(乡村行·看振兴)传统技艺+现代技术 江西都昌豆参焕发新活力

据了解，都昌豆参是当地传统特产，它保留了大豆中的蛋白质、脂肪、无机盐和多种维生素，烹饪后口感绵软如絮、味道鲜美，老少皆宜。2016年，都昌豆参制作技艺被列入九江市非物质文化遗产名录。2018年，都昌豆参获批“国家地理标志产品”。图为都昌县豆参制作工坊内，工人正在制作豆参。(资料图)徐海林摄近年来，为了...

传承非遗美食 江西都昌排粉“出山记”

据了解,都昌县拥有都昌排粉、都昌豆参、手工油面等多种非遗美食,各类非遗美食加工企业10余家,带动百姓就业1000余人。“下一步,我们将不断优化外部环境,多方面助力非遗美食加工企业发展,释放非遗文化品牌价值,让非遗文化逐步走向产业化、商业化、市场化,更好地带动群众增收致富。”都昌县文广新旅局相关负责人表示。(完...

“热辣滚烫”!看景德镇的网红美食!_澎湃号·政务_澎湃新闻-The...

自古以来,景德镇就是一个移民城市,“工匠八方来,器成天下走”,饮食风格也兼具各地特色,豆冲是都昌特产的一种炸豆腐,形状如大拇指粗细长短,又叫“豆参”“豆葱”。都昌特产的豆冲和鄱阳湖的大头鱼经过文火烹制,鱼的鲜美已经完全浸入豆冲里面了,豆冲绵软如絮,饱吸汤汁,一口咬下去汤汁四溢迸发出鱼汤的鲜美,回味无穷。

江西小炒爆火,九江代表团申请出战!

鲜美的西海鱼头加上庐山泉水小火慢炖后放入都昌豆参豆参被鱼头汤汁灌满一口下去鱼肉鲜甜香嫩豆参满口爆汁满嘴留香!炖钵棍子鱼不吃棍子鱼,不算到武宁!棍子鱼生长在修河沿线手指长短,全身是肉只有背脊上一根主刺可炖、可炒、可炸筷子一提肉刺分离肥美鲜嫩石鱼煎蛋石鱼是庐山特产生长于庐山...

收藏!九江年货好物分享|板鸭|米酒|腊鱼|花生|腊味|九江市|特色...

都昌豆参优选上好大豆,精炼植物油,进口配料经传统工艺加工,味鲜独特被评为2000年中国九江精品奖都昌加工豆参有几百年历史是地方传统特产体形溜圆,清香可口,富含营养可谓食中一珍茶饼九江茶饼起源于唐代是“中国十大传统名饼”“江西四大糕点之一”...

品牌展播

在都昌县,豆参是当地一种特色食品(www.e993.com)2024年11月2日。如今,都昌豆参不仅是一种极具文化内涵的地方特产,而且实现了产业化生产,是国家地理标志保护产品。当地九江恒成食品有限公司生产的“鄱都食香”牌豆参,不仅在九江当地畅销,还外销到上海、广州、深圳等地的大饭店和商超。

山水映衬下的江西传统小吃|炒蛋|五花肉|江西省|特色美食|泥鳅钻...

作为地道的都昌人应该对它不会陌生,逢年过节,家家户户都会做米饺。石鱼炒蛋庐山地区的特色菜肴,以庐山特山的石鱼为主料制成,营养丰富,色泽鲜黄,味鲜嫩,柔润爽口。豆参煮鱼头“豆参煮鱼头”为百姓菜,加入的配料也是花样多多,好辣的人自然加入辣椒,开胃的人自然加入生姜、大蒜,喜甜的人还要加点白糖。

都昌豆参煮鱼头,都昌米粑即将登上央视了

据了解，刘金华是在2021年11月10日，通过一次偶然的机会，收到了CCTV2《回家吃饭》栏目组的邀请，前往录制节目。为了宣传都昌的家乡菜，他决定做上都昌两道美食：都昌豆参煮鱼头和都昌米粑。《回家吃饭》是央视财经频道重点推出的创新栏目之一，是一档全新模式、创意化表达的生活服务类节目。自节目播出以来，受到了不...

江西都昌豆参煮鱼头,带您品尝鄱阳湖畔的特色美味

豆参是鄱阳湖东岸都昌县、湖口县和鄱阳县都有的特产,这种在赣北也被称为豆条的食品,九江瑞昌及长江对岸的湖北武穴也有类似的产品,但都昌的豆参名气最大,也最具特色。豆参属油豆腐一类,油豆腐是客家、闽粤的称呼,在别处多被称为豆泡,是中国豆腐世家的一个重要分支,并早已传播到了海外。油豆腐和大部分豆泡都是将...

都昌豆参、共青城板鸭、彭泽雷锋山茶叶 九江三大特产有望成国家...

都昌豆参、共青城板鸭、彭泽雷锋山茶叶九江三大特产有望成国家地理标志产品[九江新媒体JJXMT]江南都市报讯王林华报道:1月25日,记者从九江市质监局新闻发布会上获悉,都昌豆参、共青城板鸭、彭泽雷锋山茶叶等三个地方特色产品通过了国家质检总局国家地理标志产品技术性审查,进入公示环节,有望近期获国家质检总局...