30款精选下饭菜推荐,常见食材做法简单,喜欢就下厨做几道尝尝吧

制作:龙利鱼条放入碗中,加入盐、淀粉、料酒和蛋清等调味料,拌均匀腌制一下;热锅凉油,将番茄粒放入锅中煸炒出汁,加入适量的水炖煮三分钟;加入豆腐块进锅去煮上两分钟,放入龙利鱼条进去煮至鱼条变为白色,加入少许盐和胡椒粉调味,再煮上两分钟即可。干锅牛蛙用料牛蛙一斤;土豆适量;莴苣少许;香菜少许;干辣...

时光的味道_手机新浪网

酱块儿倒入那口刷洗得锃亮的大酱缸中,母亲按照一斤豆子三斤半盐水的比例,将晾凉的盐水缓缓倒入。此时,酱耙便派上了用场。酱耙,硬木制成,前端是厚实的木板,中间凿有方孔,孔中顶入一根削得光滑的硬木棍。它不仅是搅拌的工具,更是大酱发酵的见证者。母亲手持酱耙,在酱缸中几百上千次地搅打,搅打大酱被称为...

农村大嫂做东北大酱不外卖 4个月后才吃第一口

回到家中，姜大嫂往掐好的“酱”里放盐和水进行拌合。早期，村里人做大酱用的的都是大粒粗盐，近十几年才升级为精制碘盐。拌合好的“酱”会被放在底部撒盐的缸里，最后，在满缸的“酱”上铺玉米窝再均匀撒盐做密封处理，进入较长甚至漫长的发酵期。由“酱”到酱，短则两个月，长则一年。农历六月初六是姜...

种豆得豆,国家战略

种植的都是当地高蛋白的优质品种,产量也较高,每亩可以达到200公斤左右,这些大豆主要用于制作豆粉等各种豆制品。这一点,和鞠芬所在粮站收购到的大豆特点相类。“我们收上来的大豆,许多成为包括上海等地豆制品加工工业的原料。”鞠芬说。为了得到更多适合压榨的大豆,一度,中国进口大豆数量逐年扩大——1996年,111万吨...

延边纪事|“酱婶儿”玉姬:认真对待每一缸大酱

↑俞玉姬清理制作大酱的酱缸（4月16日摄）。新华社记者许畅摄手工制作朝鲜族大酱是个费力活。黄豆洗净加水闷沤20天，发酵熟透形成酱块，加水泡制半个月，用稻草烧火熬出酱油，注水、加盐拌酱，再次发酵储存两个多月……整套工序要小半年光景。“1斤黄豆能出2斤大酱、1斤酱油。朝鲜族手工大酱讲究‘手味’，...

改革开放后最真实的农村生活,往事难以忘怀

下酱经过一冬发酵,到四月十八或二十八即可下酱(www.e993.com)2024年11月8日。一斤豆半斤盐。掰成小块,一盆块两盆水,闷三天,就可打耙,早晚各一遍,一个月发好,后即可食用美味的东北农村大酱了。俗话说得好:大葱蘸大酱越吃越胖。从这句话就可以反映出,东北人对大酱的赞美和喜爱。

一瓶老干妈卖10元,自己花15元做“一斤”网友:口味胜过老干妈

3.这把拌好的辣椒酱放到一个容器里面等到辣椒酱放进去之后再往上面撒上一层盐,这样的话就不用去翻它了,然后用保鲜膜把口给封住,一定要扎严实了,然后放到阴凉处,等到一个月之后那么这道菜就已经做好了,吃起来真的是非常的好吃,而且呢,炒起菜来也是相当的好吃,有喜欢的可以收藏一下,在家里面去试着做。千...

下大酱时,豆子盐和水的比例是多少?一斤豆如何制作美味的大酱?

今天,我们将一起学习制作大酱的秘诀。首先,我们需要准备一斤黄豆大概三四两的盐,三斤的水的比例比较适中,还有一些其他的调料。接着,我们将花椒,大料,桂皮等佐料把水烧开,做成凉料水。把水煮开后晾凉,把盐放进去,充分融化。注意:晾凉的水不要被污染,一定要保持干净。

我家每年夏天必做的黄豆酱,1斤能做半年的量,炒菜拌饭两不误

下一步,切成容器,加入酱油,调味料(如盐,八角茴香粉,黑胡椒粉),搅拌均匀,然后将酱油添加到您喜欢的颜色。第三步,加入含霉菌的大豆,拌匀,放置过夜,第二天早晨放入瓶中,发酵约半个月即可食用。第四步是在锅中加入食用油,加入韭菜酱,八角茴香,月桂叶,肉桂和胡椒粉,同时将发酵酱倒入。需要继续油炸。在第5阶...

开门七件事“酱”居其中,说明北方人居家过日子喜欢用酱调味

一周之后,豆子全部长了一层绿毛。接下来要将生毛的豆子晾干再入罐,此时,红瓤黑子的西瓜该出场了,西瓜瓤一勺勺舀进罐里,加姜丝、八角等调料,盐,是有比例的,一斤豆四两盐,放多了齁人,放少了容易坏酱。容器口则缯了白布,既透气又防蝇。此刻,姥姥的酱罐完全变成了微生物的世界,他们相互制约,此消彼长。