火锅久煮亚硝酸盐会升高危害人体健康?

朱毅解释,新鲜的蔬菜里面的亚硝酸盐含量很低,而通常是在储存温度比较高的环境下,细菌分泌了酶,可以把硝酸盐转化为亚硝酸盐,这些都是需要时间和过程的。有网友表示,“亚硝酸盐易溶于水,东西在锅里煮的时候亚硝酸盐早就都跑火锅汤里去了,锅里的亚硝酸盐肯定会越煮越多。”这个说法是否正确?检验人员采样了未...

喜欢吃隔夜菜,真的会亚硝酸盐中毒吗?

(3)亚硝酸盐的危害在于能将血液中的血红蛋白氧化为高铁血红蛋白,血液不能携氧而导致组织缺氧。这也是人们担心隔夜菜食用有害的原因。(4)而煮熟的菜更适合细菌的生长,随着时间的推移,细菌不断繁殖,将蔬菜中的硝酸盐转化为亚硝酸盐,正因如此,隔夜菜中的亚硝酸盐含量会比新鲜出炉的菜品高。图片来源:百度2、吃...

关于香椿中亚硝酸盐的食用安全提示

主要原因可能是由于冷冻条件下,硝酸还原酶活性受到抑制,而室温和冷藏存储时,硝酸还原酶活性较高,将硝酸盐转化为亚硝酸盐的能力强,使得更多的硝酸盐转化为亚硝酸盐[7]。总结以上种种实验都可以发现鲜嫩的香椿中确实含有较高的亚硝酸盐,因而直接鲜食可能存在一定的食品安全风险。所以,建议我们在日常食用时,无论是...

山西巨鹏鑫水业两批饮用水亚硝酸盐超标,饮用水不能放心喝?

水中的亚硝酸盐可由硝酸盐转化而来，水体被细菌污染后，在一定温度下细菌会释放出硝酸盐还原酶，将水中的硝酸盐还原成亚硝酸盐，另外如果消毒控制不当，也会导致输水系统中亚硝酸盐浓度升高。亚硝酸盐能一定程度上反映水体被污染的情况，若饮用亚硝酸盐严重超标的水可能会引起中毒。公开信息显示，山西巨鹏鑫水业科技有...

市疾控中心发布春节食品安全提醒:警惕亚硝酸盐中毒

2.蔬菜及时食用，切忌食用长期保存的剩菜。菠菜、大白菜、甘蓝、韭菜、萝卜、芹菜等常见蔬菜中含有大量硝酸盐，若存放温度过高，在硝酸盐还原酶作用下，硝酸盐可转化为亚硝酸盐。3.家庭自制腌制蔬菜要慎重。腌制蔬菜的工艺或储存方式不当也会引起细菌滋生并产生亚硝酸盐，一般蔬菜在腌制8-14天后亚硝酸盐含量达到高峰，...

担心亚硝酸盐?隔夜菜中到底含有多少?实验结果显示……

亚硝酸盐进入血液后能使血液中正常的低铁血红蛋白氧化成高铁血红蛋白,使血红蛋白失去运氧功能,阻止氧合血红蛋白释放氧,造成组织缺氧中毒,出现头晕头痛,口唇、指甲、皮肤发紫等现象(www.e993.com)2024年11月9日。一般人体摄入0.3～0.5g亚硝酸盐会引起中毒,超过3g则致人死亡。亚硝酸盐会在胃酸的作用下,与蛋白质分解产生的二级胺反应生成亚硝胺。

它是食物中的美味秘籍还是隐形杀手——亚硝酸盐

正常饮食情况下,人体中的亚硝酸盐主要是食物和饮水中的硝酸盐在口腔及胃中细菌的作用下转化而来。然而如果短时间内摄入较大量的亚硝酸盐,易引起急性中毒甚至死亡。中毒表现为紫绀,症状有头疼,乏力,呕吐,腹痛,口唇、指甲及全身皮肤、黏膜紫绀等。严重者意识朦胧,烦躁不安,昏迷,呼吸衰竭,直至死亡。人体一次性摄入0.2-0....

科学家揭示全新微生物代谢方式,硝酸盐去除率均接近100%,为废水反...

生物反硝化,是一个依靠微生物将硝酸盐(NO3–)和亚硝酸盐(NO2–)转化成气态氮的过程,也是污水处理的关键步骤,对于水质改善至关重要。在污水处理厂里,异养反硝化是最常用的方法。但是,有时污水里的有机碳,不足以支持完全的反硝化,这时就需要加入额外的有机碳,以便有效地去除营养物质。

亚硝酸盐都藏在哪里?这样吃可以减少摄入

1、蔬菜易富集亚硝酸盐。新鲜蔬菜从土壤里吸收硝酸盐,在特定环境下硝酸盐会被还原成亚硝酸盐为人类摄取。不新鲜的蔬菜亚硝酸盐含量会激增。2、腌制的蔬菜也是亚硝酸盐常见的来源之一。亚硝酸盐含量在腌制的第6天达峰值,约20天后彻底分解。3、亚硝酸盐在一些谷物、鱼类中也有检出,农药和肥料的使用、工业废水的...

这3种盐别再买了,家里有也要扔掉,常吃对身体不好,别不当回事

不能吃的三种盐第一种不能吃的盐就是工业用盐,工业用盐中含有大量的重金属以及亚硝酸盐等物质,这些东西对人体来讲,都是“有毒”的东西,如果吃掉的话,对人体的危害是非常大的。长期食用工业用盐,会导致身体出现重金属中毒的现象,甚至会危害到我们的神经,让我们失去各种意识。