腌辣椒酱,只会放盐太外行,只需多加2味料,鲜香味美,久放不坏
水果,和辣椒,以及蒜末一起剁碎后,放到一个干净无水的盆中,然后就开始加各种调料,其中盐的比例一定要精确,放多了辣椒出水严重,影响辣椒味道,辣椒盐放少了就容易变质,所以拉面那些事儿,分享自家腌制辣椒酱的比例:10斤辣椒,放300克盐记得多加2种料白糖和白酒,其中白酒适量添加即可,白酒主要作用是可以杀菌能够有...
自制辣椒酱,只懂放盐还不够,多加2样,香辣过瘾,久放不长毛
5、10斤辣椒放300g盐,这个比例是刚刚好的,倒进去食盐以后,将其充分搅拌均匀。除此之外,还需要多放2种东西才行,第1种是白酒,必须要高度白酒,放上10g可以起到增香、延长保质期的效果。6、第2种是白醋,白醋加上5g左右就行,主要起到的是增香、提鲜的作用。这2样加进去之后,再用筷子继续来搅拌,彻底拌匀后...
做辣椒酱,别只知道放盐,调料多放2样,更香更入味,久放不长毛
辣椒和盐的比例,控制在10:1就可以了,这个比例做出来口感正合适,加入盐之后还不够,还要再放2味料才行。5、第一种是白醋,第二种是高度白酒,白醋能够让味道更香,高度白酒也能增香,更重要的是可以让辣椒酱的储存时间更长,不变质、不长毛,加入白醋、加入高度白酒,这就是“多放2样”。6、包括盐在内的这3种...
豆瓣及其四十多种菜品做法
一层辣椒,一层姜蒜,一层盐(加入小米辣的十斤盐)倒缸里面去,然后和里面的豆瓣搅拌均匀。继续加盐。把辣椒加完以后,再倒三斤左右菜籽油,多点也可以。盖保鲜膜放几个月,就可以吃了。我感觉一年以上最香。我的辣椒很辣,你可以根据自己的口味选择辣椒。放久一点其实也不是很辣长的红条椒没那么辣。菜籽...
做辣椒酱时,别只会放盐,教你1招技巧,辣椒酱香辣还不长毛
蒜蓉辣椒酱的做法:备用食材:小米辣2斤,大蒜250克,生姜50克,梨半个,白糖50克,食盐100克;制作过程:第一步,小米辣准备出适量,将其事先清洗干净,放在通风的地方,将其表面的水分控干,去掉小米辣的根蒂;第二步,将小米辣放入在料理机中,启动程序将其打成碎丁,带点颗粒感便可,同时大蒜准备出适量,剥皮后,放入...
做辣椒酱,各位别只知道放盐,要想香辣不发霉,2种调料不可少
4、但是只会放盐还是不够的,还有2种东西,我们也需要放进去,它们就是高度白酒跟白醋(www.e993.com)2024年10月17日。这2样都不需要放太多哈,但是放少量就可以起到很大的作用,我们大概放上10ml的高度白酒,以及5ml的白醋,然后将其充分搅拌。5、这样充分拌匀的辣椒酱,我们准备一个密封罐,将其装进去。先让其在室温下放置2天,接着放入冰箱里冷藏...
做剁辣椒时,别只会放白酒,掌握这1点,辣椒酱香辣存放久
剁辣椒的做法:备用食材:小米辣500克,生姜1块,大蒜1头,白酒2勺,白糖1勺,食盐5勺;制作过程:第一步,小米辣准备出适量,将其仔细清洗干净,待将其表面的水分晾干后,摘去根蒂,将辣椒放在无水无油的案板上;第二步,手工将其剁成小碎丁,或者是直接放入料理机打碎亦可,同时大蒜剥皮,生姜洗净,分别控干水,切成小碎...
才知道,做辣椒酱可以不放油,大厨:做好这1步,可以保鲜1年
第六步做好的辣椒酱,放置1周左右就可以食用,食用后旋紧盖子放入冰箱保鲜层储藏就可以。——(腌制会产生亚硝酸盐,亚硝酸钠盐在腌制7-8天时含量是最高的,往后又会降低至可安全食用的含量,所以不要急着开罐食用)舀取辣椒酱时,也要用干净干燥的汤勺...
秘制辣椒酱,每年20斤不够吃,学会这个做法,放365天都不坏
自制辣椒酱制作配料:辣椒2斤大蒜120克西红柿500克白醋140克白糖100克盐100克黄豆酱100克制作方法:1、买回来的辣椒清洗干净后沥干水分;2、准备所需要的食材:大蒜120克、西红柿2个、黄豆酱100克、白醋140克、白糖100克、盐100克;3、西红柿去皮后切成块,然后放入料理机中打碎备用;...
50年祖传的辣椒酱做法和配方分享给你,无任何添加剂,放一年不坏
蒜蓉辣椒酱需要准备的食材:小米辣椒、青椒、大蒜、生姜、洋葱、花椒、桂皮、八角、细葱、食用盐、白砂糖、白芝麻、高度白酒、食用油具体做法步骤如下:1.先准备一斤的小米辣椒和半斤的青椒,洗干净后,放在一旁晾干水分。2.然后准备两块生姜,用清水打湿外皮后,洒上食用盐,用手搓洗掉生姜表面的泥土和杂质...