16种酸菜做法,几款酸菜好吃的做法,不管是年节聚餐,还是餐厅售卖都...

2、净锅放适量的化猪油和色拉油烧热,先下野山椒节、姜片、蒜片和葱节炒香,再倒入酸菜炒出酸香味,把牛蛙下锅稍炒以后掺入清水,烧开后加盐、胡椒粉和味精,接着把豆花下锅煮至入味。3、把水发粉丝放沸水锅里汆一水后,捞出来放窝盘里垫底,接着把烧好的酸菜豆花蛙舀在上边。4、锅洗净了重新上火,放适量...

秋天要多吃草鱼,教你6种家常做法,出锅鲜嫩又美味,越吃越过瘾

食材:草鱼头、西洋菜、姜片、盐做法:1、鱼头一个,西洋菜半斤,5片姜片,2升的100度白开水(想要奶白色的鱼汤必须加开水)2、洗净鱼头控干水分或者用厨房纸擦干,这样煎的时侯才不会爆油出来,加一姜片一起煎就可以。炒锅油热后把鱼头放入油锅里煎至两面金黄,煎鱼的时候一定要慢火。3、鱼煎好后加入姜片,倒入1...

33款菜肴推荐,好吃健康营养实惠,一日三餐不错选择

2、生姜切末,尖椒去蒂去籽切小丁,香菇去蒂切丁;不烫手的蒸茄子用刀斩碎,待用;3、锅烧热下少许油,先入1大匙姜末爆香,接着下香菇丁炒软,然后下入尖椒丁翻炒一下,继续下茄子泥,加盐、糖、生抽调味翻炒均匀即可。酸辣豆芽食材:绿豆芽250g、红线椒1根、油1大勺、盐1小勺、干红辣椒5个、蒜3瓣、葱1...

提到酸菜,你想到的是绿色还是黄色?

大家通常看见的酸菜鱼里的四川泡酸菜,原料是芥菜。芥菜晾晒后洗净,开水烫过,加盐和大蒜、花椒、八角等香料,以及二荆条和生姜,倒入母水,没过菜封盖,最后加入坛沿水密封。泡好之后的酸菜,不仅仅是发酵出来的酸味,还带着与酸水乳交融的辣味,是一种让人欲罢不能的复合酸辣滋味。酸菜鱼|图片来自豆果美食@叶子...

zeng好的宝藏美食内蒙古到处都有 跟着味蕾去旅行

烤鹿排因其独特的地域食材,让包头的美食里有了不能不品的招牌菜。烤鹿排选用人工饲养的肉食鹿,鹿肉性温和,具有高蛋白,低脂肪,低胆固醇等特点,是很好的补益食品。将鹿排腌制24小时,加葱、姜、萝卜、洋葱、芹菜、花椒、辣椒、香叶、桂皮、料酒、盐,煮至七成熟,再烤半小时后改刀刷料烤至外表酥脆。烤鹿排香辣...

教你山西传统腌酸菜的做法,腌一瓮酸菜都不加盐,又香又酸又好吃

9.腌这个酸菜,全程都不需要加盐,主要是靠这个面汤来让它自然发酵变酸,还有发酵的温度也很重要,温度高的话,发酵得更快,然后趁热密封起来发酵一天(www.e993.com)2024年11月10日。10.今天是第二天,这个是昨天剩余的萝卜,再把萝卜丝倒入开水锅里面焯水,烫大约20秒就可以。11.继续把烫好的萝卜倒入瓮里面,这个是昨天剩余的面汤,再把热好的面...

老一辈腌酸菜的传统做法,不加盐三天就变酸,一年不烂,还不长毛

然后准备一个保鲜袋,并用保鲜袋封住瓶口,再把瓶子的盖子给他用力拧紧。最后将菜放到常温下,放置2~3天左右的时间,就可以取出来进行食用了,酸菜颜色看着很不错,味道也很好哦。4、这个腌制酸菜的方法,是很多贵州人都在采用的方法,几乎每一个贵州人,都会用这样的方法,去腌制这样的酸菜。相比于腌酸菜的时候,这样...

腌酸菜别只知道加盐,记住这4要点,酸菜更酸更脆,颜色金黄不烂

今天分享正确腌酸菜的方法,你别只知道加盐,记住4要点,保证你腌的酸菜又酸又脆,颜色金黄还不易烂。腌酸菜食材配料:大白菜,粗盐,清水,高度白酒——腌制步骤——第一步:首先买来的大白菜不要用水清洗,直接放在阳光下晒两天,帮助脱去一点水分,其次我们要保证所有工具的干净,不要沾到油渍,要烧水的锅,...

正宗酸菜鱼的做法

1.片好的鱼片不要直接清洗,先加盐抓至发粘(黏液是鱼吃起来很腥的关键,所以不建议直接清洗)2.加入清水清洗几遍,晾干备用3.加入盐、胡椒粉、鸡蛋清、红薯淀粉和鱼片一起抓匀4.热锅下油,先把鱼骨煎一下,煎过得鱼骨煮出来才香,煎至两面金黄捞出备用...

酸菜鱼不止爆红段子的“又酸又菜又多余”,其实讲究挺多

贵州酸菜则用淘米水发酵而成的酸汤作为发酵的引子,并且不加盐,制成的酸菜口味酸脆清淡,可直接食用或做成酸菜豆花鱼、酸菜豆米汤等等。而湖南酸菜可用萝卜叶为原料,在切下萝卜条,晒干做辣椒萝卜的同时,将剩下的萝卜叶晾晒后洗净,以开水烫过,放入坛中,盖上盖子,再放入坛沿水密封。食用时,从坛中取出,萝卜叶已经发...