四川泡菜含有丰富益生菌,你知道多少?
其中乳酸菌占优势地位,其中有些家庭泡菜盐水中的乳酸菌含量可高达108cfu/ml,有研究发现原料蔬菜的加...
超过一半的胃癌患者在中国?忠告:远离胃癌,3种食物一定要少吃
比如100g薯片中钠的含量约为680mg,折合成氯化钠的含量约为1.7g;腌制的咸菜中除了含有大量的食盐外,还含有大量的亚硝酸盐;每100g火腿中钠的含量约为800mg,折合成食盐约为2g。长期摄入高盐的食物,不仅会导致高血压,还会使胃黏膜长时间处于高渗透的环境,从而抑制前列腺素E2的分泌,破坏胃黏膜的保护罩,从而引发胃...
好盐水才能做出好泡菜,盐水这样调制,比例方法告诉你
15斤水烧开后,八角20克,山奈10克,花椒25克,冰糖50克(碎的),盐200克搅拌,冰糖和盐都要彻底融化!制作成盐水,冷却后放入没有生水的大蒜几个,老姜二块,也可以放一些晾干水份新鲜老蒜苗。倒入坛子中,再放入50毫升的白酒,泡菜盐水就制作好了。泡菜的时候尽量不要泡带有生水的食材,比如要泡豇豆,就要把豇豆洗净后晾...
扔2块“这种石头”在泡菜坛子里,泡菜水10年都不用更换!
至于调配方法,标准比例是1000克水:100克盐,水加到泡菜坛子的一般高度就可以了,按循序放入盐水、两勺上好白酒,能够有一勺老盐水,就是老泡菜坛子的盐水来做引子,就最好不过了。另外还可以根据口味,在添加不同泡菜时,间隔加入事先炒过的花椒、八角、桂皮等等,适量即可,但是记住一定不要加糖,口感会发生突变滴。
大师教你做爽脆四川泡菜:老盐水关键 甘蔗是"绝招"
“不少年轻人现在也会泡一坛泡菜,但一定不要忽视了老盐水的重要性,借助老盐水可以更快地产生足够的酵母菌,让泡菜美味起来。”“泡菜对于四川人来说,就是家!”对于《舌尖上的中国3》将四川泡菜定位为川菜之魂,川菜大师彭子渝则进一步拔高了泡菜对于川人的意义。“以前女儿出嫁,母亲都要为她带上一坛家里的泡菜...
四川坛子泡菜的正宗做法,不用加醋不用1滴油,2小时取出就能开吃
2、制作盐水:将纯净水烧开,晾凉,或者用矿泉水,(再次强调不要沾油),放入坛子半坛即可,腌制盐800克倒入,倒入50毫升白酒,一定要正宗二锅头,或者纯正粮食白酒,不要买到假的了(www.e993.com)2024年7月26日。(喜欢稍带甜味的可以放点冰糖)3、鲜的小红辣椒三斤,可以用大一点的那种红辣椒也很好吃,没这么辣,用剪刀剪成两段后泡,辣椒要去剪...
关于四川泡菜,一般人我不会透露的技巧总结,这篇最详细
清水(最好用矿泉水)5000克,泡菜盐300克(清水和盐的比例大概是1公斤水配60-80克盐);圆白菜150克,胡萝卜200克,红皮萝卜200克,芹菜200克;大料(八角)3块,山奈1块,花椒20粒,干辣椒5只,冰糖10克,白酒50毫升详细做法1、在一个干净无油的锅内加入准备做泡菜水的清水和盐,加热使盐...
家常鱿鱼、干煸鳝丝、回锅腊肉、泡菜鱼
泡菜鱼食材:草鱼/1条、泡青菜/50克、心里美/50克、胡萝卜/50克、泡椒/5克、酱油/5克、料酒/3克、姜末/5克、蒜末/10克、醋/5克、醪糟汁/10克、盐/3克、高汤/500克、水淀粉/5克、色拉油/10克准备工作:1.将新鲜的草鱼处理干净,然后切成两半,剔去鱼骨,斜刀切成鱼片,加料酒腌制片刻。
素食养生:泡菜炖豆腐
1、韩国泡菜改刀成小块。2、豆腐切方块,然后锅中加水,豆腐放入焯水,水开后倒出沥干水。3、蘑菇洗干净,切片。4、锅内加入少许精制油,放入姜片煸香,放蘑菇片煸炒,然后放韩国泡菜、豆腐,加一杯水,加少许韩国辣椒酱,大火烧开调小火略微煮一会儿。调味加一点点盐、蘑菇精,(如果泡菜很咸,盐就不需要了)不...
【宁宁姐私房菜】肥牛的8种家常做法,不要只会涮火锅了!
葱/金针菇/青红椒圈/盐油/料酒/白胡椒粉/泡野山椒1.将金针菇洗净,泡菜切片、酸萝卜切块、野山椒青红椒和葱花切碎备用2.大火烧开,加少许盐和油,将金针菇煮熟后捞出沥干水分后装盘3.另烧一锅水,烧开后下肥牛卷,去除血水后捞出...