食醋大打“零添加”牌,智商税还是擦边球?
记者查看还发现,这些“零添加”食醋中,确实存在添加白砂糖的情况,此外,还同时添加有食用盐。比如,千禾的零添加2年窖醋(陈醋),海天的“零添加”0金标米醋、鲁花的“0添加”糯米白醋、金龙鱼的“纯粮酿造·零添加”二年山西陈醋等,配料表中均含有白砂糖和食用盐。除鲁花的“0添加”糯米白醋外,上述其他产品成分...
购买食醋前请摇一摇
食醋的酸味主要来源于醋酸等有机酸,酸味能增强人对咸味的感知,炒菜时添加少量食醋不仅可以改善口感,也有利于减少食盐的摄入量。但应注意的是,对于患有胃炎、胃溃疡等特殊人群,应注意控制食醋用量,避免因胃酸增多、溃疡加重而引起身体不适。此外,不宜空腹喝醋,因为空腹状态下容易导致醋酸及大量分泌的胃酸直接作用于胃壁...
食醋的生产工艺及其制作方法
此时应在醅料表面加食盐,一般每缸醋醅夏季加盐3kg,冬季加盐1.5kg。拌匀后再放两天后醋醅成熟即可淋醋。⑶淋醋淋醋工艺采用三套循环法。先用二醋浸泡成熟醋醅20~24小时,淋出来的是头醋,剩下的头渣用三醋浸泡,淋出来的是二醋,缸内的二渣再用清水浸泡,淋出三醋。如以头淋醋套头淋醋为老醋;二淋醋套...
常用食醋的种类及其功效
⒉保护蔬菜的营养成分:炒青菜时放点醋,能促进钙、磷、铁等成分的溶解,并减少各种维生素的损失,而且使菜脆嫩可口,有利于食用和人体的吸收;煮排骨、炖骨头或烧鱼时加点醋,不但能将骨头里的钙、磷、铁等溶解在汤里从而被人体吸收,而且还能保护食物中的维生素免被破坏,提高利用率;煮蛋时加点醋,蛋白很快凝结成形,如...
调味品上半年9大品类销售洞察,仅1个品类出现增长
具体来看,酱油、食醋、食盐、鸡精、蚝油、食糖、味精7个品类的头部品牌相对稳定,难以出现较大的变动。但是传统复合调味料和菜谱式复合调味料仍然有较大机会留给后来者,例如松鲜鲜在2023年风靡抖音后,今年上半年就稳居传统复合调味料CR5之中。二、从品类发展势头来看,菜谱式复合调味料成各大调味品企业新的增长极。
千禾味业真假“零添加”
近年来,零添加酱油、食醋等被打上零添加标签的产品在调味品行业越来越流行(www.e993.com)2024年10月17日。千禾味业作为主打零添加系列产品的调味品企业之一,其零添加产品包装上醒目的“千禾0”字样也被消费者熟知。但近日,千禾零添加调味品却在许多社交平台上引起了广泛讨论。有不少消费者质疑,千禾瓶身上的“千禾0”含义其实是公司的注册商标...
这个夏天,被广西的水果摊“硬控”30秒
酸嘢,是粤语地区用果蔬腌制而成的四季酸品小吃,遍布广西全境。其制作方法并不复杂,主要通过加入食醋和食盐对果蔬进行腌制,最快仅需1小时即可享用。在腌制部分酸品的过程中,还会加入适量的白糖和辣椒粉,以增添风味的层次。对于食酸爱好者来说,实在很难走出广西。虽然都是酸嘢,但在本省内部却也有着南北差异。桂北...
品味仙秦·东湖老陈醋,山西老陈醋里的泰斗情
醋,作为中国人千百年传承的生活必需品,食醋史可追溯至3000年以上,如早在《周礼·天官》就有“凡醯酱之物,宾客亦如之。王举,则共齐菹醯物六十瓮”的记载,“醯酱之物”即是醋,周天子在祭神祀祖和款待宾客或用餐时,要准备六十瓮的醋,规格非常高。在古代老百姓的生活里,食醋甚至与食盐一样重要,被誉为“食总...
浙江省??温岭市市场监督管理局食品安全监督抽检信息通告(2024年...
近期,温岭市市场监督管理局组织抽检食用农产品、食用油、油脂及其制品、粮食加工品、淀粉及其制品、调味品等5类食品113批次样品。根据食品安全国家标准检验和判定:抽样检验113批次均合格,合格率100%。特此通告。附件:食品抽检合格-20240325温岭市市场监督管理局...
消费者推荐的调味品品牌,六必居夺得榜首,看看还有谁上榜?
整体来看,在新的数据中,鲁花、保宁、久大、李锦记、六必居分别夺得酱油、食醋、食盐、蚝油、酱料5大细分品类推荐度第一名。而去年的榜首品牌分别为:六月鲜、恒顺、中盐、海天、六必居。除了六必居连续两年榜首外,其他细分领域排名前列都进行了“大洗牌”。据悉,中国顾客推荐度指数SM(ChinaNetPromoterScore,简称...