10款羊肉下饭菜,简单易学,值得推荐
4.锅里加入清水,下入羊肉块,下入香料包、干芫荽、撒一把泡菜盐、盐要一次性给足,盖盖大火烧开,撇去浮沫,改小火慢炖,将羊肉炖熟,取出香料包。5.下入茄子和土豆块,盖上盖子,小火慢熬,慢炖,熬熟熬入味之后,调入花椒粉、茴香粉、生姜粉,再用勺子将茄子、土豆、羊肉块杵烂,翻拌均匀,出锅装盘即可。葱...
在新疆,煮羊肉时为啥要放胡萝卜和“皮牙子”,看完长知识了
当然是可以放洋葱和胡萝卜了,但是建议将胡萝卜改为白萝卜效果更好,这是因为白萝卜具有双重的去腥除膻效果,白萝卜的物理吸附效果要比胡萝卜还要好,辛辣刺激性气味也具有祛除腥膻味的作用,因为新疆的羊肉膻味很小,而其它很多地区的羊肉,膻味很大,所以适当的改良下用料,效果会更好。而煮羊肉放胡萝卜,洋葱这样的做法...
羊肉总是炖的腥味重?牢记“4不加4诀窍”,软嫩鲜香,不腥也不膻
炖羊肉汤,到底什么时候放盐最适合呢?其实要想羊肉汤鲜味美、肉烂入味,一定要等羊肉汤彻底炖熟后或出锅前1分钟放食盐,因为食盐放的过早,会导致羊肉失去较多的水,从而导致羊肉吃着不嫩滑。其实炖羊肉很简单,只要大家掌握了上述的“4不加4诀窍”,保证您以后炖的羊肉软嫩鲜香,不腥也不膻!如果今天的文章对您有...
入伏吃羊肉,舒畅一整夏!羊肉“顶流”盐池滩羊,不腥不膻,一口鲜入魂
滩羊肉没什么腥膻味,也不用考虑去腥的问题,最简单的吃法,只需要一锅清水再加点盐就行了。*图源网络,供菜谱参考·羊蝎子羊蝎子主材是带里脊肉和脊髓的完整羊脊椎骨,用来做清汤火锅,味道鲜美。节假日自己在家做个羊蝎子火锅,全家人同享滩羊肉的美味,吃肉喝汤都不落下下。*图源网络,供菜谱参考·法式羊...
炖羊肉三放三不放,记住,炖羊肉就好吃了!
3.放盐:盐是调味品中的主角,能够提味、增加口感。在炖羊肉时,一定要在炖煮的后期加入盐,以免羊肉变得紧实,影响口感。三不放:1.不放八角:八角是一种常见的调料,但是其味道较为浓烈,会掩盖羊肉本身的香气,不建议在炖羊肉时加入八角。2.不放桂皮:因为桂皮香味太浓郁,会把羊肉味道压下去,影响鲜美味道...
炖羊肉“忌”两种调料,加了就等于毁了羊肉,大部分人都不懂
所以在做炖羊肉的时候放什么调料是非常有讲究的,炖羊肉最好用砂锅来炖,炖羊肉不能放的两种调料都是什么?菜名:萝卜炖羊肉所需食材:白萝卜770克,羊肉700克,姜片适量,黄酒适量,盐1勺,生抽1勺,冰糖适量(www.e993.com)2024年9月18日。制作步骤:1、先把羊肉准备好,把多余的血水洗干净,最好用新鲜的羊肉,如果是冻的就要提前...
涮、炖、炒、烤,怎么吃羊肉更有营养?(附冬季羊肉食谱)
能保证原汤原汁,但因时间较长,会丢失部分B族维生素。羊肉加冬瓜或萝卜一起慢炖有助去膻。此外,还可以加红枣或陈皮一起炖。炒用旺火急炒,加热时间相对较短,营养损失不会特别多。爆炒时的最佳搭配是新鲜葱白,炒之前可先用酱油、盐、胡椒和水淀粉等腌制羊肉。
买羊肉:内行人专挑这5个部位,羊肉鲜嫩无膻味,肉贩夸你是行家
一般家庭中烹调羊肋排主要是红烧,或者是与萝卜、冬瓜之类的食材一起炖汤喝。其实,老于最喜欢用羊肋排做手抓羊肉!羊肋排用水浸泡30分钟,放入锅中加入葱姜炖至软而不烂时捞出,吃的时候蘸上食盐或者是韭菜花、辣椒酱均可。四、羊蝎子很多朋友不知道啥是羊蝎子,其实羊蝎子就是羊脊骨,由于它的横切面看起来像...
炖羊肉汤时有人先焯水,有人直接炖,都不对,教你正确做法
为了确保羊肉炖煮出来既酥烂又入味,我们建议您在最后阶段再加盐。因为加入盐后,盐分会使羊肉中的蛋白质变硬,而炖好的羊肉已经很酥烂了,所以再加盐不会改变肉质。同时,加入盐后再煮两三分钟就可以关火了,这样可以快速入味。当品尝羊汤时,您可以在装羊汤的碗中放入一点小葱或者香菜,然后将热热的羊汤直接倒入...
无论炖什么肉,这样处理一下,又软又烂无腥味~
干桔皮:炖煮羊肉时,放入几片干桔皮,煮沸3~5分钟后捞出羊肉。PART.03猪肉焯水——加料酒、姜片炖排骨前,先在排骨里倒食盐和白醋,再倒入温水,没过排骨。一定要用温水,温水有利于排出排骨上的血水。然后用手抓洗排骨,直至血水全部排出,捞出继续用清水冲洗排骨干净即可。