醋熘白菜与北方之冬

盐和辣椒腌制,增加白菜的风味,同时也大大提高了新鲜白菜的保质期。有专家指出,韩国的白菜品种Chiifu,实际上就是山东烟台芝罘的音译。关于腌白菜,袁枚有话说:白菜“淡则味鲜,咸则味恶”,但要长久存放,则非盐不可。冬天腌一大坛,三伏天打开,上半截臭、烂,而下半截香美异常、色白如玉。袁枚由此感慨,“甚矣!相...

大白菜种植的前景与利润分析,附深加工技术介绍

甜酸辣白菜的制作材料包括大白菜心或包心菜50公斤、食盐3.5公斤、米醋10公斤、红辣片1.5公斤、白糖2.5公斤、花椒25克、糖精8克和味精25克。制作时，需将白菜心清洗干净并切碎，装入缸内，用石块压实。经过一天的腌制后，加入红辣片和味精等调料，即可完成腌制。5.咸辣白菜的制作咸辣白菜的制作需要新鲜大白菜...

速成版腌白菜,低成本1小时就能上桌,酸辣爽口,比辣白菜还好吃

2、切好的白菜放在一个大盆中,加入2勺食盐,翻拌均匀,腌制1小时,杀出白菜中的水分,白菜切得块状比较大,需要腌制的时间比较久;3、腌制白菜的时候来调一个酱汁,准备一个碗,往里面加2勺辣椒面、1勺蒜末、淋上少许热油,激发出辣椒和蒜末的香味,喜欢吃辣的可以用辣一点的辣椒面,然后加入2勺糖、2勺陈醋、2勺...

日本北海道8人因食用腌白菜食物中毒身亡

人民网东京10月22日电:据日本《产经新闻》网站报道,日本北海道发生因食用腌白菜而造成肠管出血性大肠菌O(英文字母O)157集体中毒事件,已造成8人死亡。很多人对于吃腌菜而食物中毒表示吃惊,但此次事件的原因在于,暴腌菜只是用调味料短期腌制的,与传统的腌菜有所不同。经过发酵和含盐量较高的传统腌菜,则不会造成食物...

东北人囤菜,南方人不懂_澎湃号·湃客_澎湃新闻-The Paper

苤蓝疙瘩、芥菜疙瘩、卜留克,它们都是东北人腌制咸菜的首选,盐腌或酱渍,用来下白粥,舌底有余香。图|洛可可??过去东北冬天冷,冬天的蔬菜都要从南方运过来,运输成本高。秋储的大白菜、土豆是东北人冬日里难得的蔬菜。现在生活便利了,但老一辈东北人,却始终难以割舍掉那一份秋菜情结。

腌白菜的先进无人机!少侠:请看小黄车!

中国队艺术体操项目集体全能决赛夺冠!决胜局5比9落后上演逆转,陈梦/王曼昱为国乒女团抢下第1分原来全红婵、陈芋汐也害怕10米台,全红婵:我怎么跳下去的,我真牛,陈芋汐:几乎是人类的本性吧中国奥运史上最意外的一枚金牌奥运会被禁用的高低杠动作,亲眼所见不敢信,瞬间明白为何被禁用...

开直播吸粉23万,还让家乡的腌白菜火上央视!这位社区书记“有点...

“开缸了,开缸了,一百多年传承的特色冬腌菜,好了!”前两天,在央视的镜头前,杭州萧山临浦镇詹家埭社区的党支部书记孔华超从大缸中一把捞起家乡的腌白菜,在全国观众面前进行了展示。(孔华超带着村里的腌白菜上央视视频由受访者提供)这不是孔华超第一次带着家乡特色上央视。今年2月,他曾登上首届中国农民新...

饭桌上的腌白菜,13年不变的老味道

时隔多年,我又开始了通勤生活。在车间的饭桌上,起初我没有在意那盘腌白菜。然而,接下来的每顿饭,它都出现在饭桌上,不得不引起我的注意。腌制的长白菜切成指头宽窄的

“白菜价”买不到白菜,韩国人放弃了自己腌白菜

又到了韩国腌制越冬泡菜的传统时节,不过今年有不少韩国民众决定暂停这个动作,因为白菜不再是“白菜价”了。根据韩国官方统计数字,以10月25日市价为例,一颗大白菜的售价是5680韩元(约合人民币34元),比往年翻了一番。不止白菜,萝卜的零售价也上涨了45%左右。这种物价下,一个四口之家腌泡菜的花费将近得30万韩元...

腌白菜汤天天喝 结果喝进了医院

腌制食品的首要原则就是要腌透后再食用,比如腌菜要10天以上,腌肉要20天以上。一般在腌菜腌制后的7-15天里,亚硝酸盐的产量最大、合成量最多。在21天后,其含量会明显降低,此时食用相对安全。腌制食品里的毒素害怕高温,若食用前将其高温蒸煮15分钟,即可除掉绝大部分的毒素。而且腌制食品不宜煎炸食用,否则会导致...