)」时,不小心烤过了,但尝了一下非常美味,于是,这款巴斯克就永久性地出现在了酒馆的菜单上,名字就叫做「烤焦的芝士蛋糕(TartadeQueso)」(www.e993.com)2024年11月4日。从此,巴斯克就成了烤焦的芝士蛋糕的代名词。

宅家美食厨房丨巴斯克蛋糕

5、分两次加入淡奶油,搅匀再加下一次6、加入玉米淀粉,搅匀7、过筛倒进垫了油纸的6寸蛋糕模8、放进烤箱中下层,上下火230度烤25分钟9、出炉10、冰箱冷藏一晚,开吃别瞧我长得朴实,可是心儿里美哦~来试试看吧!通讯员:刘佳原标题:《宅家美食厨房丨巴斯克蛋糕》...

高级感可以打满分的甜品:巴斯克蛋糕

2、筛入低筋面粉,继续搅打成浓稠均匀的芝士糊。倒入底部垫了两层油纸的蛋糕模具。3、入海氏c76烤箱,上下火220度20分钟,转上火160度,下火220度25分钟。巴斯克芝士蛋糕可以高温快烤,表面要有焦斑或者焦糊斑才好看!晾凉备用。4、再来制作提拉米苏奶霜,除吉利丁全部材料加入厨房机,设置80度,边加热给鸡蛋消毒,...

啊,想要暴吸烤过的流汁小甜品,里面居然还包着……

烤红薯可以直接买。但如果想自制表面噗噗冒着焦糖香的烤红薯,建议这样做:切半进烤箱,烤之前记得在表面刷上一层油(不然会干裂!),20分钟后再刷焦糖酱,220度总共烤50分钟左右。别忘了用锡纸做一只小船,这样红薯底部不会焦。刚烤好的红薯烫呼呼的,香气到达顶峰,这种满足感是闻着味儿就觉得温暖。

健康又过瘾的芋泥巴斯克蛋糕,就是这个味儿

6、硅油纸在手里揉皱后铺在蛋糕模具里,芋泥铺底,稍稍抹平,芋泥厚度不要太厚,不能超过模具一半的厚度,然后再加入蛋糕糊,稍微震动一下,震出大气泡。做这步的同时可以开始预热烤箱了,220度设置25分钟。7、烤箱220度烤25分钟左右,随时观察蛋糕表面的上色情况,表面焦黄即可。烤箱中取出蛋糕,自然晾凉后放入冰箱冷藏4...