1500口大缸年腌制酸菜150万斤 村支记代言成网红准备申报“非遗”

现场看到,厂房内有1500口大缸,每口大缸能腌制200斤白菜,出成品近100斤,常年放在恒温库里。传统手工腌制的酸菜不加盐,乳酸菌发酵、不加防腐剂,只加当地地下水,传统方法纯天然腌制,35天左右就能腌制好,口感、色泽非常棒,绝对是儿时的东北老味道。目前,金樊村酸菜已经在国家知识产权局以村的名字“金樊”注册了商标...

白菜贵了,酸菜会涨价么?沈阳物价部门:近期这些仍有上涨可能

10月30日清晨,市民张先生在菜市场买了100斤白菜,0.6元一斤。经过清理晾晒和腌渍,一个月后这些酸菜将成为冬季餐桌上的美食,或炖或炒,佐以肥美的肉片,清爽可口,酸香扑鼻。去年名场面,沈阳某单位食堂腌酸菜更多年轻人会从市场上买包装好的酸菜。每袋一斤,价格从五元到十几元不等,包装上有的还会标明乳酸菌发酵,...

蓝天盛会 珠海斗门另辟蹊径出圈“圈粉”

每100公斤也只能选取1公斤的上品,堪称为蟹中珍品。莲洲作为水资源保护区和基本农田保护区,拥有独特的自然资源优势和生态环境优势,是珠三角地区自然生态环境保护最好的乡镇之一。“粉洲禾虫”与“横山鸭扎包”“上横黄沙蚬”“横山粉葛”齐名,并称为莲洲“四大美食”。这四道天然美味,都是大自然的馈赠。黄金凤...

外来企业在龙江|慢腌酸菜 高标准打磨龙江特产品牌

为了让酸菜更好吃和放心，确保口感酸爽，风味纯正，斤添慢腌食品公司与东北农业大学深入研发和探索，在酸菜的生产加工环节掌握了恒温慢腌的核心技术。“我们严格控制腌制时间在60天以上，并且经检测不含亚硝酸盐方可出窖。腌制过程遵循东北酸菜的传统工艺，使用100米地下深水，在13℃-15℃的窖池中恒温发酵。”王润初说...

海南省强制医疗所-海南省强制医疗所食品用品采购-竞争性磋商公告

海南省强制医疗所食品用品采购采购项目的潜在供应商应在海口市国贸路49号中衡大厦13楼A座获取采购文件,并于2024年11月15日15点30分(北京时间)前提交响应文件。一、项目基本情况项目编号:HNZC2024-040-004项目名称:海南省强制医疗所食品用品采购

100款家常川菜,味型多样,收藏起来太实用了

1.首先乌鱼肉、鱼骨、鱼皮要分开,三个有不同的切法和用法,需要用双手和菜刀灵活配合,切出来的片必须晶莹剔透,纹路分明,为了保持汤的鲜度,腌制仅需要用一点盐、一点味精、用色拉油锁住水分(www.e993.com)2024年11月11日。2.锅里烧水,水开后先放入鱼骨、鱼皮汆水,加一点料酒去腥,然后炒乌鱼汤唯一的配菜,四川老坛酸菜,做着一道菜全都需要猪...

才500斤大白菜,怎么会吃不完

但大白菜不仅能被腌成东北酸菜,还可以腌成“冬菜”。储存一个冬天后,白菜中糖分升高,去掉外帮,切碎后晾晒到半干,拌上蒜泥、盐,入坛发酵数月,就成了有着独特蒜香的脆嫩腌菜,远销大江南北,南方一般称之为“津冬菜”,用来和芥菜制作的“川冬菜”区分。

韩国多家企业中断泡菜销售 紧急进口中国产大白菜

零售均价同比上涨约五成。由于供应紧张，近期韩国多家知名食品企业中断部分泡菜销售。韩国政府决定从中国紧急进口大白菜。本周五，首批约16吨规模的中国产大白菜将运抵韩国，接下来将根据中国产地情况扩大进口量。据悉，此次从中国进口的大白菜将主要供应给餐厅和食品加工企业等。（央视财经）

老菜脯,潮汕人的传家宝|咸菜|芥菜|菜头|萝卜干|腌制蔬菜|腌制食品...

然后「腌」,一层萝卜一层盐,每100斤萝卜得用上6斤盐,装满后上盖,压上大石块。一周后取出,搓去水分,再曝晒,直至挤不出水为止。经过如此这般加工,多酚氧化酶对酚类物质进行氧化,萝卜因此产生褐变,逐渐变为棕黄色,再装到瓮里,半年后就可以吃了。

东北人腌酸菜100斤起买,小区成白菜“重灾地”,南方人惊呆了

自从立冬以来,天气是一天比一天的冷了,这时候的东北人在干什么呢?屯白菜!并且这一买就是100斤起,基本上家家户户入冬之前都会屯白菜,这似乎从老一辈传到现在已经成了一种传承了。很多家甚至一次能买上几百斤的大白菜,一部分腌着吃一部分放着吃新鲜的,但是大家别听着一百斤好像很恐怖的样子,其实东北的白菜还是...