腌泡菜容易生花,腌制时加点“它”,泡菜脆嫩爽口,放很久都不坏
4、每1升水加200克盐、25克冰糖、50克花椒粒、50克大蒜瓣。5、想要泡菜不生花,要在腌泡菜前把泡菜坛子用白酒消毒。
酸菜含有亚硝酸盐?长期吃对身体是好是坏?谨记4点,放心吃酸菜
亚硝酸盐的安全摄入量为每公斤体重低于0.2毫克,也就是说,体重为50公斤的人,一次性摄入亚硝酸盐不超过10毫克是安全的,不会对健康产生危害。饮用水中的亚硝酸盐含量一般不超过每升1毫升,只要不一次性饮用10升水就是安全的;而绿叶蔬菜中每公斤含有约4毫克亚硝酸盐,只要一次性食用不超过2.5公斤就是安全的。
泡菜怎么做,起了白花怎么处理,泡菜汤需要保养吗?
最基本的就是盐和水的比例,本着食盐“宁咸不淡、宁多不少”的原则,泡菜水的食盐浓度保持在20%,也就是说,1升水加盐200克。我们知道盐的溶解度常温下为36%,1升水溶解360克盐达到饱和。食盐浓度在20%,就足以抵御一般细菌的生长繁殖,有效保证泡菜健康不变质。再就是菜,不论豆角萝卜辣椒,洗干净晾干,装入泡菜...
如何做出正宗的韩国传统泡菜
·150ml-200ml鱼露·200g-300g盐步骤1:清洁白菜,然后分成两半或四分之一。然后,将盐均匀地擦入白色部分。您可以先将白菜浸入水中,使盐更牢固地粘在白菜上。每隔20-30分钟,应将表面翻转一次,直到白菜可以折叠而不会破裂。之后,用水清洗白菜2-3次以降低盐度。将白菜放入篮子沥干。注意,不要挤压白菜。步...
卖了30年泡菜的大叔传授:腌制泡菜时,牢记“3点”就能轻松开店
第三就是腌制的温度了。很多人在腌泡菜的时候都不注意这一点,其实对温度来讲也是要把握的,刚刚好,因为如果天太热的情况下,只能将它再放到阴凉的地方了,如果温度太高就会出现腐败,所以对现在的天气非常适合腌制酸菜。接下来就给大家说一说具体的盐酸菜方法,卷心包菜,胡萝卜,嫩姜,红辣椒,大蒜,食盐,花椒。
腌制酸豇豆的做法有诀窍,掌握这几点,酸脆不生花,放很久都不坏
小贴士:1、煮开香料是为了将香味释放出来(www.e993.com)2024年10月17日。2、把豆角切段能加速发酵。3、煮好的调料水要趁热放,这也是加速发酵的关键。4、每1升水加200克盐、25克冰糖、50克花椒粒、50克大蒜瓣。5、想要泡菜不生花,要在腌泡菜前把泡菜坛子用白酒消毒。
详解可以代代相传的四川泡菜
一般一瓶泡菜所需要的泡菜水大概是你用的容器容积的一半左右,我用1升水(大约980多克,可按照1千克(公斤)计算)做个比例,大家可以根据自己的容器的容量换算。三、泡菜水的配比:清水:1升(1000克、1公斤)盐:水的5~8%,我用的是6%,也就是60克,这个量第一泡稍微咸一点容易成功,第二泡就不咸了...
什么,你竟然还不会做四川泡菜?
泡菜的水,最为重要。为了保证风味,建议选择用矿泉水。(如果选用自来水,一定要将自来水烧开,再放凉。)先把水和盐,调成盐水,比例大概是200克盐,2.5升水。根据个人喜咸或喜酸可适当调整盐与水的比例。制作泡菜时,如果有老坛泡菜水那便是极好的了,如果没有也不要担心,自己做的泡菜水也能慢慢达到你想要的味道,...
拒绝海克斯科技狠活,不用点外卖,清蒸鲈鱼吃腻了,学我这样把它做成...
鱼头尾和鱼骨放一起,鱼肉片单独用个碗装好,加盐和少量料酒胡椒粉拌匀码味,不用打蛋清和生粉挂浆!将泡菜洗净挤干水份,撕开切成大片,青椒切成片,一小把花椒,一小把干辣椒段,大蒜粒几个,生姜切片一个黄柠檬,切一半挤汁,另外半边切成4-5片备用四,开始烹饪...
人类尿话:尿与健康的那些事儿
正常的人类尿液中95%是水,1.8%为尿素、1.1%为无机盐,同时还包含数千种微量的有机物和无机物。2.尿液的颜色正常的尿液是淡黄色或者接近无色。这种差异具体取决于饮水量、吃的食物种类属性、服用的药物以及天冷天热。日常生活中的尿液颜色的不同,主要与以下因素有关:...