腌酸菜,只放盐就错了!厨师长:牢记3点,酸菜更脆,久放不生花

据我了解,大部分人腌酸菜时,只知道放盐,其实腌酸菜时,只放盐就错了,还有很多细节需要注意!接下来胡厨师长就把腌酸菜的详细过程分享给大家,只需要牢记3点,就能使酸菜酸爽脆嫩,坛子久放不生花!食材准备:大白菜10斤、食盐15克、白酒5ml。腌大白菜的做法:第一步:买大白菜时,尽量选择外表是绿色叶子...

腌酸白菜,最忌直接腌,80岁奶奶教3招,酸脆爽口,不长花不发臭

4、切开之后还有一个好处,那就是我们加盐的时候可以更加均匀,将每一层都撒点,但不要过多,盐在腌酸菜中主要是为了杀出水分,同时起到杀菌的效果。并不是放得越多越好,一般来说一斤白菜准备10克盐就差不多,可以酌情调整,其咸度也会直接受到影响。5、这里再提醒一点,很多人喜欢用粗盐来腌菜,但是其中的杂质比较...

来黑龙江必吃的酸菜是咋做的

大白菜是东北常见的蔬菜,产量高且适合腌制。2.清洗晾晒:将大白菜洗净,去除根部和外层不好的叶子,然后晾晒一段时间,使其稍微失水。3.腌制过程:把晾晒好的大白菜放入大缸中,一层白菜一层盐均匀摆放。然后加入适量的水,用石头等重物压住白菜,使其浸没在水中。在适宜的温度下,经过一段时间的发酵,白菜就会变成酸...

既是“穷人食物”也受总理青睐,酸菜轻松俘获德国人的胃

此外,酸菜虽然富含维生素、矿物质和膳食纤维等有益成分,但是在腌渍时会添加大量盐分,易产生亚硝酸盐,若放置太久或过量摄取,也会增加罹患胃癌的风险。因此,每天摄取量应以50至100克为限,有肠胃敏感、容易胀气等现象的人应不吃或减少食用量。

韩国多家企业中断泡菜销售 紧急进口中国产大白菜

零售均价同比上涨约五成。由于供应紧张，近期韩国多家知名食品企业中断部分泡菜销售。韩国政府决定从中国紧急进口大白菜。本周五，首批约16吨规模的中国产大白菜将运抵韩国，接下来将根据中国产地情况扩大进口量。据悉，此次从中国进口的大白菜将主要供应给餐厅和食品加工企业等。（央视财经）

梅里斯这地方打造“酸菜小镇”,“腌”出大“钱”景!

该公司拥有84个窖池,工人们按照规定程序进行运输、卸货、撒盐、腌渍等步骤,每日可运输腌渍白菜达140万斤,总控室内可以监控厂房内所有流程(www.e993.com)2024年11月11日。通过其示范效应和带动作用,推动本地酸菜产业的规模化和标准化发展。此外,企业积极承担社会责任,截至目前,翠花集团带动贫困户146户,带动贫困村民252人,带动本地村民就业80人。

腌酸菜,不要直接撒盐腌,多做一步,酸菜又酸又脆,不烂不霉

腌酸菜这么做,又酸又脆很好吃,不要直接撒盐腌,教你正确做法,下面我来分享一下腌酸菜的步骤,看了之后就明白了,保准一次做成功。打开网易新闻查看精彩图片步骤如下:准备一些新鲜大白菜,最好买那种每片叶子包裹紧实的,而且个头比较大的,这样白菜做出来的酸菜更好吃。

女子腌酸菜开盖时炸得满屋白菜丝,还有哪些容易“炸厨房”的自制菜?

大家好,今天看到一个视频,女子用塑料瓶腌酸菜开盖时炸的满屋白菜丝。今天咱们就科普下为何腌咸菜开盖会爆炸?还有哪些容易“炸厨房”的自制菜?简单回答:爆炸的原因在于发酵过程中细菌产气,密封条件下压力大爆炸。除了酸菜,密封发酵的食品都可以爆炸,常见的有自制酵素、泡菜、辣椒酱、大酱和自酿酒等。腌制蔬菜会产生...

不管腌什么酸菜,记住这3点,酸菜不烂不发霉,而且又酸又脆又香

腌酸菜的食材准备:大白菜、食盐、白酒、凉白开、水瓶(只要能装白菜就行)1.大多数人家腌白菜都会使用大坛子来腌,这样虽然更易保存,但是不易挪动,会更加的不方便,像我家,为了方便,一般会使用空瓶子就可以啦,而且还容易携带,无论是出远门还是赠送给别人,都方便携带。但是对于水瓶也是有要求的,那就是洗净后里面...

辽宁沈阳新民市酸菜缸里腌出幸福味

备受中国人喜爱的酸菜,约七成产自辽宁省沈阳市新民市。这里共有以大白菜为原料的酸菜生产企业69家,年总产量约7.5亿斤,年生产总值约12亿元。小小的酸菜,正让当地百姓的生活越来越“甜”。“一部分自己留着腌酸菜,剩下的卖给酸菜加工企业。”谈及家里种植白菜的“出路”,当地农户梁文艳规划清晰,她掰着手指头给...