灌香肠,10斤肉放1两盐还是2两盐?厨师长:都不对,教您正确比例

而据我了解,大部分放食盐的量有2个标准,第一个是10斤肉放1两盐,还有的人10斤肉放2两盐,其实这2个比例都不太对。因为10斤肉放1两盐,盐的量太少了,肉很容易臭。而10斤肉放2两盐,这个盐放的太多了,会导致肉很咸。而我每次灌香肠时放盐的量,和温度有关系,如果您当地最近的平均气温在8摄氏度以下,就...

做剁椒酱,一斤辣椒放多少盐?牢记2个诀窍,香辣开胃,久放不霉

第五步,咱们这里用了一斤的红辣椒,所以就往里面倒上50g盐就可以了,放盐的比例就是如此,这是第一个诀窍。但是只加盐肯定不够,这么热的天,就算是密封了也容易坏。除了它之外,一定要再加上1种东西——白酒,而且一定要高度白酒。第六步,加多少呢,一点点就可以,1瓶盖就行,放它的目的是为了防止变质,这是第二...

32款地道家常菜肴分享,鲜香好滋味,每天做几道让生活有滋有味

食材鲤鱼1条、蘑菇200g、腐皮结8个、葱1棵、姜1块、盐2茶匙。做法1.从鲤鱼腮后切一刀,把居于鱼中的白色线拉出来。两面都有。2.鲤鱼切块,洗净血污。3.葱切斜段,姜切片,蘑菇洗净。4.锅里放油,煸炒葱姜,把鱼块放入煎一下。5.兑足量水,放入蘑菇和腐衣结,大火煮沸撇去浮沫。6.小火炖到汤汁...

“海底玫瑰”美味超乎想象~_澎湃号·政务_澎湃新闻-The Paper

海葵、麻椒、蒜、姜丝、辣椒、柠檬。做法步骤:1、把海葵切开,用一些醋和盐搓打,搓到没有泡沫为止;2、将海葵焯水;3、起锅放油、姜丝、蒜片、辣椒,炒出香味;4、倒入海葵翻炒,约七八分熟放盐,再翻炒一会,关火出锅,装盘加入柠檬点缀。PART.02干锅海葵准备材料:海葵、辣椒、大蒜、醋、盐、...

每周吃几个鸡蛋,健康益处最大?

3.茶叶蛋:放点红茶好茶叶蛋虽然名字中有茶叶,但制作时不只有茶叶,还有八角、花椒、桂皮、酱油、盐等调味料。煮茶叶蛋时,把鸡蛋煮到8-9分熟,然后轻轻地把蛋壳磕碎,此时的蛋清已凝固,然后慢慢放在汤汁中浸泡入味即可。4.松花蛋:搭配着姜吃吃松花蛋要搭配醋和姜,凉热搭配不仅提鲜,又易消化吸收。吃松花...

腌辣椒时,一斤放多少盐合适?掌握3个秘诀,辣椒好吃又入味

剁椒酱腌辣椒放多少盐合适,现在明白了吧!只要掌握好上面这3个秘诀,做出来的味道肯定错不了(www.e993.com)2024年12月18日。下面教给大家剁椒酱的做法,我们家特别喜欢,特别适合没胃口的时候吃。需要的材料:红辣椒2斤、盐40g、蒜2头、生姜1个、白糖、高度白酒1、红辣椒清洗干净,放到阴凉处将其水分晾干,接着再将其上面的蒂摘掉。蒜剥皮,姜...

做剁辣椒时,别傻傻的只会放盐,多加“一勺它”,放一年也不会坏

做剁辣椒时,别傻傻的只会放盐,多加“一勺它”,放一年也不会坏。剁辣椒是一种非常美味的辣椒酱,相信很多人都非常的喜欢吃,它,比老干妈还要食用,不仅能够当配菜来吃,同时在做饭的时候还可以当做一些美味的调味品,而且它吃起来口感也是特别好的,因为非常的新鲜美味。

水要多加油盐放姜片 白灼虾,弯到90度最佳

盐可以入味,姜可以去腥。水多的好处是蓄热比较好,可以在最短的时间内把虾煮熟。鲜虾放入开水中煮,因为蛋白质受热变性而收缩的缘故,本来伸展的虾开始变弯。当活虾弯到90°直角时,就已经九成熟可以吃了,这时候的虾肉多汁而鲜嫩;如果是冰鲜虾或冻虾,则需要煮到虾身弯曲小于90°,此时口感好。继续煮,则会导致...

预防高血压从“盐”以律己做起

具体操作建议如下:1、烹饪是使用限盐勺,做菜时按量放入;2、使用低钠盐、低钠酱油或者限盐酱油,少放味精;3、少吃酱菜。腌制食品以及其他过咸的食物;4、可使用柠檬汁、醋、香料、姜等调味品提鲜,从而减少用盐;5、吃零食或加工食品要注意看营养成分表。

阳康后还有恢复期,牢记“吃3样,做2事,忌1事”,助力早恢复

食材和配料:瘦肉、柚子肉、柚子皮、冰糖、生姜、料酒、食盐、香葱1、先在柚子皮上撒一层盐,用手反复搓揉,去掉皮上的虫卵和果蜡,然后用刨子将果皮薄薄一层刮下来,再将上面留下的白瓤用刀子刮干净,切成细丝。2、将柚子皮丝放入碗中,加入少许清水,再加入适量的盐,反复抓揉,去除苦涩味,再放入锅中加入清水和...