香肠腊肉咸菜隔夜菜,含有亚硝酸盐吃多了会致癌?告诉你真相
隔夜菜中的亚硝酸盐会随着时间的延长而增加,这是由于菜肴中的细菌会将硝酸盐还原为亚硝酸盐,从而导致亚硝酸盐的积累。因此,可以尽量不要吃隔夜菜,或者在吃之前重新加热,这样就可以避免亚硝酸盐的增加,降低致癌的风险。总结香肠、腊肉、咸菜、隔夜菜等食物都含有亚硝酸盐,吃多了会致癌,这是有科学依据的。亚硝...
山西巨鹏鑫水业两批饮用水亚硝酸盐超标,饮用水不能放心喝?
水中的亚硝酸盐可由硝酸盐转化而来,水体被细菌污染后,在一定温度下细菌会释放出硝酸盐还原酶,将水中的硝酸盐还原成亚硝酸盐,另外如果消毒控制不当,也会导致输水系统中亚硝酸盐浓度升高。亚硝酸盐能一定程度上反映水体被污染的情况,若饮用亚硝酸盐严重超标的水可能会引起中毒。公开信息显示,山西巨鹏鑫水业科技有...
虾塘亚硝酸盐降不下来怎么办?虾塘亚盐高用什么可以降?建议收藏
1、硝化细菌:硝化细菌可以将亚硝酸盐转化为硝酸盐,从而降低亚硝酸盐的含量。定期向虾塘中投入硝化细菌制剂,可以有效降低亚硝酸盐浓度。而我们多用:降亚先锋,生物降解亚硝酸盐,作用迅速且持久,不升氨氮不反弹,安全无刺激。2、活性炭:活性炭具有很强的吸附能力,可以吸附虾塘中的有害物质,包括亚硝酸盐。定期向...
隔夜菜到底能不能吃?亚硝酸盐含量较高的蔬菜是哪种?
因为不新鲜的蔬菜里的亚硝酸盐的含量比较高,长期摄入可能会与我们体内的蛋白质分解物的胺类形成致癌物亚硝胺。亚硝酸盐含量较高的蔬菜一般是叶菜类,尤其是香椿,我们吃菠菜的时候也要注意。其次是根茎类的蔬菜,尤其是竹笋。相对来说,瓜茄类和豆类的亚硝酸盐含量比较低。如何降低隔夜菜中的亚硝酸盐含量呢?建议...
关于香椿中亚硝酸盐的食用安全提示
亚硝酸盐是存在于自然界的固有成分,本身可以在饮用水、蔬菜等食品中存在。野菜中也存在亚硝酸盐,其中香椿中的亚硝酸盐含量较高于其他野菜[1]。从市售的香椿中随机采样测定,实验结果表明,香椿均存在不同程度的亚硝酸盐,含量在100~500mg/kg不等[2]。
隔夜菜怎么吃?避免亚硝酸盐摄入过量
专家特别提醒,冰箱冷藏并不能完全抑制细菌繁殖,长时间保存还会造成维生素C等营养素含量减少(www.e993.com)2024年9月15日。因此,如果第二天要带餐,可以用干净餐具把菜品先制熟、分离出来,然后冷藏保存,避免食物污染,降低亚硝酸盐含量。“不管采取哪种措施,隔夜菜应在24小时之内吃完,在进食之前也要充分加热。”于康建议。来源:新华社...
担心亚硝酸盐?隔夜菜中到底含有多少?实验结果显示……
我们可以看出冰箱冷藏24小时的隔夜菜含亚硝酸盐风险低于常温放置24小时的隔夜菜但专家表示低温保存时微生物依然会生长营养价值也会有所流失还是应尽量吃新鲜的食物专家提醒过量摄入亚硝酸盐会危害身体健康了解亚硝酸盐亚硝酸盐俗称工业用盐,蔬菜、肉类、水、土壤中都含有少量的亚硝酸盐。
尿常规中的亚硝酸盐阳性有什么意义?
亚硝酸盐阴性也不能完全排除尿路感染,这是因为亚硝酸盐阳性结果的产生取决于3个条件:尿液中的致病菌须含有硝酸盐还原酶;体内有适量硝酸盐的存在;尿液在膀胱内有足够的停留时间(>4h)且排除药物等干扰因素。可能导致假阴性的因素:1.细菌种类:多数细菌具有还原硝酸盐的能力,但有的细菌不仅能还原硝酸盐,还...
亚硝酸盐都藏在哪里?这样吃可以减少摄入
亚硝酸盐能把血液中正常携氧的低铁血红蛋白氧化成高铁血红蛋白而引起组织缺氧,轻度表现为口唇、舌尖或全身皮肤青紫;中度为头晕、头痛、乏力嗜睡或烦躁、呼吸困难、腹泻等;严重者可出现昏迷、惊厥、大小便失禁、甚至因呼吸衰竭而死亡。亚硝酸盐是剧毒物质,成人摄入0.2-0.5克即可引起中毒,3克可致死;亚硝胺还可以透过胎...
咸菜腌多久才能躲开“亚硝酸盐”?我们做了个实验
在腌制过程中,如果加入的盐量不足或者环境温度过高,有害生物的侵染会加速亚硝酸盐的形成,致使酱腌菜中亚硝酸盐的含量上升。腌制时长有讲究腌制食品中亚硝酸盐的含量,在腌制过程中会有一个明显的增长高峰,也叫“亚硝峰”,待此高峰过去后,亚硝酸盐的含量就会逐渐降低和消失。在峰值期的腌菜,亚硝酸盐含量较高,...