壹点探针|“赴淄赶烤”一年后,淄博凭什么能继续火?

每天毕士成都会开车去购买六七百斤牛羊肉，人多时，中午能全部卖完。有些外地游客特意跑来品尝，排不上队时，毕士成也有些许无奈。“地方有限，全部坐满300人，不停地烤串，卫生都没时间打扫，又坐满人。”打卡日日鲜的游客老赵烧烤的火爆程度不输日日鲜，日均接待四五百人，已成为常态。71岁的赵厚军，只要出...

商业街如何避免“烧烤化”,烟火气与消费品质都要有

还有观点认为，高油/脂肪、高盐/糖、高蛋白质、味道“冲”，“三高”和辣度能够促进多巴胺的分泌。因此，轰炸大鱿鱼、臭豆腐、烤面筋这类食品的本身的特性与旅游景区、深夜地铁站边的商铺更适配。商业街想要不“烧烤化”，需要探讨如何让游客和本地市民“自律”——也就是创造出更有松弛感的商业空间，让消费者可...

烧烤师傅透漏:不管烤什么肉,这4种香料必不可少,缺啥都不香!

孜然,又称安息茴香,是烧烤中必有得一种香料,而它就起到了烧烤味道的决定性作用。在烧烤中,孜然的主要作用是除异味、去腥味以及提升香味。它的香气独特而浓郁,能够为烤肉增添一抹异域风情。孜然粉在炭火的烘烤下,能够迅速释放出香气,与烤肉完美融合,让人回味无穷。除了这4种必不可少的香料外,烧烤师傅们还会根据...

中国烧烤最野大省,全猪、菌子、昆虫通通都能烤

鱼的肚子里面塞入香料烤,“并雅”是把猪脑、野菜等食物用芭蕉叶、木叶包起来烤……无论哪一种,都运用了大量的香料以及新鲜的香味植物,傣族烧烤里最有名的香料当属香茅,香茅草烤鱼、香茅草烤肉、香茅草烤排骨在某种程度上早已成了云南的招牌菜之一,可见其将清香口味融入烧烤之成功。

唐山烧烤店打人案被判刑民警:我为什么没有当场抓陈继志

打人案发生的烧烤店门口（2022年6月12日摄）“延误责任应该我一个人承担吗？”记者：你在视频中提到，打人案件发生时，你本人从接到命令出警到现场只用了十余分钟，而不是当时河北省公安厅通报提及的28分钟（判决书内显示的出警用时为26分钟），有什么证据？陈志伟：这个警是我出的，他们（报警人）是2:41分打...

淄博烧烤“复烤”凭什么继续火

????市烧烤协会正在补充申请注册“淄博烧烤”集体商标的材料,共同维护淄博烧烤的口碑(www.e993.com)2024年11月12日。????经过这一系列努力,游客的体验感和满意度不断提高:“我们这是第二次‘进淄赶烤’,这次停车和住宿感觉方便了很多”“淄博海岱楼能和济南超然楼联动亮灯吗?那就更有趣了”“建议多发布旅游提示,让大家错峰‘赶烤’”…...

淄博烧烤“复烤”凭什么继续火:燃旺法治“炉火” 锤炼社会治理...

市烧烤协会正在补充申请注册“淄博烧烤”集体商标的材料,共同维护淄博烧烤的口碑。经过这一系列努力,游客的体验感和满意度不断提高:“我们这是第二次‘进淄赶烤’,这次停车和住宿感觉方便了很多”“淄博海岱楼能和济南超然楼联动亮灯吗?那就更有趣了”“建议多发布旅游提示,让大家错峰‘赶烤’”……...

烧烤很美味,但健康撸串要做到这 8 点!

像淄博烧烤每桌都有一个小火炉就比较合理,肉烤到什么程度完全可以掌握在自己手里,建议肉完全熟了就能吃,别等着烤干烤糊。2.多选瘦肉瘦肉的脂肪含量低,这对控制体重有帮助。并且,如果脂肪含量高也会进一步推动致癌物的生成,脂肪高温下也最容易产生多环芳烃。瘦肉相比于肥瘦相间的烤串致癌物含量可能更低,也能...

烧烤盛宴,解锁食材清单,点燃味蕾狂欢!

烧烤的世界里,水果类食材同样能大放异彩。香蕉、菠萝、苹果、鸭梨、哈密瓜、柑橘、甘蔗、榴莲等水果,在炭火的炙烤下变得香甜可口,为烧烤桌增添了一抹清新的甜蜜。水果串加热时要掌握好火候,使其表面略微焦黄即可,保持多汁口感。烤制后的水果不仅口感更加浓郁香甜,而且营养更加丰富,是烧烤桌上的绝佳选择。

淄博烧烤VS云南烧烤(第二弹):灵魂蘸水出奇迹!

湿碟就更丰富了,常见的湿碟蘸水有卤腐蘸水、小米辣蘸水、腌菜膏蘸水树番茄蘸水、涮涮辣蘸水、柠檬蘸水等而且不同的蘸水可以搭配不同的美食比如烧豆腐习惯用乳腐蘸水在滇南,烤五花肉必须搭配爽口解腻的腌菜膏蘸水吃大理生皮要梅子醋蘸水才正宗……...