小伙亚硝酸盐中毒后身亡 事发前曾食用盒饭
“亚硝酸盐我们厨师都知道不能用,职业道德还是有的。”该老板说,快餐店的饭菜干净实惠,都是当天进原料当天做当天卖完,快餐店也是按规定正规经营,执照齐全,平时街坊邻居常来用餐,每天的客流量在300到400人之间,从来没有出过事情,而且小伙也是店里的熟客。“我们的盐都是从盐业公司买的,有急用时就从附近商店直接...
【朝医科普】食用腌制菜嘴唇发紫,警惕亚硝酸盐中毒
然而,如工艺或储存方式不当,腌制菜会引起细菌滋生,并产生一种剧毒,名为亚硝酸盐。亚硝酸盐是一种氧化剂,经消化道吸收后使血红蛋白转化为高铁血红蛋白而失去携氧能力,同时抑制正常血红蛋白释放氧,引起组织缺氧。一般在食用亚硝酸盐1-3小时内发病,最短仅10-15分钟,最迟可在20小时后发病。主要表现为口唇、指甲等...
关于香椿中亚硝酸盐的食用安全提示
常温和冷藏储存下的香椿最多保存10天左右就会彻底不能食用,同时一直保持较高的亚硝酸盐含量水平。而冷冻的香椿储存100多天后,其亚硝酸盐含量都依旧保持在较低的水平。主要原因可能是由于冷冻条件下,硝酸还原酶活性受到抑制,而室温和冷藏存储时,硝酸还原酶活性较高,将硝酸盐转化为亚硝酸盐的能力强,使得更多的硝酸盐...
警惕亚硝酸盐中毒
市民将亚硝酸盐当作食盐、糖误用,是引起中毒的主要原因。其次,食品生产企业超量使用或餐饮服务提供者违规添加,导致购买的熟肉、肉灌肠、罐头等食品中亚硝酸盐含量过高,也是引起亚硝酸盐中毒的原因之一。贮存过久、腐败变质的蔬菜和剩饭剩菜中都可能含有较高的亚硝酸盐,如果大量食用也可引起中毒。食用腌制不久的蔬菜也可能...
食用酱腌菜有讲究 腌多久才能躲开“亚硝酸盐”?
因此,自制腌菜应该在腌制存放满20天以后再食用相对安全。同时,建议在腌菜腌制中加入大蒜、鲜姜、鲜辣椒、柠檬汁等配料,这是由于蒜汁中的有机硫化物,柠檬汁、鲜辣椒中的维生素C以及其他还原性物质都能够阻断亚硝酸盐合成亚硝胺致癌物,也有助于降低腌菜中亚硝酸盐的含量。那么,普通市民到底如何食用腌菜呢?市场监管部门...
健康科普食物中毒之“亚硝酸盐”
健康科普食物中毒之“亚硝酸盐”亚硝酸盐中毒为化学性食物中毒的一种,亚硝酸盐是一类无机化合物的总称,主要指亚硝酸钠,亚硝酸钠为白色至淡黄色粉末或颗粒状,味微咸,易溶于水(www.e993.com)2024年10月17日。其外观与食盐极其相似,它可通过各种途径污染食物,也可由食物中的硝酸盐等转化而来,食用了含有大量亚硝酸盐的食物可能造成食物中毒。
盐,你选对了吗?非食用盐长期食用可致癌!
散装食盐来源不明,基本上都是非食用盐。非食用盐不仅不含碘,还有重金属污染物以及其他危害人体健康的物质。非食用盐中含有的最危险物质为亚硝酸盐,长期食用可致癌,人体一次摄入0.3~0.5克的亚硝酸盐,会引发急性中毒,3克即可致人死亡。讲解员科普如何鉴别食盐...
隔夜的水究竟能不能喝?|亚硝酸盐|饮食_新浪新闻
#隔夜水出现了透明螺旋物#有种说法是隔夜水不能喝,因为其中有亚硝酸盐,食用后会致癌。实际上,我们日常饮食中的水、肉、蔬菜等,都不可避免地含有硝酸盐和亚硝酸盐,只要在国家食品安全标准范围内就没有健康风险。#放置的水能否喝主要看时间和保存环境#。详戳↓(央视频)...
市疾控中心发布春节食品安全提醒:警惕亚硝酸盐中毒
1.谨慎购买熟肉制品和调味品。亚硝酸盐为食品加工业中常见的发色剂和防腐剂,广泛用于熟肉、肉灌肠、罐头等动物性食品的加工。一般为白色粉末或颗粒,易与食盐、面碱等调味品混淆。建议不购买、不食用来历不明或小作坊生产的即食熟肉或罐头食品;不使用没有标签的调味品进行烹饪。亚硝酸盐作为食品添加剂,需严格控制...
春节饮食话健康——警惕亚硝酸盐中毒
春节聚餐,大量食用腌制类蔬菜、腌肉制品、剩菜剩饭,很可能引发食物中毒,为预防亚硝酸盐中毒,我们要格外注意以下几点:选择正规厂家的盐制品亚硝酸钠呈白色粉末或颗粒状,味微咸,易溶于水,在工业、建筑业以及食品加工业中广泛使用,外观与味道都与食用盐(氯化钠)十分相似。据统计,导致亚硝酸盐中毒的主要原因,大多数...