最近老底子的沙地人都在家做这个美食!网上一段视频看懵网友:下不...
100斤白菜5斤盐腌菜口味是否鲜香色泽是否鲜亮不是简单地按照比例就能复刻的离不开“腌菜师傅”传承下来的经验在盆中加入清水和盐搅拌待盐水充分融合后取大白菜切去“部老头”(沙地方言:根部)放入盐水中翻转浸泡半分钟左右让白菜内外都沾上盐水杨阿姨介绍到:“腌白菜好吃的关键是‘入缸’这一步将...
「又到腌白菜时节」每年冬天,不少市民的饭
大约100斤菜需要放3斤盐,放完后还要人上去踩实。孔阿姨说,踩也是去水分的一个步骤,随后的密封也很重要,密封好一个月后做出来的腌白菜口感和水分正好。在孔彩娟看来,萧山人传统的冬季美食中,腌白菜无论是用来做炒菜还是做汤,都有独特的风味。而在萧山临浦镇詹家埭社区,腌白菜是传统产业,每年都要销售...
吉林女子偷六百斤白菜腌成酸菜!赃物寻回后被失主嫌弃
按照杭州人不喜欢太咸的口味,100斤大白菜,放3斤左右的盐。杭州人喜欢用不要太嫩的长梗白菜来制作用原材料,新鲜白菜买来后,趁着天气好摆太阳底下晒上两天,等叶秆子晒蔫,水分蒸发掉了,再把白菜叠放在一起准备入缸腌制,通常是缸底铺上一层粗盐,再放一圈白菜,再放盐,再放白菜,在码白菜的过程中,要有人爬...
杭州大妈600斤大白菜被偷走腌成酸菜!赃物寻回后大妈一脸嫌弃:不...
冬腌菜选用的材料是大白菜和粗盐,需要一口大缸。按照杭州人不喜欢太咸的口味,100斤大白菜,放3斤左右的盐。杭州人喜欢用不要太嫩的长梗白菜来制作,新鲜白菜买来后,趁着天气好摆太阳底下晒上两天,等叶秆子晒蔫,水分蒸发掉了,再把白菜叠放在一起准备入缸腌制,通常是缸底铺上一层粗盐,再放一圈白菜,...
100%中:女人有三个好东西,只给自己最爱的男人,她给过你吗
这一步就是为了能让白菜充分吸收盐味。4.起锅烧开水。味道太鲜美了。炖鸡要先爆炒。这样打出来的荷包蛋才好看。有了这种心理的话。只能找邻居借。经常会想到和另一半的出游、浪漫以及生活中的点点滴滴。因为秋冬季节能包饺子的食材有很多。心情还是不错的。但是很多人在做萝卜饺子的时候。东北地区还保留着腌白菜...
小时风物志,那么多诱人美味怎么买?看这里就对了
第四期:萧山临浦镇的手工腌白菜萧山人秋末冬初的主基调,是一捆捆的腌白菜(www.e993.com)2024年9月22日。一层白菜一层盐,层层叠叠堆叠一起,家里长辈的体重是腌白菜美味成就的关键,脚踩压制后,才能真正将腌白菜的汁水和丰富纤维融汇,渐变成悠长岁月中常伴萧山人的美食。农户自留,不公开售卖...
大白菜的加工技术
大白菜100公斤,切成片晾晒半天,散热后入缸。按一层菜撒一层盐,满缸后用石头压紧,使其发酵,15天后,用缸内菜汁洗净,切成3厘米宽、6厘米长的条状。然后把红辣椒粉1.2公斤、花椒油100克、甘草粉0.5公斤混合在一起,拌入白菜,装入缸口,入缸时要一层一层捣实。经过12小时,酸气向外扩散时,封严缸口,10天后咸...
冬天腌菜加点它,健康又美味!赶紧收藏
/盐浓度为10%最佳/盐的浓度掌握在10%左右,即1000克蔬菜加入100克盐。如果咸度不够,细菌容易繁殖,菜容易烂,毒性也很大;太咸也不利于我们的身体健康。如果只是腌少量蔬菜的话,可以随吃随腌,盐度控制在5%就好。/15-20℃最适宜/家庭腌菜以15-20℃为宜,温度太高,腌得很快,但菜容易烂;温度太低,腌...