做凉皮时,多加2种料盐和碱,口感更筋道?内行人却说不对,为啥
而这个洗面水中是一点蛋白质都没有,蛋白质都生成面筋拿出来了,所以用这个无面筋的洗面水,做出来的凉皮,又何来筋道的口感之说。显然说做凉皮时,加点盐和碱可以增加凉皮的筋道口感之说是错误的。因为“盐是筋,碱是骨”的增筋原理的前提是面食中要有面筋,盐和碱只是能够提升现有面筋的筋力,放盐和碱并不能让...
面条久煮不烂是加了工业胶,不能吃?
不过,加了碱的面条,颜色会略有发黄。图:某电商平台产品截图4加了食用胶不少人一看到“胶”字就觉得不能吃,其实没必要“草木皆兵”。食用胶是我国允许按照规定使用的食品添加剂,比如常见的有黄原胶、卡拉胶、果胶、海藻酸钠、魔芋粉等,它们都是很安全的,可以起到为食品增稠保水的作用。有研究表明:制作...
三块钱就能撑到扶墙走,热量却一点都没有,夏天减脂期,超推荐!|魔芋...
食材:魔芋块200克、蒜末1勺、香菜末适量、小米椒2个、生抽2勺、醋1勺、白糖半勺、盐适量、香油适量。做法:1、魔芋块用清水冲洗干净,然后放入沸水中焯水2分钟,去除多余的碱味,捞出后沥干水分备用。2、调味汁制作:在小碗中,加入蒜末、小米椒圈、生抽、醋、蚝油、白糖和盐,搅拌均匀至糖盐溶解...
“秋吃碱,火气减”!秋天多吃5样碱性菜,调节酸碱平衡,润秋燥
1、首先将魔芋用流动的清水多冲洗一下,接着把魔芋豆腐切成比筷子稍微粗一点的条,比较容易入味也不容易炒碎;打开网易新闻查看精彩图片2、锅中烧水,水开放一勺盐,将切好的魔芋条放入开水中煮2-3分钟,焯水之后捞出过一遍凉水然后控干水分备用;打开网易新闻查看精彩图片3、韭菜洗净后切成长段备用;打开网易...
每逢佳节胖三斤_看无锡_太湖明珠
适当减少进餐量,给肠胃也放个假合理膳食、少油少盐多吃粗杂粮、新鲜的蔬菜和水果以及富含蛋白质、维生素的食物同时,合理安排作息早睡早起,避免熬夜根据个人日常运动习惯坚持适量运动可以听舒缓的音乐、阅读书籍、晒晒太阳保持身心愉悦来源:央视一套、CCTV-1《开讲啦》、《朝闻天下》、@人民日报、生命...
魔芋:“魔力十足“的慢病克星
1、2000克温水加50克魔芋粉,不停搅拌,隔水加热至80-90度,十五分钟后关火,下碱水(内含5克食用碱),搅匀,盖上锅盖,开火蒸20分钟后即可(www.e993.com)2024年10月18日。2、取出时,用刀切开,豆腐的中心不发粘就是好了。切块放入水中保存,水中略加醋,去除碱味。3、吃的时候,用加了盐和醋的水煮20分钟,魔芋豆腐会变成很有韧性,有嚼劲...
4道魔芋豆腐美食,味道清爽可口,具有排毒养颜!
1、有些魔芋碱味特别重,需要反复煮反复冲洗2、喜欢吃辣,所以放的是螺丝椒,不喜欢的朋友可以换成一般的青椒。3、泡椒是必不可少的,提味很重要。牛肉炖土豆魔芋的食材和调料:牛肉魔芋土豆葱白姜醋酱油料酒盐糖香叶八角桂皮小茴香蚝油...
除了魔芋烧鸭,魔芋烧肉做起来也很简单,美味不油腻还特别下饭!
6、煮开后,加入魔芋煮,盐、煮3分钟左右;7、再次加入豆豉、泡椒;8、然后加点酱油,鸡精就好;9、这道魔芋烧猪肉就做好了,调料简单,做法更简单小贴士:酱油少放点,免得变味道;可以放点泡椒水,吃起来更辣;不知道这样简单家常菜,你学会了吗?
这种蔬菜几块钱一斤,堪称“植物黄金”!熟吃防癌、生吃开胃!
龙利鱼一条、魔芋结、番茄3个、葱适量1、加胡椒粉、盐、料酒、淀粉腌制龙利鱼,番茄烫热水去皮、切丁;2、番茄炒成汁后,加一点番茄酱、清水,煮沸后加入魔芋结;3、第二次烧开后加入鸡精、蚝油、盐调味,等到第三次煮沸汤汁就放入鱼肉;4、煮3~5分钟即可食用。
节后清肠就吃它,4块钱一斤,饱腹又减脂,体重悄悄不见了
3、小锅内放入适量清水烧开,魔芋放在开水里煮开1分钟,然后捞起沥干水备用。魔芋豆腐买回来比较软,所以先用水焯一下,会变得稍微韧性一些、Q一些,还可以去除魔芋的碱水味。4、炒锅放入适量油,放入蒜蓉和辣椒炒香。5、倒入魔芋,放入蚝油和盐翻炒均匀,再淋入少许清水,使魔芋更好的吸收调料的味道。