中国哪里的面条最好吃?这12道面条,小众却不可小觑,千万别错过

1、300克面粉,150克温水,2克盐,搅拌成絮状后先把面团儿揉光滑。温水和面至面团光滑。接着再给面团上涂抹一层食用油,放置一旁醒面20分钟。2、洗好的青菜备用,葱蒜切末。3、醒好的面擀成稍有厚度的长方形面饼,两面抹油后切成两指宽的条状。4、锅中水烧开后,拿起一根面条,双手拽着两端把面条抻长,还可以...

家乡的味道,就是这么“别开生面”!

宽大的扯面入锅,煮熟捞起放上青菜、豆芽和辣椒面,再浇上一勺滚烫的热油,只听“滋啦”一声,热油与雪白筋道的面条、火红的辣椒面对冲,撞出一碗“红光满面”!拌匀之后,红亮亮、油汪汪的面碗中,是老陕们对于生活的追求——热辣、豪迈、奔放。在陕西,吃面叫“咥(dié)面”,这大概是人们希望自己吃下的每一口...

教你在家做扯面、拉条子,详细讲解从和面到揉面全过程,建议收藏

1.盆里倒入2斤的中筋面粉,然后加入6g的盐,增加面粉的筋性,再分次少量往盆里加入凉水来和面,边少量加水,边用手搅拌,1斤面粉加260g的水,2斤面粉加了520g的水,一直把面粉搅成面絮状的时候,再继续把它们揉在一起,揉成大面团,面团揉好了,盖上盖子放旁边饧发20分钟左右。2.面团饧20分钟后会更加地好揉,然...

夏天吃面条,北方人偏爱新疆拉条子,加入天然色素,质感足味道好

加入四克食用盐,盐的添加和季节也有一定关系,现在夏天天气暖和加入4克就可以了,像秋天的时候500克面粉得加入3克盐,而冬天的时候更加要减少,2.5盐克就可以了,少了容易断,多了拉不开。将榨好的火龙果汁少量多次放入面盆中,先用筷子搅拌成絮状,然后用手搓揉,让面粉和水分充分融合,越揉会越有弹性,因为在面粉中有...

扯面原来这么简单,注意三个要点,做一次就成功,爽滑劲道特好吃

如果你也想做扯面,我有几个小要点想要分享给大家,希望大家都能和我一样一次成功。小贴士1、揉面的时候一定要放食用盐增加面团劲度。2、揉面时间一定要够,要揉到面团表面非常光滑的状态。3、扯面的时候一定要小心,一边拉一边轻轻用面团拍打案板,别拉断了。

五一连放5天!这10座好吃到掉眉毛的城市你吃过几个?_腾讯新闻

冷面是延吉本地人最爱吃的美食之一,延吉冷面多以荞麦面为主,冰凉的牛肉汤底加上独特的酸甜味,夏天来一碗简直不能再舒爽(www.e993.com)2024年11月26日。图/穷游biu主shellysang推荐店铺:金达莱冷面、顺姬冷面|全州拌饭全州拌饭就是把米饭和各种配菜摆在石锅里,石锅的余温不断加热,再用溏心蛋和各色配菜拌在一起,吃起来十分美味。

厨师长教你鲜虾扯面家常做法,扯面步骤详细,面条劲道,香辣有味

一、鲜虾扯面主料:高筋面粉200g鸡蛋1个(去蛋壳45g左右)水(或牛奶)70g-75g盐一小撮儿面汤锅底:适量葱姜末适量西红柿2个浓汤宝(或适量高汤,或直接加鸡精就好了)1块油适量盐适量碗底材料:适量香葱香菜蒜末适量香醋2勺生抽1勺红油辣椒适量...

原来这种馍,只有在夏天才能吃到,而且是这样做的

农村发面喜欢用自制的酵子,很少用商店里卖的发酵粉,将发好的面团揉成一个大块儿,把菜放上面然后加一勺盐,其它什么都不用放。揉面将面揉十几分钟,让面和菜充分融合,说起揉面,还真是个力气活,如果面揉的不好,做出来的馒头就不够松软,也不香。

吃面6省:河南、河北、陕西、山西、山东、新疆,哪个省面好吃?

老济南打卤面的卤汤选用鸡、鸭、肘子熬制汤清味正,打卤时锅内倒入高汤,微开后放进白煮的肘子片、蒸鸡蛋糕片、焯过的笋片、木耳、金针、苔菜心等,加清酱油、南酒、盐,卤子呈淡茶色,锅开后略勾薄芡,出锅前点上几滴花椒油,面条捞出浇上卤子即可上桌。

光滑柔软、弹力筋道、咬劲十足

河南烩面所用的面为扯面，类似于拉面，但稍有不同。一般用精白面粉，兑入适量盐碱和成软面，经反复揉搓，使其筋韧。烩面的精华全在于汤，羊肉汤要选用上好鲜羊肉，经反复浸泡后下锅，撇出血沫，放入全大料，将肉煮烂。下面时，锅内放原汁肉汤，将面拉成薄条入锅，放上羊肉，配以黄花菜、木耳、水粉条。上...