腌腊肉,10斤肉放多少盐?牢记“黄金”比例,咸香好吃,一年不坏

腌腊肉,10斤肉放多少盐?牢记“黄金”比例,咸香好吃,一年不坏。猪肉:10斤(最好选择带皮的五花肉,肥瘦相间,口感更佳哦!);食盐:150克;花椒粒:15克;高度白酒:50克;老抽:100克;白糖:50克;蚝油:50克;姜片:适量;首先,我们把五花肉切成大约3至5厘米宽的条状。记住哦,别太宽了,不然盐味进不去;也别太窄...

这种“菜中人参”全身都是宝,买20斤轻松囤货!

食材准备:嫩姜芽5斤、米醋3ml、冰糖150克、食盐50克。cbsbcym.lncmwlm.fxxbmjjixiepeijianm.junjiweiyejixinmeijiumifox1m.fjzbhkshuangdengdianyuanfbzajm.kuoyatextilescdyfoodcxhcevm.he...

原来腌黄瓜那么简单,2个小时就能吃,一次做6斤,放3个月不会坏

具体做法:1.大家好,今天去市场买了六斤黄瓜,1块51斤,分享个开胃又下饭的酸辣黄瓜条,做一顿能吃半个月左右。黄瓜洗净以后,把它们分成4份,把中间的瓤去掉,这样处理以后的黄瓜会更脆,再改刀切成长条,放在一个大点的盆子里,加入30克盐,用干净的小胖手抓拌一会儿,放一边腌制2个小时。2.准备适量的生姜切成丝...

炒牛肉前,切记不要放盐腌!学会这一技巧,炒好的牛肉又香又嫩

(生姜起到提香作用,生抽增加牛肉的味道,胡椒粉有去腥的作用,白糖可以分离牛肉中的粗细纤维,老抽上色,鸡蛋清包裹牛肉更滑嫩,所以这几样调味料都不能少,但切记不能放盐!)经过抓拌之后,再少加一点小苏打,搅拌均匀,尽量多搅拌一会儿,至少三分钟,搅拌到有阻力时就可以了,再加入少许淀粉,抓拌均匀,最后加少量食用油...

牛肉千万不要放盐和料酒腌,老厨师教你一招,牛肉嫩滑不柴

3、最后,在锅内倒入适量油,加热至油温为5成热,然后将腌制的牛肉加到热油中。用筷子快速散开。直到牛肉颜色略微变色后,去油并放在一旁。4、在锅中留一点油,加入葱末和蒜末翻炒,将准备好的蔬菜放入锅中,然后煎炸,在其中加入一勺盐,翻炒。然后将准备好的牛肉再次加入锅中,与蔬菜原料均匀搅拌,最后加入一勺...

腌牛肉,别再用盐和料酒,学学这招,牛肉不老不柴,滑嫩如水煮蛋

二、腌制的艺术:细节决定成败腌制牛肉,看似简单,实则蕴含着无穷的智慧和技巧(www.e993.com)2024年12月18日。盐,这位调味界的常青树,在腌制牛肉时却成了我们需谨慎对待的“双刃剑”。盐,虽能提味增鲜,却也易使牛肉中的水分如晨露般消逝,留下的是干瘪与硬涩。因此,在腌制牛肉的初期,我们要避免直接使用盐,以免破坏了那份难得的嫩滑。

老人私藏几十年的腌洋姜方法,不放盐不放水,吃半年不会坏

腌洋姜食材洋姜4斤,大蒜1个,辣椒少许,盐1勺,800克酱油,50克味极鲜酱油,50克冰糖,500克米醋,少许味精,少许洋葱,1根大葱,1块生姜,香叶几片,桂皮1块,三个豆蔻,两个八角,适量食用油,几十粒花椒,少许白酒步骤1、首先把洋姜清洗干净,先简单清洗两遍,把表面的泥土洗掉,再用牙刷仔细刷干净。阳江...

腌韭菜有方法,不蒸不炒加把盐,辛香好吃特下饭,保存1年也不坏

腌菜一般加盐的比例是1斤食材50克盐,1两高度白酒,加生姜、大蒜密封。比如腌辣椒1斤辣椒1两盐,姥姥手把手教我,清香鲜辣真下饭,放一年也不坏、剁椒酱自制剁椒酱,美味香辣放心吃1年,网友说“能不能卖我两瓶?”,方法都差不多,平常放入冰箱保存,用无水干净的筷子夹出食用,这样保存1年也不会坏。可别小看这些...

腌牛肉时,切记不要加酒跟盐,分享一个做法给你,鲜嫩不出水

我下面会分享一下正确的腌牛肉做法,不是不加调味料,只是不要加盐跟料酒。用这个方法做出来的牛肉鲜嫩美味不发腥,炒的时候也不出水,吃着特别嫩滑。喜欢的朋友收藏起来,在有空是时候做一做吧!所需材料适量牛肉,适量淀粉,适量葱姜水,适量油,适量酱油,适量蚝油。

吃腊肉别担心亚硝酸盐的问题,加这些配菜一起炒可降低它,附腌腊肉...

3、锅中放盐适量,加入花椒、八角、桂皮、香叶、豆蔻、陈皮等炒香放凉后再抹在肉面上。其实盐也可以不炒,直接抹上,再抹上花椒粉和胡椒粉。炒一下腌出来的肉更香。以前家里腌腊肉只放盐和白酒,做出来照样的好吃。一般来说10斤肉150克盐就可以了。