腌咸肉别直接抹盐,牢记“1炒2抹3压”,咸肉更软嫩,咸香不肥腻
做咸肉不要直接抹盐,牢记3个技巧,就是“一炒二抹三压”:1、食盐加花椒炒一下,这样咸肉的味道更香。2、抹白酒和食盐,杀菌去异味,保质期长。3、用重物压住五花肉,可以压出水分,更容易入味,咸肉咸香好吃。欢迎大家留言讨论,如果觉得文章对你有用,请给我收藏、点赞、评论、转发、关注,让更多的人看到,让...
你说是一块鲜肉放的时间长,还是用盐淹过的咸肉放起来时间长
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咸肉飘香新春到 这个冬天吃到咸肉了么?
正确的方法是,盘子里放一点水和放点盐,叫淡盐水来退盐,把咸肉放到淡盐水里边浸泡半个小时,拿出来用水漂洗几次。这时候你会发现咸肉里的盐充分地溶解了那一大盘里的淡盐水里去了,咸肉又保留了风味而且没那么咸了。这就是高浓度的物质会向低浓度的物质扩散,所以咸肉里的盐就扩散到淡盐水里了。五、烹饪和...
等一年也要喝的腌笃鲜,一滴盐也不放就鲜气十足,喝一口馋一年
步骤:冬笋切除根部后剥除外皮,滚刀切块洗净备用;咸肉清洗之后切成大小均等的片状;将咸肉和笋零碎的笋衣倒入砂锅中,加入姜片和清水,大火烧开之后转小火,慢煨至汤色奶白时加入切好的笋子慢煨;小火接着炖1个小时,调入白胡椒粉和香葱小段即可。经过长时间煨制,冬笋的咸肉都将本身的味道最大限度地发挥,冬笋吃起...
“三减”饮食,警惕“藏起来”的盐、油、糖!
合理运用烹调方法。烹饪的时候,把先放盐变成后放盐,在快出锅时撒上盐,这样口感既好,又能控制盐分的摄入量。少吃高盐预包装食品。选购预包装食品,要阅读成分表,营养成分表中“钠”超过500mg的食品要少买、少吃,如辣条、酱菜、咸肉等,建议多选择新鲜的肉类、鱼类、蛋类等。
吃出来的意外!北京积水潭医院急诊科成功抢救一名亚硝酸盐中毒患者
过量食用含有亚硝酸盐或硝酸盐的食品,如用硝酸盐加工的香肠、午餐肉、咸肉及未腌透的腌菜、腐烂的厚皮菜、青菜、小白菜,或者误将亚硝酸盐当作食用盐食用都可能引起急性中毒(www.e993.com)2024年7月29日。0.2~0.5克亚硝酸盐会引起中毒,1~3克就会致死。过多摄入亚硝酸盐会使身体组织出现缺氧性损害,主要影响血液中的氧气结合,普通血红蛋白内...
【健康】食春正当时!这些春季时令美食不可错过
1、草头去杂质老叶洗净,沥干水;2、锅热油,大火,放入草头快速煸炒;3、加入盐和1勺白酒;4、翻炒几下草头变软后,出锅。春韭韭菜鲜嫩美味,尤其是春季的韭菜,《本草纲目》曾记载:“韭菜春食则香,夏食则臭”。韭菜中含有大量的膳食纤维,营养丰富,所以,此时不妨趁着应季多吃点韭菜。
春的味道,在餐桌上“尝鲜春菜,唤醒味蕾”
2.处理春笋:春笋放入沸水中焯水,去除涩味,捞出沥干水分,放入咸肉,增加咸鲜味。3.炒制螺蛳:热锅凉油,放入姜片、大葱段爆香,加入螺蛳翻炒至变色,加入少许料酒去腥。4.加入虾肉:将处理好的虾肉加入锅中,快速翻炒至虾肉变色。5.调味:加入适量盐、白糖、生抽调味,撒上少许胡椒粉提味。
这传了100多年的老味道,真香!
甄选五花肉仅用盐调味市面上有很多咸肉,便宜的甚至十几块钱就能买到。但是,我觉得在吃肉这件事情上,得吃好一点。新味和的五花咸肉,撒点料酒、生姜和糖,上锅一蒸,肉香弥漫,一片片几近透亮,超级下饭,一口气能多吃上一大碗白米饭。归根到底,只有食材足够好,才敢用这样简单的方法来烹饪。
一块咸肉有多少盐?
中国食物成分表的数据显示,咸肉的热量是390kcal/100g,100大卡大约能吃25g的咸肉。吃多少?膳食指南推荐,鱼、禽、蛋类和瘦肉要适量,平均每天120~200g,每周吃禽畜肉300~500g。平均到一天,大约是45~70g。市售咸肉的钠含量在3000~5000mg/100g,10g咸肉就有约1g盐。吃小小几片就可能吃进去2g多盐!