腌腊肉,10斤肉放多少盐?牢记“黄金”比例,咸香好吃,一年不坏

腌腊肉,10斤肉放多少盐?牢记“黄金”比例,咸香好吃,一年不坏。猪肉:10斤(最好选择带皮的五花肉,肥瘦相间,口感更佳哦!);食盐:150克;花椒粒:15克;高度白酒:50克;老抽:100克;白糖:50克;蚝油:50克;姜片:适量;首先,我们把五花肉切成大约3至5厘米宽的条状。记住哦,别太宽了,不然盐味进不去;也别太窄...

晒板鸭时,10斤鸭子要放多少盐?很多人放错了,难怪板鸭发涩发酸

注意,盐的用量要按照15:1的比例来,10斤鸭子放330克左右盐,如果是5斤的鸭子,那么就放165克盐就可以了,不要放太多。涂抹完盐后,可以放少许高度白酒少许生姜进去,然后将鸭子放入腌制缸中,用重物压实,以防鸭子漂浮,腌制时间一般为24-48小时,期间要翻动几次,使鸭子腌制均匀。3.腌制完成后,取出鸭子,用清水洗净...

蒸鱼别只会放料酒和盐!教您几个技巧,鱼肉鲜嫩不腥,营养解馋

加盐可以增味,但加盐后会导致鱼肉变柴,影响口感,所以也不建议蒸鱼时加盐,只需再最后放些蒸鱼豉油调味。打开网易新闻查看精彩图片三、蒸鱼的时间要把握好,不能太久,否则会柴。记住一般一斤左右的鱼蒸八分钟,一斤半以内的鱼蒸十分钟。四、蒸鱼时,不要冷水上锅,应该开水上锅。因为开水蒸鱼可以使鱼肉受热均匀,...

唐朝人是怎么喝茶的?锅里煮水,水开了加葱姜盐调料,几人分着喝

一般第一次水沸腾投入盐及各种调料,包括葱、姜、枣、橘皮、茱萸、薄荷等香料;第二次沸腾投入茶末,茶末在沸水中出现汤花,被称为“动汤花”;第三次沸腾叫做“育华”,这个词我没查到有关资料,具体所指不明,如果有懂行的麻烦指导一下。其中根据水的沸腾程度投入各种作料是比较讲究的,添加不同香料也有不同的组合...

12月21日冬至,记得“吃二蹄,喝二汤,忌一味”,传统习俗不能忘!

材料:鸡爪2斤,柠檬半个,生抽1勺,醋2勺,蚝油1勺,辣椒油2大勺,盐少许。做法:1、鸡爪洗净泡去血水,把爪尖用剪刀剪去。2、锅里放入冷水,倒入料酒,加入葱姜,花椒,八角,盐大火烧开。3、改成小火煮大约10分钟捞出,把鸡爪放到冷水中冲凉,冲到没有油花,浸泡2小时,中间可以换水,这样鸡爪脆嫩,口感好。4、用剪...

大量上市,夏天使劲吃!才3块钱一斤,高钾低钠,健脾养胃促消化

3、放芸豆丝进去翻炒一分钟4、一勺盐、一勺生抽、少许鸡精翻炒均匀出锅四、芸豆炒肉末食材:芸豆、肉末、油、盐、生抽、老抽(或者蚝油)葱花、姜丝(或者姜片、姜汁都可以)、蒜末做法:1、芸豆清洗干净,然后手摘成大概2厘米左右的的一小段,当然也可以用刀切这样快一些,但我个人感觉是手摘的口感好吃一些...

鲜甜肥美!台山青蟹上市啦!_澎湃号·政务_澎湃新闻-The Paper

3、胡椒粒、姜先爆香,放上鲫鱼,加入少许酒再放水,大火滚沸奶白色去渣起汤备用;4、油煎香水蟹,然后把鱼汤,沙白、葱、冬瓜片,水沸后10分钟,用盐,鸡汁调味即可。盐焗澳插蟹一.准备材料羔蟹(肉蟹)、中粗盐、锡纸二.制作方法1、用水洗净青蟹切件去水,锡纸改小块,包好青蟹件备用;...

豆瓣及其四十多种菜品做法

一层辣椒,一层姜蒜,一层盐(加入小米辣的十斤盐)倒缸里面去,然后和里面的豆瓣搅拌均匀。继续加盐。把辣椒加完以后,再倒三斤左右菜籽油,多点也可以。盖保鲜膜放几个月,就可以吃了。我感觉一年以上最香。我的辣椒很辣,你可以根据自己的口味选择辣椒。放久一点其实也不是很辣长的红条椒没那么辣。菜籽...

每周吃几个鸡蛋,更健康?研究发现:吃这个数,可降低心血管疾病风险

茶叶蛋:放点红茶好茶叶蛋虽然名字中有茶叶,但制作时不只有茶叶,还有八角、花椒、桂皮、酱油、盐等调味料。煮茶叶蛋时,把鸡蛋煮到8-9分熟,然后轻轻地把蛋壳磕碎,此时的蛋清已凝固,然后慢慢放在汤汁中浸泡入味即可。松花蛋:搭配着姜吃吃松花蛋要搭配醋和姜,凉热搭配不仅提鲜,又易消化吸收。吃松花蛋前先蒸...

每周吃几个鸡蛋,健康益处最大?这样吃既能护心又降低死亡风险

3.茶叶蛋:放点红茶好茶叶蛋虽然名字中有茶叶,但制作时不只有茶叶,还有八角、花椒、桂皮、酱油、盐等调味料。煮茶叶蛋时,把鸡蛋煮到8-9分熟,然后轻轻地把蛋壳磕碎,此时的蛋清已凝固,然后慢慢放在汤汁中浸泡入味即可。4.松花蛋:搭配着姜吃吃松花蛋要搭配醋和姜,凉热搭配不仅提鲜,又易消化吸收。吃松花...