一年卖了400亿的“国民低脂零食”——魔芋,竟然是“诈骗”?

图上的这几种魔芋零食的钠含量均超过了1000mg/100g(这盐是真没少放啊),而世界卫生组织推荐健康的成年人每日摄入钠不超过2000mg(相当于约5g盐)。不过,比起用面粉和食用油“堆砌”出来的辣条,魔芋爽的配料表还是“温和”太多了。图为某品牌大面筋营养成分表如果大家嘴馋想吃辣条,但又嫌弃辣条太油腻,用魔芋...

“魔芋”是用什么做的,为啥要叫魔芋吃了这么多年,总算明白了

秋天把魔芋的根茎挖出来,洗干净以后,捣成片段,用草木灰去煮二三十分钟,然后用水淘洗,换水煮再煮,几十分钟以后就凝固冻起来了就成魔芋豆腐了,吃的话可以把它切片,用苦酒泡着吃,或者是放上盐、辣椒之类的烹饪食用,不用草木灰的话就制作不成魔芋豆腐,你也可以把它切成丝,然后再烹饪。如今制作魔芋已经...

00后捧红“人类猫条” 半年爆卖14亿 成“高铁零食之王”

距今一千七百多年前的古籍《蜀都赋》记载,古人会把魔芋根(实际是块根)挖出来捣烂或磨碎,加入草木灰同煮中和酸碱,魔芋才化身美食。中国魔芋协会数据显示,2020年,魔芋在我国的种植面积约为232万亩,是全球魔芋产量第一大国,供应量占全球63%。云贵川渝一带,是国内魔芋种植的大本营。西南人民对这种“丑特产”最熟悉...

00后捧红“人类猫条”,半年爆卖14亿

距今一千七百多年前的古籍《蜀都赋》记载,古人会把魔芋根(实际是块根)挖出来捣烂或磨碎,加入草木灰同煮中和酸碱,魔芋才化身美食。中国魔芋协会数据显示,2020年,魔芋在我国的种植面积约为232万亩,是全球魔芋产量*大国,供应量占全球63%。云贵川渝一带,是国内魔芋种植的大本营。西南人民对这种“丑特产”最熟悉,...

00后捧红「人类猫条」,半年爆卖14亿,成「高铁零食之王」

距今一千七百多年前的古籍《蜀都赋》记载,古人会把魔芋根(实际是块根)挖出来捣烂或磨碎,加入草木灰同煮中和酸碱,魔芋才化身美食。中国魔芋协会数据显示,2020年,魔芋在我国的种植面积约为232万亩,是全球魔芋产量第一大国,供应量占全球63%。图源:丁香妈妈...

农村烧柴火,草木灰是个宝,它有4大作用,农民朋友要了解!

草木灰虽然可以吃,但并不是直接吃,而是我们在制作某些食用的时候,会加入草木灰(www.e993.com)2024年11月3日。例如在湖南邵阳、娄底一带,夏天的时候会制作神仙豆腐。就会适量的加入一些草木灰,可以起到凝固的作用。其次在民间我们食用魔芋的时候也会用到它,因为魔芋是一种有毒的植物。但是它经过多道工艺之后会变成好吃的食材。而草木灰就在其中...

草木灰为何被农民称为“万能灰”?有哪些用途呢?

草木灰溶液煮魔芋魔芋,又写成蘑芋,古称蒟蒻[jǔruò],我国不同的地方有不同的名称,如鬼芋、蒻头、花麻蛇、南星头、花梗莲、虎掌、蛇头草、灰草、山豆腐等,主要分布在陕西、甘肃、宁夏以、长江流域及以南各省区。魔芋不能生吃,要进行加工后才能吃,且还要加工到位,如果加工不好,吃起来会“咬”人的口,即...

3000年古老作物,靠减脂一夕“上位”,魔芋还有什么潜力可挖?

意思是,掘出根后,将其捣烂或者切成片状,在磨碎、加入碱或草木灰同煮、酸碱中和后,魔芋就成了可食用的美食。那个时候,川蜀百姓就懂得用魔芋制作美食,他们用草木灰浸泡的水来处理魔芋,使其变成可口的魔芋豆腐。直到今天,很多地方仍然在采用同样的方法来制作这种口感特别的食品。

保山昌宁:古法魔芋豆腐 老手艺新“魔力”

盆里加入提前准备好的草木灰水,草木灰水具有健胃作用,在这里用来替代催化剂,放上擦具,手拿魔芋在擦具上磨擦,一边磨擦一边添加草木灰水,磨擦的动作要轻盈均匀,过重过快,制作的魔芋豆腐不够细腻,草木灰水必须频频匀净加入,用量拿捏全凭制作者经验。磨完所有的魔芋后,用手在盆中揽拌揉捏一番,找出已经结块的魔芋,...

魔性,魔法,魔力,魔芋

《蜀都赋》中的川蜀百姓早已懂得用「灰汁」(主要成分是碳酸钾,呈碱性的草木灰浸泡的水)与切碎、磨浆的魔芋同煮,酸碱中和后,魔芋豆腐由此而生。1776年,水户藩的中岛藤右卫门研发出将魔芋块茎切片、晒干、制粉的加工工艺,从此魔芋逐渐成为日本的大众食物。时至今日,茨城县大子町还留有纪念这位魔芋先锋的「蒟蒻...