80岁老中医的黄豆食谱:三款健康美味的家常做法|菜心|豆子|豆腐|...
加入适量食盐调味,小火煮20分钟,将黄豆煮熟煮面。(3)将西瓜去皮,只取西瓜瓤,西瓜籽可去可不去。按照两斤豆、五斤瓜的比例准备。(4)20分钟后,将锅中的葱姜香料挑出,将煮好的豆子捞出备用。(5)热锅凉油,加入八角和青花椒,小火炸香,微微变色即可捞出。用这个料油来熬酱。(6)先将姜末、葱花和干辣...
美味可口的西瓜酱豆弥漫着浓郁的母爱味道,一吃放不下!
然后放入按豆子比例调配的凉盐开水。豆子们好像知道自己最隆重的日子来了,纷纷争先恐后从簸箕里飞身而下,去找寻此生最完美的归宿。豆子全部下坛后,最后还要放入许多自家种的剁碎的红辣椒。农家人大都爱辣,这一味道是必不可少的。再则,在那还很贫困的年代,辣味相比其他调味品还是比较廉价的。一切就绪,母亲还要用塑...
妈妈又做了盆西瓜酱豆,有一种美味叫馒头蘸酱豆,做法分享一下
大概一斤的黄豆配个3-4两的盐,要挑选优质的西瓜瓤,配个5斤左右就可以了,最后放入3颗姜。西瓜瓤用手给它抓碎,和豆子搅拌一下。最后把搅拌好的豆子装进密封的容器中,要选择密封性很好的容易,这样防止小虫或者苍蝇蚊子进去。最后把容易密封好拿到院子的太阳底下暴晒20天左右就可以吃了。估计很多人都没有吃过...
在家自制黄豆酱,不用捂豆子,10块钱做了一大盆,拌面夹馍都好吃
准备材料首先,咱们来看一看自制黄豆酱需要哪些材料,黄豆1斤(2.5元)、红辣椒2斤(4元)、甜面酱2袋(3元)、大蒜一头、香菇根若干、白糖适量、食盐适量、花生油适量、白酒一小杯、花椒50粒、花椒叶10片。第一步:煮豆子首先,我们来处理黄豆,我们将黄豆放在水里反复清洗几遍,去除其中坏的黄豆,还有飘起来的黄豆,洗...
农村大妈三伏天晒西瓜酱,一个夏天晒两千斤,配热蒸馍最好吃
浑圆的豆子,多汁的甜西瓜,还要撒上食盐,用食盐来防止食物腐败变质,是老祖宗留下的智慧。王大妈说这一盆子要放三分之一袋食盐,有了盐不仅起到调味作用,关键还是不会让晒的酱变质。搅拌好的西瓜酱,用白纱布盖好,再用绳子捆住,这样有利于酱的发酵,也能起到防蚊蝇的作用。王大妈说晒酱得用瓷盆或者瓦盆,铁盆...
农村家常黄豆西瓜酱的做法
4、发豆4-5天左右,发好的豆子上长满了黄绿色的毛毛(www.e993.com)2024年9月7日。打开网易新闻查看精彩图片5、发好的豆子在有阳光的日子里晒干。打开网易新闻查看精彩图片6、将发酵的黄豆1.5公斤放入容器里,再将西瓜7.5公斤盖过黄豆,加入盐1.5公斤、及姜大料等各种调料搅拌均匀。
【声动】长三角这些灵魂酱味,流口水了吗?
在宿州,尤其在宿州砀山,几乎家家户户都会做西瓜酱豆。下酱的豆子要选饱满的新黄豆,经过淘洗后,每一颗豆子得先在蒸得温热的面粉中打个滚儿。随后,它们会被盖上一层薄薄的棉被,在大约十天的时间里,长出黄绿色的细密菌丝。豆子生了菌,就要下西瓜瓤。二者在瓦缸里静静发酵,催化出一种醇厚的味道。等到发酵好,西...
爱吃黄豆酱不用买,2种老配方教会你,不晒不发酵,夹馍吃真香
还是小时候一到夏天,奶奶老早就开始捂点黄豆,晒点西瓜酱豆,吃的时候再放点油在锅里炒一下,感觉那就是人间美味。今咱买点黄豆,在家熬上几瓶,不用晒不发酵,一煮一熬,现做现吃方便哩很。最近这些年村里的妈妈们也不晒酱豆了,大多也是用这种方法熬的,方便快捷味道香。
婆婆把黄豆和西瓜放到缸里、一个月后做出美食、连邻居都抢着要
8斤黄豆就要3两的花椒,35斤的西瓜、四斤盐,二斤姜(切记:姜要切成姜末)。拿出“缸”,把西瓜掀开,筹办打造“西瓜酱”了。用手抓一把豆子放在缸里,用勺子挖成西瓜放在豆子下面,再放一层花椒,再撒一层姜末,再撒一层盐。就按这个顺序一层豆,一层西瓜,一层花椒,一层姜末,一层盐这样放,直到放完,今后用大“...
乡村婆婆把发霉的黄豆和西瓜一起装缸里,30天后拿到街上?
婆婆说做西瓜酱的份额很重要,一般8斤黄豆就要3两的花椒,35斤的西瓜、四斤盐,二斤姜(姜一定要切成姜末)。接下来就要预备制造“西瓜酱”了,首要用手抓一把豆子放在缸里,然后用勺子挖一成西瓜的瓜瓤放在豆子上面,再放一层花椒,再撒一层姜末,再撒一层盐。就按这个顺序一层豆,一层西瓜,一层花椒,一层姜末,一...