煮面条最忌开水下锅,面馆老师傅透露“诀窍”,做法简单爽滑劲道

此时,向锅中加入一小勺食盐和半勺食用油,搅拌均匀。食盐的加入能够增强面条的韧性,使面条更加劲道;而食用油的加入则能有效防止面条在煮的过程中粘连。2.当锅底还在冒小泡泡时,将挂面(或湿面条)轻轻放入锅中。此时,火候保持中大火,煮约1分钟。待锅中水完全沸腾后,迅速加入少许冷水,降低水温。然后改中小火,继续...

面条久煮不烂是加了工业胶,不能吃?

其实现在大多数面条的盐含量本身就不低,而且多数比较“结实”没那么容易就煮烂,真没必要再额外加盐。比如下图这款挂面,钠含量高达900毫克/100克,一般男性一顿就得吃100克这样的挂面,相当于会摄入2.25克盐,再搭配些菜肴、酱卤等,一天的盐摄入量就很容易超标(建议盐摄入量<5克/天)。长期高盐饮...

做手擀面,和面不要只加水,多加这两样,面条劲道爽滑不粘连

因为碱并不是放的越多越好,碱如果放多了的话,面条再煮的时候,很容易断,因为碱性物质过量时,会破坏面条中的面筋,一旦面条失去了原有的筋度,那么面条就会变得很脆,所以就很容易碎掉。相反食用碱加的过少,就起不到提升面条口感的作用。家里做手擀面,食用碱每斤面粉放2-3克手擀面制作过程解析第一步:和...

吃了十几年的面条做法,面条劲道味道鲜美又营养,来上一碗特满足

1、先做西红柿鸡蛋卤:油热倒入鸡蛋液炒至定型,放入西红柿酱翻炒均匀,因为后续面条也调味,所以卤调味比较简单,放生抽和少许盐即可,西红柿酸的话可以加少许白糖。2、煮好的面条和青菜捞出,放蒜末,粗细辣椒面,白芝麻,少许盐,热油泼香,加一勺生抽,半勺香醋,放上西红柿卤,搅拌均匀即可开吃。二、阳春面五分钟就...

煮面条不要再开水下锅了,面馆师傅透露4个诀窍,出锅筋道又爽口

煮面条时,绝大多数人都是开水下锅的,毕竟用开水煮面条似乎是一种公认的做法,但是在面馆却不适用。叔叔教我的方法是用温热的水下锅,不能等到完全水开,应该是加热至锅底出现小气泡时就能放面条了。5/7第二点:盐和食用油不要忘记加面条放进去稍微煮一会之后,我们还要记得往锅里加上一些盐和几滴食用油,...

明日寒衣节,得“吃2样、做1样、忌1事”顺遂安康寓意好!

第一步:面粉加入盐,鸡蛋和适量的水,和成硬一些的面团,静置一会揉匀按扁,用大的擀面杖慢慢擀成又大又薄的面片,擀面片的时候,要经常的撒一点面粉防粘(www.e993.com)2024年11月5日。第二步:把擀的面片撒上少许手粉防粘,然后折叠起来,用锋利一些的刀切成宽窄一致的条,用手打开,面条即成。

好吃到放不下筷子的双椒鸡捞面,有肉有面,口口入味

料酒10g/大蒜10瓣/糖5g/盐5g步骤1半只土鸡剁成小块;放入姜片、料酒、糖、生抽、蚝油、胡椒粉抓拌均匀,腌制一会儿;2蒜切片;小米椒、长线椒切小段;锅中烧开水煮熟面条,捞出过凉水备用,放点香油搅拌防粘;3锅中倒油,放入腌好的鸡块、花椒、长线椒、蒜片、小米椒翻炒;...

煮面最忌水开下锅煮!牢记这4点,从此爽滑劲道,滋味更胜一筹!

在水里加一小勺盐，这是提升面条筋骨的不传之秘。盐不仅能让面条吸饱水份，更加饱满，还能激发出小麦的自然甜香。别忘了，再滴入几滴食用油，这可是面条光滑如丝的关键。油膜轻覆面条表面，防止彼此纠缠，每一根都滑而不腻，嚼劲十足。秘籍三：点水的艺术煮面途中适时“点水”，就如同武林高手的收放自如。当...

煮面条最忌开水下锅,面馆老师傅教你方法,做法简单,爽滑又劲道

首先,我们要起锅烧水,往水中加入一勺食盐。煮荞麦面时,有半锅水就行,冷水放入荞麦面,开大火煮,随着温度一点点升高,面条会慢慢变软,火力小的话容易让面条变糟。千万记住不能盖盖子,荞麦面这种杂粮面条本身筋性就比较小,如果盖盖子焖面,面条很容易断。煮荞麦面从水开后计时,大概需要3分钟左右的时间,期间要打...

一点食盐就能解决的事,你却花很多冤枉钱!

1、面条更劲道煮面条的时候提前在水里加点盐能让面条更爽滑劲道面还根根分明不黏连2、水果不氧化切好的水果如果不能及时吃不妨加点盐泡入水中能够有效防止水果氧化放多久水果都很新鲜口感更加清甜3、洗水果用食盐来洗水果可以清洁到草莓、桑葚等...