到华容“东乡”去吃髈:虎皮枣色、落口消融,底下垫水盐菜的那种
扣肉之下打底的,则是“画龙点睛”的本地水盐菜(也称华容芥菜、老坛酸菜),也有放梅干菜或干红枣的。接着,将肉皮的一面朝下放在小铁钵里,肉窝窝里呢,则是炒好的水盐菜和边角余料码子等,上蒸笼时,再放些辣椒粉和生抽等调味,蒸40分钟至1个小时后就可出炉。上菜前,迅速将肉反扣在盘中。此时,肉本身...
秋天吃炒菜不如吃蒸菜,这6道蒸菜好吃好做、少油少盐滋润不上火
制作:1.将武昌鱼表面划上几刀,加入少许盐、料酒和姜片等调味料,涂抹均匀后腌制五分钟;将武昌鱼摆放在盘中,表面上摆放上少许姜片,烧锅开水,将武昌鱼菜盘放进锅中大火蒸上八分钟,将起蒸熟;将蒸熟的武昌鱼拿出来,去除里面的汁水,去掉姜片,趁热浇淋上蒸鱼豉油,再放上少许大葱丝和小葱,浇淋上热油即可。
33道菜肴精选,有粥有菜有面,变着花样做三餐,一周不重样
蚝油比较咸,基本不用放盐了。
26款好吃菜品精选,有菜有汤味道多样,吃一顿就忘不了的好味道
5,在4里加入盐和五香粉少许,煮开转入码好豆腐的砂锅,加入香叶大料等,不加也可,加了香些,继续煮至豆腐变胖,汤汁收汁即可,约20分。鸭血豆腐汤如果是容易上火的体质,可以选择鸭血,因为鸭血性凉。做法:将鸭血、豆腐切小块入清水炖,再放入一些大白菜和适量的盐,出锅时滴上几滴香油。西红柿鸡蛋炒蘑菇食材:...
“隔夜菜”,不单指当天吃剩到第二天的菜
可见,隔夜菜中亚硝酸盐含量,离中毒剂量还相差很远,没那么容易引起急性中毒,偶尔吃一点问题不大,大家也没必要“谈隔夜菜色变”。二、隔夜菜可以放心大胆食用吗?答案显而易见是不行!这是因为隔夜饭菜在存储、二次加热的过程中,很可能导致营养素的大量流失,同时还容易滋生细菌,食用后易引起肠胃不适等症状,甚至...
年夜饭不慌乱,8道菜提前做好,简单热一热就上桌,好吃又省事
1、准备一只三黄鸡,清理干净,沥干水分,鸡肚子不需要剖开(www.e993.com)2024年10月26日。2、在鸡的全身先涂抹一层食用盐,按摩按摩。鸡肚子里面也涂抹一下。3、用牙签在鸡身上插上一些小眼儿,便于入味。用调料汁抹遍鸡的全身,继续按摩。然后腌制两个小时以上。4、电放锅里铺上香葱和生姜片,底部一定要铺满,生姜放在香葱上面,不要直接接触...
做菜时放糖好吗?不同人群摄入量有区别
食物中的隐形糖,可能来自醋、番茄酱、烤肉酱等调味品,可能来自泡菜、红烧肉、馒头等食物里,也可能来自牛肉干、猪肉脯看似无糖的零食里。在购买食品时,应注意查看配料表和营养成分表,选择低糖或无糖的产品;在烹调时,能不放糖尽量不放,主动避开隐形盐。
重油重盐、富含添加剂,预制菜占领年夜饭
许多预制菜为了尽可能地提“鲜”以及延长保质期,就会采取重油重辣,高糖高盐等手段,造成脂肪含量高,盐摄入量超标。再加上预制菜在加工过程中经过水洗、高温杀菌、运输等环节,维生素、矿物质、生物活性成分早没了。到消费者嘴里前,还要二次加热,营养流失就更多了。这样一来,容易引发营养不良、肥胖等问题。早几...
...到底是不是健康的调料?为什么蚝不便宜蚝油却便宜?蚝油是什么做...
腌制菜不放腌制食物包括腊味、酸菜、腌菜等食物,都不建议放蚝油。因为腌制类的菜,本身就是很多种作料一起长时间腌制的,咸味自然也是不轻的,蚝油本身就有盐的成分,再加入蚝油只能增加咸度。辛辣菜不放蚝油属于提鲜力很强的调味品,它只适合用于相对清淡一点的食物,而辛辣类食物味道过于复杂,会掩盖蚝油的鲜味,...
男子吃隔夜菜被送进ICU!剩菜到底能不能吃?哪些食物不能隔夜吃?|第...
施荣华说,相对于其他类别的隔夜菜,常温储存的叶菜类隔夜菜,其亚硝酸盐含量在放置12小时后增加较快,因此建议叶菜类现做现吃,不宜常温储存。冬天不放冰箱也不会坏?有些老人家认为,冬天剩菜不用放冰箱也不会坏,这种观点是错误的。空气中的有害细菌,会在2个小时内附着在一些高蛋白、高脂肪的剩菜上繁殖,其肉类...