海南周刊 | 琼州豆食地理-新闻中心
“这就是制作扁豆酱的原料本地小扁豆,这种小扁豆主要在三亚、乐东等地种植,村民们在自家边角地上随意撒些种子,无需太多管理,静候收获。”陈良鹏告诉记者,小扁豆虽然好种,但产量低,亩产量只有100斤左右,目前收购价达每斤12元。舀起扁豆装入两个大桶,近60斤豆子可以满足一天制作150斤扁豆酱的需要。将两桶扁豆倒入红...
海南这些美食“豆”好吃!你最爱哪一款?
一般来说,一株柳豆一茬可产一斤豆子,而一斤生柳豆可以卖12元至13元,品质好的甚至可以卖到近20元一斤。成熟的柳豆,豆荚表面呈金黄色或暗红色,有时有褐色斑点,它的嫩荚、青籽粒和成熟的种子都可以作为蔬菜食用,成熟的种子还可以用来做豆芽、豆豉、豆粉、豆瓣酱、豆腐等副食品。广东人在吃柳豆这方面颇有心得,...
20余道家常小炒,搭配新鲜时令蔬菜,越吃越健康|青椒|香菜|洋葱|...
辅料:植物油1汤勺,老姜1块,大蒜10瓣,干辣椒5个,花椒1小勺,盐2勺,郫县豆瓣酱3勺,酱油4勺,香醋3勺,料酒2勺,淀粉5勺,细砂糖0.5勺。做法1.草鱼请店家宰杀后,彻底清洗干净,斩块;备好其他食材并且洗干净:老豆腐、老姜、大蒜、二荆条、美人椒、香菜、酸菜;2.草鱼用盐、料酒抓匀后,腌制15分钟;下锅前再...
30年前最爱吃的7种下饭菜,现如今好多人都不吃,这是为什么?
3、农家酱随着生活水平的提高,现在酱的种类也开始多了起来,像香其酱、甜面酱、蒜蓉酱、虾酱等等,每种酱的口味都不一样,但是这些酱的味道通通没有农家酱好吃。记得我家是每年的4月初8开始下酱,每天早上、中午、晚上,我妈都会打酱缸,等酱发好了以后,就会飘出酱香味,让人闻了就想吃!4、咸鸭蛋对于那个年代...
下大酱时,豆子盐和水的比例是多少?一斤豆如何制作美味的大酱?
今天,我们将一起学习制作大酱的秘诀。首先,我们需要准备一斤黄豆大概三四两的盐,三斤的水的比例比较适中,还有一些其他的调料。接着,我们将花椒,大料,桂皮等佐料把水烧开,做成凉料水。把水煮开后晾凉,把盐放进去,充分融化。注意:晾凉的水不要被污染,一定要保持干净。
...您好,想问一下公司采用的日式高盐稀态工艺一斤豆粕能出多少酱...
董秘您好,想问一下公司采用的日式高盐稀态工艺一斤豆粕能出多少酱油,相比于广式高盐稀态工艺,酱油的出油率有多大的提高?谢谢!董秘回答(千禾味业(14.010,1.27,9.97%)SH603027):尊敬的投资者您好,公司酱油生产工艺为高盐稀态恒温密闭发酵,产出的酱油据不同产品的全氮、氨氮而又不同,不能简单的与其他工艺的...
农家西瓜酱:分享2小时速成做法,不发酵不捂豆,1年吃1次比肉香
干了之后就可以进行下一步捂豆子了,捂豆子期间不能掀开表面的东西,一直一周左右捂到黄豆表面长出菌毛,白毛或者绿毛,下一步就能开始晒酱了,把捂好的黄豆、处理好的西瓜瓤以及食盐、辣椒、葱姜丝、大料、花椒等材料混合均匀,把罐子密封好放在太阳底下暴晒,每天打开罐子用干燥干净的筷子搅一搅然后再封口,晒大概一...
东北特产农家酱
东北特产农家酱当接到“大豆美食”题目的时候,内心说不出的天然亲切,这种感觉不仅来源于笔者是豆制品的追随者,生活中非常喜欢豆制品,更是因为工作中对于黄大豆这个期货品种情有独钟。记得最初走进期货市场,涉猎品种研究工作,黄大豆就带给我“初恋”般的感觉。由于当时国内期货品种数量相对有限,铜、黄大豆和天然橡胶等...
准备一斤黄豆,教你自己在家做好吃的黄豆酱,做法简单,易于存放
翻炒均匀之后,我们再加入适量的生抽,食用盐进行调味,然后再继续翻炒,大概在炒上两三分钟左右的时间,撒上一些白芝麻,就可以把火关掉了,这样好吃的黄豆酱就做好了,等到彻底放凉以后可以放在密封罐里面进行保存,想吃的时候随时都可以吃。做法特别的简单,做出来的黄豆酱没有多余的添加剂,吃起来非常的好吃,如果你...
【扶贫】王文娟 农家手工酱铺就致富路
市检察院帮助王文娟扩大生产规模,现已投资45万元,为浏家农家酱购置生产场地,计划新建标准化生产车间200多平方米,再新建阳光发酵棚,增添设备,年可制作大酱200多缸,产业扶贫带动劳动力20人,让浏家农家酱走得更远,为增产村整体脱贫注入新的活力。来源:七台河日报...