一盘咸菜让男子在ICU躺了3天
#男子吃自制腌咸菜亚硝酸盐中毒##一盘咸菜让男子在ICU躺了3天#66岁的老刘腌制咸菜7天后,迫不及待地取出一盘配上白粥吃了。家人回家后发现老刘倒地不醒,口吐白沫、小便失禁。送医后经诊断为食用腌制食品不当导致的亚硝酸盐中毒。江大附院急诊科为老刘注射了亚甲蓝解毒,并转入EICU治疗。据了解,仅8月7日晚...
为啥老一辈人因为穷经常吃咸菜,却很少高血压、癌症?告诉你真相
一天最好不要吃超过50克的咸菜,一周不要吃超过3次。有些老人家还喜欢自己腌渍咸菜,那么就得注意一些腌制的时间。腌制时间尽量要高于21天,因为亚硝酸盐的含量在21天之后会降低,在7~15天这段时间内的含量是最高的。除了高盐腌制品中含有的亚硝胺类化合物是致癌物质之外,这两种在食物中含有的致癌物也得多加...
腌雪里蕻,只放盐容易发黄变质,80奶奶教2招,翠绿好吃一年不坏
把雪里蕻晾晒一个小时左右,晾到表面水分蒸发干,叶片微微的有一些变蔫之后,放在大盆里,先在盆底撒一层盐,之后放上一层雪里蕻,再撒一层盐,再放一层雪里蕻,以此类推,把这些雪里蕻都用盐腌起来。腌的时候雪里蕻和盐的比例大概是10斤菜,一斤盐。这里用的盐最好是颗粒比较粗大的海盐,腌出来的味道会更好吃。腌的...
香肠腊肉咸菜隔夜菜,含有亚硝酸盐吃多了会致癌?医生告诉你真相
尽量避免或减少吃加工肉制品、咸菜、腌制品等含有较高亚硝酸盐的食物,选择新鲜的肉类、水果、蔬菜等食物。如果要吃加工肉制品,最好选择标有“无亚硝酸盐”或“低亚硝酸盐”的产品,或者自己制作,用天然的香料和调味料代替化学的添加剂。2、煮熟、冲洗、浸泡食物吃含有亚硝酸盐的食物之前,最好先用水冲洗或浸泡...
咸菜腌制多久不含亚硝酸盐
蔬菜价格正逐步回落,市民菜篮子更轻松今天11:02|媒体速报回落河南信阳息县:早稻迎丰收颗粒保归仓9月5日19:30|媒体速报河南信阳湖北这两条高速公路迎来最新进展!9月6日12:00|湖北发布4美国计划强化先进技术出口管制9月6日23:32|环球市场播报芯片量子计算10理响中国如何理解进一步全面深...
咸菜腌多久才能躲开“亚硝酸盐”?我们做了个实验
通过数据记录,实验人员发现,腌制后3-15天是亚硝酸盐含量最高的时期,在此时间段其含量呈现递增态势(www.e993.com)2024年9月8日。一般情况下,腌菜坛子中的氧气会因为微生物的不断繁殖而耗尽,蔬菜中的亚硝酸盐含量由于被氧化也会逐渐减少,约15天时达到峰值,之后逐步下降,20天之后亚硝酸盐含量会进一步降低,转变成硝酸盐。
男子每天三顿腌制品确诊胃癌晚期 腌咸菜少吃为好
询问病史,得知他自小家里就常吃咸菜、咸鱼、咸肉等腌制食品,长大后很自然对腌制品格外青睐。“可以说无‘腌’不欢,为干净又对口味,每年家里都要腌上百斤肉、几十条鱼,可以吃一年,几乎每天咸肉或咸鱼选择着品尝;还喜欢各种咸菜,像雪里蕻炒肉丝,冬天腌白菜炒冬笋。有时外出几天,没吃到上好的腌制品,就觉得不...
「客家文脉·梅县·创想」石扇咸菜:客家人岁月里的乡愁
他举了个例子,以往小作坊制作咸菜,1瓮20斤咸菜要用5斤盐,如今统一标准100斤咸菜只用5斤盐,同时使用机器揉搓使其入味,达到减盐又美味的效果。“这里做出来的咸菜比较脆、比较好吃,以前家里做的口感比较韧,没那么爽口。”村民曾女士说。2022年,松林村开始“两条腿走路”。考虑到石扇咸菜的顾客多为客家人...
预制菜进校园最大的问题不是食品安全,而是营养缺陷和重油重盐
不过,这些担心虽有情有可原,却与现实并不相符。虽然我也不支持现阶段预制菜进入校园午餐,但以上三点并不是预制菜的问题所在,至少不是预制菜相对于大多数学校食堂自制菜的劣势所在。预制菜真正的缺陷在于其加工方式带来的营养失衡问题,一方面严重缺乏绿色蔬菜,另一方面重油重盐问题突出。对于生长发育关键时期的学生...
天天吃咸菜,至少让你多活十年?老祖宗的智慧结晶大揭秘
腌菜短暂腌一下,没有吃进去太多盐?●答:千万别吃“暴腌菜”!腌制时间短的“暴腌菜”里亚硝酸盐和微量的氨基酸分解产物结合,会产生致癌物亚硝胺。在腌制几天到十几天之内,亚硝酸盐的含量达到高峰,但经过2~3周,又会慢慢地下降,20天后一般可以达到安全水平,所以要选择正规商家合法生产的腌制超过20天的腌菜。