河南大妈三伏天做西瓜酱豆,一年做1000斤,不到半年被吃光
西瓜酱豆,自然要用到这个季节大量上市的西瓜,张大妈选的西瓜,都是个大又甜的好西瓜,切开之后把瓜瓤挖到盆子里,一个西瓜十四五斤,可以做两盆酱豆。据张大妈介绍,她做的西瓜酱豆里,只放了盐作为调味料,其他什么都没有放,拌酱会选择天气连续晴好的日子,把西瓜瓤和豆搅匀之后,用棉布盖住盆子并用绳子系好,就可以...
商丘一居民做酱豆引发火灾 豆:这锅我不背~
原标题:《商丘一居民做酱豆引发火灾豆:这锅我不背~》
第一次做肉酱豆来吃
在用炒菜锅中倒入适量的油(这个要看材料的多少来备用,可以多些因为很香),把锅中油炒热,再放入葱,姜,蒜,八角,花椒,炒出入味,再放入肉沫,放入适量的盐,炒至焦黄,再放入煮熟的黄豆,同时放入买来的豆掰酱(想吃辣的可以买辣的豆掰酱),放入酱油,盐,调味料,糖等佐料,再翻炒几分钟就可以出锅了。炒熟的豆瓣...
温州文成人给豆取名有自己的套路,吃法更是五花八门
可以说,之于黄豆总会在记忆里第一个跳出来,大概是彼时普遍的缘故,几乎村里家家户户都会种植,大多是种在田埂上的,也称田岸豆。至于大人们种植黄豆,当然不是为了给小孩在火笼里烤,而是用来做豆腐,酱豆用的,当然有时,也会用食盐炒来下饭。豆腐泡网络图...
“熬爺”西瓜酱豆的品牌之路
就这样一传十、十传百,这种让人回味无穷的熟酱就在安徽皖北地区渐渐变得小有名气。于是,“锅巴蘸酱豆”便成了当地一道特色小吃。多年间,钱先生始终坚持“用心做好每一份酱,熬与众不同的酱”的坚定信念,感慨于熬酱的心酸与人生的不易,遂将此酱取名为“熬爺”。
三代传承,终成重器 ——“熬爺”西瓜酱豆的国民品牌之路
我国制作和研究酱的历史可以说是源远流长(www.e993.com)2024年9月7日。在如今的安徽省阜阳市,传于民国时期,有一位钱文华钱老先生,集众家之所长,结合本地的气候环境和人们对食物的独特口感,经过潜心研究,便腌制出一种西瓜酱豆,他以黄豆为主料,经过充分晾晒,再经发酵、蒸煮等过程,将原酱倒入地锅之中,随后加入西瓜、青红椒、葱姜蒜等辅料,...
妈妈又做了盆西瓜酱豆,有一种美味叫馒头蘸酱豆,做法分享一下
大概一斤的黄豆配个3-4两的盐,要挑选优质的西瓜瓤,配个5斤左右就可以了,最后放入3颗姜。西瓜瓤用手给它抓碎,和豆子搅拌一下。最后把搅拌好的豆子装进密封的容器中,要选择密封性很好的容易,这样防止小虫或者苍蝇蚊子进去。最后把容易密封好拿到院子的太阳底下暴晒20天左右就可以吃了。估计很多人都没有吃过...
你会做酱豆吗?来,一起学学如何做酱豆
等一锅花椒水熬成大约一碗时,用笊篱将调料捞出,盛出花椒水放凉,然后加入食盐,比例大约是一斤黄豆三两盐。把花椒水倒入黄豆中搅拌均匀后,再焖上一阵子,以便让干黄豆充分吸收水分。然后切开一个西瓜,瓜瓤挖出去籽后搅拌到黄豆中。因里面掺有西瓜,在乡间酱豆也被称作“瓜豆”。
喷香农家菜——酱豆炒鸡蛋
起锅烧油,油温五成热下入葱花及腊豆(两汤匙为宜,毕竟是酱菜且盐分还比较大,绝对不宜太多)翻炒出香味倒入准备好的鸡蛋液(4-5个就可以)迅速翻炒几下,只要鸡蛋液完全凝固即可出锅装盘。黄橙橙的鸡蛋颜色里透露着隐隐的酱红色装进盘中就像一件艺术品,偶尔有那么几粒腊豆散落在鸡蛋周围,或者有几颗葱花...