火锅久煮亚硝酸盐会升高危害人体健康?
朱毅解释,新鲜的蔬菜里面的亚硝酸盐含量很低,而通常是在储存温度比较高的环境下,细菌分泌了酶,可以把硝酸盐转化为亚硝酸盐,这些都是需要时间和过程的。有网友表示,“亚硝酸盐易溶于水,东西在锅里煮的时候亚硝酸盐早就都跑火锅汤里去了,锅里的亚硝酸盐肯定会越煮越多。”这个说法是否正确?检验人员采样了未...
香椿含亚硝酸盐会让人中毒吗?科学食用无虞
香椿含亚硝酸盐会让人中毒吗?科学食用无虞香椿食用安全须知:香椿内含一定量的硝酸盐与亚硝酸盐,作为植物代谢氮元素的核心成分,其存在是植物生长的必然现象。其中,硝酸还原酶这一物质可将硝酸盐转化成亚硝酸盐,而此酶在叶片中尤为活跃,故香椿叶中的亚硝酸盐含量高于茎部,且老芽相较于嫩芽,亚硝酸盐含量更高。
千滚水会不会致癌?隔夜水是否含有亚硝酸盐?
千滚水会不会致癌?隔夜水是否含有亚硝酸盐?戳视频↓↓了解关于致癌水的真相,这种水才是真的不能喝[抱抱][抱抱]#真正有致癌风险的是这2种水##鲁团分享#(中国食品网)相关新闻加载中头条号入驻青春山东这里是青年青春青言的集结号;这里是团干团情团语的聚集地。这里有你的激情、创造和活力;这里有我...
雀巢高端饮用水普娜亚硝酸盐超标!回应称或受运输仓储影响
近日,国家市场监督管理总局公布了13批次食品抽检不合格情况的通告,雀巢高端饮用水品牌AcquaPanna普娜被检出亚硝酸盐(以NO2-计)超标。1月24日,雀巢方面向南都记者表示,被抽检产品亚硝酸盐超标可能是受运输、仓储环境影响,产品本身不存在食品安全问题。普娜饮用水。产品不合格信息显示,1批次沃尔玛(天津)商业零...
亚硝酸盐,是水产养殖的世纪难题!解决方案,有一招你必须知道!
在酸性更强的条件下,亚硝酸根离子可以形成亚硝酸(HNO2),更容易穿过鳃膜(Romano和Zeng,2013)。亚硝酸盐的直接毒性作用是可变的且难以预测,但较高的盐度通常会导致对虾和其他十足目动物的亚硝酸盐耐受性增强。对虾在25ppt盐度下暴露于167ppm亚硝酸盐72小时后,死亡率为50%(Alcaraz,1999),但(Valencia-Casta??eda...
广西一学生宿舍晕倒后死亡,校方:亚硝酸盐中毒,引发热议!
一般来说,正常饮食情况下,人体摄入的亚硝酸盐的量不会超过人体的代谢能力,不会造成危害(www.e993.com)2024年9月19日。但是,如果食用了含硝酸盐较高的食物,如蔬菜、水果、肉类、奶制品等,或者食用了未经合格检验的食盐,或者食用了过期变质的食物,就会增加亚硝酸盐的摄入量,导致中毒。食品添加剂中的亚硝酸盐。亚硝酸盐作为一种食品添加剂...
质检资讯|咸菜腌多久才能躲开“亚硝酸盐”?南京市监局做了个实验
通过数据记录,实验人员发现,腌制后3-15天是亚硝酸盐含量最高的时期,在此时间段其含量呈现递增态势。一般情况下,腌菜坛子中的氧气会因为微生物的不断繁殖而耗尽,蔬菜中的亚硝酸盐含量由于被氧化也会逐渐减少,约15天时达到峰值,之后逐步下降,20天之后亚硝酸盐含量会进一步降低,转变成硝酸盐。
食用酱腌菜有讲究 腌多久才能躲开“亚硝酸盐”?
一般情况下,腌菜坛子中的氧气会因为微生物的不断繁殖而耗尽,蔬菜中的亚硝酸盐含量由于被氧化也会逐渐减少,约15天时达到峰值,之后逐步下降,20天之后亚硝酸盐含量会进一步降低,转变成硝酸盐。”南京市市场监管局食品安全抽检监测处副处长孙静说。因此,自制腌菜应该在腌制存放满20天以后再食用相对安全。同时,建议在...
【科普】揭开亚硝酸盐背后的秘密
亚硝酸盐外观与食盐相似,其具有较高的毒性,致死量低,日常生活中常因误服引起中毒。亚硝酸盐中毒患者可出现皮肤、口唇发绀,严重者出现呼吸困难或昏迷[9]。过量的亚硝酸盐会与细胞中的血红蛋白(Hb)反应,由于亚硝酸盐的氧化性,会把血红素中Fe2+氧化成Fe3+,即把Hb氧化成高铁血红蛋白(MetHb),导致人体缺氧,紫绀。(...
暴晒后的矿泉水,会致癌吗?
自来水中确实含有一部分硝酸盐和亚硝酸盐,但含量非常非常低。对此,专家表示,不能脱离剂量谈毒性。根据国家标准,生活饮用水中亚硝酸盐的含量应≤1mg/L。而隔夜水中的亚硝酸盐含量远低于这一标准。此外,隔夜水中的微生物等也不会造成什么健康危害。因此我们不必担心隔夜水的致癌问题。不过隔夜水还是要盖好盖子,以防灰...