腌腊肉时,10斤肉放多少盐?掌握1个配比,咸香可口,放一年不坏

说到腌腊肉，每家人用的盐量都不一样。但一般来说，腌10斤肉的话，二两五钱（也就是125克）盐就挺合适，算下来一斤肉大概15克盐。要是您口味偏重，稍微多加点儿到130克也没问题。不过，我还是得说，少放点儿盐，对身体更好哦。这样腌出来的腊肉，既保留了传统风味，又兼顾了健康。咱们来聊聊家常盐腊肉怎...

腌腊肉时,10斤肉放多少盐?牢记比例,咸香可口,放1年都不臭!

正常情况下,放150克盐就行了,就是一斤肉15克盐,咸淡适中,还不会坏。6、把花椒、八角掰碎,也放进锅里,开小火不停地翻炒,炒出香料的香味,等到食盐发黄后就可以关火了,把盐倒出来,香料不用过滤。7、等到食盐不烫手后,把盐均匀地涂抹在猪肉上,要抹得厚薄均匀,全部抹匀后放入一个干净的盆子里,要用塑料...

四川两县禁止私熏腊肉并指定多熏制点 官方回应:为了应对大气污染

巴山牧业一名工作人员告诉记者，该公司主要销售黑猪肉，每斤售价在26元左右，“不同部位的肉价格不同。”此外，在该公司熏制腊肉确实需要买公司的肉，加工费每斤3.5元，包装费另算。目前，熏制业务还未对外开放，预计下个周可以开始熏制。南江县某村熏制点负责人告诉记者，该熏制点用的是当地传统熏制腊肉、腊肠的方...

四川两县发通告禁止私熏腊肉,官方回应:为应对大气污染

南江县某村熏制点负责人告诉记者,该熏制点用的是当地传统熏制腊肉、腊肠的方法,熏制点设置在离城区较远的村里,有利于环保。该负责人称,他们不卖肉,居民可自己屠宰生猪或在市场上买肉送到熏制点,“自己带盐,熏制一斤肉收加工费3元,自己不带盐每斤加工费4元。昨天已有人送来了40斤肉。”该县另一村熏制点负责...

针对网传“禁止私熏腊肉”情况,四川巴中通江县相关单位回应

南江县某村熏制点负责人告诉记者,该熏制点用的是当地传统熏制腊肉、腊肠的方法,熏制点设置在离城区较远的村里,有利于环保。该负责人称,他们不卖肉,居民可自己屠宰生猪或在市场上买肉送到熏制点,“自己带盐,熏制一斤肉收加工费3元,自己不带盐每斤加工费4元。昨天已有人送来了40斤肉。”...

从禁止到致歉!还原四川两地“禁止私熏腊肉”事件

11月23日下午3时,记者联系到通江县集中熏制点之一的壁州街道城东村一社罗老板(www.e993.com)2024年11月8日。“你想问啥子就问啥子。”罗老板说,他这两天已经接到了很多电话,主要还是询问熏制腊肉怎么收费。“熏制价格分为两种,自己带腌制好的肉,就按照一斤1.6元-2元左右价格收取,如果需要腌制,就按照一斤4元钱左右收取。”...

腌腊肉时,1斤肉放多少盐?牢记1个比例,腊肉咸香适口,不臭不霉

在我们村子里,每当有人腌腊肉腌腊鱼时,村里的老人总会说10斤肉3两盐,掌握这个比例,腌出来的腊肉不咸不淡,口味正好。这么多年,我都是用这个比例来腌制腊肉,从来没有失手过。所以我们在腌制腊肉时,1斤肉放0.3两盐,也就是15克食盐。而腌制腊肉时,用熟盐还是冷盐呢?如果您想吃香味比较重的腊肉,可以将食盐...

四川巴中两县禁止私熏腊肉并指定熏制点,回应:为应对大气污染

南江县某村熏制点负责人告诉记者,该熏制点用的是当地传统熏制腊肉、腊肠的方法,熏制点设置在离城区较远的村里,有利于环保。该负责人称,他们不卖肉,居民可自己屠宰生猪或在市场上买肉送到熏制点,“自己带盐,熏制一斤肉收加工费3元,自己不带盐每斤加工费4元。昨天已有人送来了40斤肉。”...

丰年好滋味 烟火抚人心

接下来,把新鲜猪肉切成每块一斤左右的规格,放入缸中,加盐、酱油、耗油、酒等调味料,搅拌均匀,腌制一个小时以上。这期间,熬制高汤并着手处理荷叶。荷叶要先煮制,再冲洗几遍,以除去涩味。肉腌制入味后,将米粉加入高汤,调成浓浓的糊状,用荷叶将肉和米糊包裹起来,放入甑中蒸四个小时左右,荷包胙就做好了。刚出锅的...

“江西小炒”爆火,“饶帮菜”代表团来了!

余干辣椒炒肉所用的辣椒为余干当地特产辣椒—余干丰收辣:当地又称枫树辣、余干小辣椒,是江西余干县的地方名优特产,由于余干县洪家嘴乡双港村枫树自然村所产的辣椒品质最好,最为有名,因而得名“枫树辣”。枫树辣果实较小,具有肉厚、皮薄、肉质细嫩、味香、辛辣适中、营养丰富等特点,吃后略带甜味。余干辣椒皮薄...