第一次做肉酱豆来吃
在用炒菜锅中倒入适量的油(这个要看材料的多少来备用,可以多些因为很香),把锅中油炒热,再放入葱,姜,蒜,八角,花椒,炒出入味,再放入肉沫,放入适量的盐,炒至焦黄,再放入煮熟的黄豆,同时放入买来的豆掰酱(想吃辣的可以买辣的豆掰酱),放入酱油,盐,调味料,糖等佐料,再翻炒几分钟就可以出锅了。炒熟的豆瓣...
农村婆媳俩做酱豆真简单一盆水一袋盐一搅一拌一年四季可常吃
农村婆媳俩做酱豆真简单一盆水一袋盐一搅一拌一年四季可常吃2019年12月31日14:52新浪网作者高浮雕贵人举报缩小字体放大字体收藏微博微信分享VideoPlayerisloading.00:00/00:00Loaded:0%视频加载失败,请查看其他精彩视频特别声明:以上文章内容仅代表作者本人观点,不代表新浪网观点或立场。
你会做酱豆吗?来,一起学学如何做酱豆
等一锅花椒水熬成大约一碗时,用笊篱将调料捞出,盛出花椒水放凉,然后加入食盐,比例大约是一斤黄豆三两盐。把花椒水倒入黄豆中搅拌均匀后,再焖上一阵子,以便让干黄豆充分吸收水分。然后切开一个西瓜,瓜瓤挖出去籽后搅拌到黄豆中。因里面掺有西瓜,在乡间酱豆也被称作“瓜豆”。在太阳下暴晒是制作酱豆的关键环节。
尿酸高和肾病能吃酱豆吗
因为酱豆中的嘌呤含量比较高,每100克酱豆中含有150毫克左右的嘌呤,如果患者尿酸高,或者患有肾病,吃酱豆后可能会加重病情,所以不可以吃。但是在吃尿酸高和肾病患者通常能吃酱豆。酱豆是用大豆、豌豆、盐等原材料制作而成,含有蛋白质、碳水化合物、膳食纤维、钙元素等营养元素,具有改善贫血、利尿消肿等功效。因为酱...
百姓食味丨宿迁酱豆,永远记忆的味道
古镇皂河做酱豆的人很多,经过千百年来的经验积累,他们用骆马湖水做出来的酱豆,别有一番风味。“酱豆,是大豆发酵食品,将大豆放在锅里煮熟以后,装进蒲包内埋在草堆里进行发酵。当真菌生长到一定程度就拿出来,用水搅拌再放入辣椒、生姜、花椒、盐等配料,拌匀后即可食用。”刘小花说,过去大家都会在过春节前蒸馒头,馒...
鲜辣酱香、绵软可口 酱豆是宿迁人记忆中永远的味道
刘小花介绍,她家酱豆的原料,是选用当地优质大豆,经过浸泡、高温蒸煮、无菌化处理,保留了传统做法生产出来的酱豆口味(www.e993.com)2024年9月7日。煮黄豆需要8小时,再将熟黄豆装袋,放在稻草堆里焐三天三夜,之后,再用煮黄豆留下来的汤汁下酱豆,放入适量的食用盐、花椒、生姜丝、辣椒粉等腌制,这样制作出来的酱豆色泽红润、鲜辣适口、酱香浓郁。
「科普时报」三伏天,晒酱豆
所谓“料水”,就是用花椒、八角、肉桂、干辣椒、盐等佐料煮成的汁水,因花椒是主料,又叫“花椒水”。料水放凉,按照一斤黄豆三两盐的比例放盐,倒入黄豆中拌匀。如果有西瓜,挖出瓜瓤,去掉籽,掺到黄豆中,口味更好。因为有了西瓜加入,酱豆在民间又多了一个别称,名曰瓜豆。
日销近万瓶!90后小伙把“阜阳酱豆”卖到全国!
别说,阜阳90后小伙任晓飞的酱豆却成功“破圈”,不但本地人喜欢,还卖到全国,最多时一天有近万瓶销量。“吃够了”的酱豆,重受青睐酱豆,阜阳俗称“酱豆子”,主要原料为大豆、面粉、食盐和水,经过制曲和发酵等过程制成。以前,农村生活条件落后,“吃馍蘸酱豆”是家家户户餐桌上常见的搭配。如今生活条件好...
河南6旬大妈卖酱豆1罐10元月挣2000元,辛苦攒钱只为给儿子娶媳妇
自己平日里就是在家里做些手工活,有时候也做些小酱菜出来卖,一个月断断续续地也能卖个2000块钱。现在自己纯手工做的酱菜不多见,人们都爱吃,自己每回做的也不多都是当天卖完。这个酱豆最好卖,俺自己一家人也是咋吃都吃不够,一罐10块钱也不贵,有的人一买就是好几罐。
发面馍沾酱豆,阜阳人都知道这个味
酱豆,阜阳俗称“酱豆子”主要原料为大豆、面粉、食盐和水,经过制曲和发酵等过程制成。由于大豆的蛋白质含量高,面粉中含大量淀粉,蛋白质和淀粉的同时存在,更适宜于多种有益菌的繁殖,使原料中的各种营养成分充分分解而生成了风味独特的豆酱。豆酱呈金黄色,鲜美香醇。