董酒新扩能新进化产业逆势下显现名酒张力

第一阶段，2024年到2027年（恢复生产七十周年），一是继续推进扩建项目及相应配套设施建设；二是建立并完善符合董酒特点的非物质文化继承人传承体系；三是持续加大品牌传播力度，扩大董酒健康文化影响力。第二阶段，2028年至2032年，全面推动董酒品牌影响力进入中国白酒第一阵营。一是完成产能扩建及相关配套建设；二是进一...

产能倍增,董酒站上历史新台阶

第一阶段,2024年到2027年(恢复生产七十周年),一是继续推进扩建项目及相应配套设施建设;二是建立并完善符合董酒特点的非物质文化继承人传承体系;三是持续加大品牌传播力度,扩大董酒健康文化影响力。第二阶段,2028年至2032年,全面推动董酒品牌影响力进入中国白酒第一阵营。一是完成产能扩建及相关配套建设;二是进一步梳理...

董酒厚积薄发迈步新起点 实现4万吨投产扩能

作为“国家级非物质文化遗产”的董酒，始终秉承“百草入曲”技艺，经双醅串蒸酿造的董香，是目前中国白酒中唯一受到国家级保护的生产工艺和配方体系。2021年，董酒新增4万吨技改扩建工程正式启动，历时3年后，第一期项目顺利实现投产。至此，董酒新增产能1.5万吨，又一次站上历史新台阶。面对白酒行业的激烈竞争和复杂...

季克良、高景炎、赖登燡罕见同台,只为一个标准而来

其独特的“百草入曲”及偏碱性环境中“超长”发酵周期,双醅串蒸的独特技艺,是千百年来中国传统白酒发展的智慧结晶,是在长期的生产实践中,人们不断总结、提炼、完善形成的一套的生产工艺和配方体系。值得关注的是,国家轻工部、科技部、保密局曾三次将董酒生产配方和工艺定性为国家保密技术。屡受认可,也是源于其...

建国以来白酒生产技术成就(六)

下曲收堆温度由于酱香型酒生产周期长各轮次自然温差大各轮次糟醅升温情况也不同。操作要求是：下沙、糙沙收堆23℃～26℃；熟糟收堆25℃～28℃。下曲温度冬季比收堆温度高2℃～3℃热季与收堆温度一样。堆积温度和升温幅度较高温度的堆积是产生酱香物质的重要条件。各轮次升温情况不同如果在重阳节期间投粮下糙...

一文尽览贵州白酒行业主管、酒业大佬最新观点 破局 2024 怎么看...

在各个香型白酒当中,酱香型酒生产周期长,投资大,回收慢,工序多,而且是固态发酵,人工操作、多菌种发酵(www.e993.com)2024年11月17日。可以说,每一个环节都是高质量的工艺,做好白酒,要沉下心来,躬下身子,尽心把酒做好,一定要对酿酒工艺有敬畏之心,坚持守正创新,既要传承好传统酿造工艺,也要通过科技创新,弄清楚内在逻辑,以科学技术把握好酿造规...

茅台传:一瓶酒的传奇|汾酒|五粮液|西凤酒|茅台酒厂|酱香型白酒...

十条措施后来被总结为茅台十项酿造规范:一个基酒生产周期;两次投料,两次发酵;三种典型体;四十天制曲发酵;五月端午踩曲;六个月存曲;七次取酒;八次加曲;九次蒸煮;十项独特工艺,高温制曲,高温堆积等。后来进一步简化称为12987,即一年生产周期,两次投料,九次蒸煮,八次发酵,七次取酒。日后,所有酿制和销售酱香型...

贵州董酒扩建项目正式投产

据了解,扩建项目规划理念上从中国传统技艺传承、传统工艺生产和董酒本草制曲文化、国密文化、生态佰草园文化、健康文化六个层面,在时间与空间的双维度中,展现董酒神秘质朴、生态健康、历史悠久又不失活力的独特文化生产园区。技改扩建一期项目投产后,将为董酒新增年产能1.5万吨,标志着优质基酒产能的进一步扩大,为董酒长...

十点播报 | 2023年我国酱酒产能约75万千升;贵州董酒召开2024年度...

3月26日,珍酒李渡集团(6979.HK)在香港举行2023年全年业绩投资者说明会。会上,珍酒李渡集团董事长吴向东用“强身健体”来总结集团去年各项工作和成绩,并表示将继续通过“强身健体”迎接2024年及更长周期。10皇沟馥香酒将作为黄帝故里拜祖大典供奉用酒

董酒与它失去的二十年

正当董酒濒临放弃之时,白酒行业却迎来了发展的“黄金十年”。于是,在董酒停产两年后,彼时董酒的资方深圳振业以和解的方式彻底解决了董酒贷款担保纠纷等历史遗留问题,并在此基础上全面启动董酒公司生产经营。2005年5月,董酒公司恢复制曲、烤酒;2005年8月26日,董酒公司在遵义举行了隆重的董酒三十年窖藏开坛仪式;9月1日...