腌酸菜,只放盐可不行,教你3个窍门,脆嫩酸爽,放1年也不会烂

一般而言,每10公斤白菜加入约100克食盐较为适宜。盐过少会导致发酵过快,酸菜易变质;盐过多则会抑制乳酸菌生长,酸菜不够酸爽。腌制时间:根据气温和个人口味偏好调整。在室温下(约15-20℃),一般需要腌制7-10天。期间需定期检查,适时翻动白菜,确保盐分均匀分布,促进发酵均匀。3.环境与卫生:无菌发酵环境:选择一...

辣白菜好吃有秘诀,只要加上它,口味脆爽正宗,腌半年都不坏

7.这个鱼露是腌朝鲜族辣白菜必不可少的,因为它本身盐度比较高,所以说我们在调这个辣酱的时候就不需要再加盐,倒入约15克的味精搅拌均匀,这样我们的辣白菜的辣酱就做好了,这个辣酱可以提前一晚做好,这样腌制的时候会更加入味。8.白萝卜擦细丝,加少许的盐腌制几分钟。9.韭菜和香葱切成小段,然后把白萝卜用力攥...

韩国白菜泡菜价格飙涨 当地华人:约7斤一袋的辣白菜,要卖人民币100元

10月15日，多位在韩国生活的华人告诉封面新闻记者，首尔当地的超市里袋装辣白菜、新鲜大白菜的价格普遍上涨。一名留学生拍摄的照片显示，首尔一处超市里售卖规格为3700克的袋装辣白菜，单价达22950韩币，折合人民币100多元。首尔一超市售卖的袋装泡菜价格上涨，折合人民币上百元受访者提供另据韩联社报道，此次“白菜...

白菜贵了,酸菜会涨价么?沈阳物价部门:近期这些仍有上涨可能

这个地上容器就像一个大罐子,圆桶型,3米高,材料为镀锌板制成,每罐可腌渍25万斤白菜。除了设备更新,腌渍技术也有变化。白菜去掉老梆子和泥土,净菜放入,腌渍选用了专用的无碘盐。“我们日常吃的含碘的盐并不适宜腌渍酸菜,容易长毛,爱烂。”最后倒入清水,扣盖密封。罐子外面还要铺上毛毡“棉被”,保温防寒。“至少...

大白菜种植的前景与利润分析,附深加工技术介绍

制作甜酱菜的材料包括腌制的白菜心和甜面酱。将腌白菜心放入布袋中浸泡3至4小时后，再装入腌缸中。每100公斤腌白菜心需添加50公斤甜面酱，制作过程中需每天翻动，以确保均匀腌制，通常在20天后即可食用。4.甜酸辣白菜的制作甜酸辣白菜的制作材料包括大白菜心或包心菜50公斤、食盐3.5公斤、米醋10公斤、红辣片1.5...

韩国多家企业中断泡菜销售 紧急进口中国产大白菜

零售均价同比上涨约五成(www.e993.com)2024年11月13日。由于供应紧张，近期韩国多家知名食品企业中断部分泡菜销售。韩国政府决定从中国紧急进口大白菜。本周五，首批约16吨规模的中国产大白菜将运抵韩国，接下来将根据中国产地情况扩大进口量。据悉，此次从中国进口的大白菜将主要供应给餐厅和食品加工企业等。（央视财经）

一年暴瘦100斤!普通人可以复刻吗?

龙年春节档的电影里,《热辣滚烫》女主角乐莹的饰演者贾玲在一年时间内减肥100斤的话题更是屡次登上热搜。不少观众都被贾玲一年内增重40斤又减掉100斤的毅力所振奋。食谱大公开近日,贾玲作客《鲁豫有约一日行》,公开了自己的日常饮食。在节目中,贾玲透露了自己的日常饮食组成,包括大白菜、紫甘蓝、彩椒、鸡胸肉...

“蜇”么鲜,馋哭!崂山海蜇大丰收 一船捞3000多斤能卖四五千元

海蜇里子因为少,每斤能卖到100多元,而相对多的海蜇爪子、身子、脑子则能卖到十多元一斤。老林介绍,现在人们“会”吃了,之前海蜇只是简单地加工,用明矾腌制成海蜇皮,拌个白菜心吃。而现在海蜇的每个部位都有不同的吃法。“在烹饪中,海蜇可以起到‘提鲜’的作用。”老林说,海蜇头虽然便宜,但是用它炖拉瓜,那个味...

医学减重五步法,轻松实现21天减8斤

在减重期间,如果减重者感觉饥饿,可以在减重过程中,多吃一些高膳食纤维的蔬菜、水果,来填充“空虚”的胃,摄入的食物应进行少油烹调,少放盐或酱油。这种减重方式虽然速度相对慢一些,但是能长期坚持。“21天减8斤”之后维持体重就靠它了。第三种是间歇性断食。现在很流行,有人称其为“好莱坞明星减肥法”,因为很多...

冬储大白菜,营养超丰富,正确吃法你别错过

白菜心切细丝,蒜末、生抽、醋、香油、辣椒油、糖、香菜拌一拌,甜鲜清脆,味道实在太好了,把辣椒油换成小米辣,又是另外一种辣的刺激,不妨也试试。另外,急火快炒也是保留维生素C的不错的吃法。最不健康的吃法自然是辣白菜、泡菜,因为腌制过程中会额外加盐,也会产生亚硝酸盐,但是实在抵不住辣白菜炒饭、猪肉酸...