四川传统小吃美食--叶儿粑
叶儿粑,顾名思义,是一种以“叶”为形、以“粑”为名的四川特色小吃。“粑”的外表用一片片翠绿的橘子叶包裹,故得此名。叶儿粑以其软糯的口感、香甜的味道和精美的外观而深受人们喜爱。叶儿粑的魅力在于那层层叠叠的口感。外层是软糯的糯米皮,内馅则是香甜的红糖或豆沙等。当你轻轻咬下一口,首先迎接你...
甜皮鸭、叶儿粑、钵钵鸡……这场“乐味夜宴”来到上海
不仅仅只是一次关于美食的推介和展销,也是一场味道的碰撞、文化的交流。推介会上不仅带来了甜皮鸭、叶儿粑、钵钵鸡、三鲜冰粉、柠檬凤爪、嘉味腊肉香肠、冷吃系列、牙签牛肉、糍粑等“乐山味道”美食,现场还有四川民乐和上海民乐的交替演奏,四川非遗川剧变脸以及茶艺表演等。给申城市民在大饱口福的同时带来了艺术享受。
四川美食之崇州叶儿粑
叶儿粑制作精细、配料考究,滋润清香爽口,馅多皮薄“三不粘”(不粘牙、不粘筷、不粘碗)。制作叶儿粑的主要原料有:面皮——糯米粉、黄粘米粉;馅料——肉末、姜、葱、花椒面、盐、酱油、料酒、猪油;垫叶——橙树叶,其中馅料和垫叶可依据个人口味和方便获取的植物叶进行调整,常见用作垫叶的还可以是芭蕉叶、...
芽菜肉馅叶儿粑 又名(猪儿粑)
芽菜肉馅叶儿粑又名(猪儿粑)叶儿粑是遍及四川的风味小吃,制作时用良姜叶或粽叶等包裹蒸食而得名,具有色泽圆润,面皮糍糯,馅油而不腻;清香可口的特色,因此成为四川极富盛名的一种传统地方美食!图片图片而今在四川荣县最出名的则是平科食品厂的叶儿粑,制作叶儿粑选料考究,工艺精细,为了能够更好突出叶儿...
泸州猪儿粑,为什么招牌却是红桥猪儿粑,这是宜宾小吃吗?
比如我要说的猪儿粑。猪儿粑一个有趣而诙谐的名字,顾名思义,它因为外形跟白色的猪儿相似,而得名。“粑”:粮食蒸熟后捣碎做成的饼状食品,也是这一类的统称,只有前面加不同的形容名,才能区分。比如你说我去买个“粑粑”吃,就有可能是黄粑、叶儿粑(有人说就是猪儿粑)、猪儿粑等等。
宜宾人的年味:过年必吃猪儿粑!今年你吃了吗?
说到叶儿粑,可能大多数四川人都知道,但说到猪儿粑,知道的人就不多了(www.e993.com)2024年9月8日。在宜宾乡下,有每年大年初一吃猪儿粑的习俗。猪儿粑是糯米粉为皮、猪肉末和宜宾芽菜和为馅,个大身圆,白白胖胖,饱含了乡下人期待阖家团圆、健康快乐的美好愿望。制作猪儿粑可不简单。过年前几天,家家户户除了杀年猪,还要泡一大盆当年的...
【方志四川??美食】珙县僰乡猪儿粑
僰乡猪儿粑是闻名遐迩的地方小吃,主要产在“僰人悬棺”所在地,也是僰民族曾经聚居、生产生活和最后消亡地——珙县洛表镇,因此僰乡猪儿粑也称洛表猪儿粑。僰乡猪儿粑久负盛名,据《叙州府志》载,在明清时期已成为当地席上珍品,并在蜀南一带流传。
重庆人的猪儿粑:咸甜均可,名称多样,春节里最暖心的美食
各个地方都有自己的特色美食,而这次游品要带大家看的,就是重庆地区特有的猪儿粑。猪儿粑这个名字很有意思,有一种说法是,因为它的外形看起来像小猪,所以有了这个名字。还有一些地方把它叫做叶儿粑,因为在它的外表有一层叶子。通常情况下,叶子是不能吃的。不过,也有人用可食用的绿叶蔬菜替代,那就可以一起...
清明时节吃叶儿粑,清香滋润,醇甜爽口,嚼劲十足,百吃不厌!
叶儿粑又被称为艾馍、猪儿粑、鸭儿粑、鸡儿粑,是四川地区的传统小吃。在川西农家清明节和川南春节是一道必不可少的美味,具有色绿形美,细软爽口的特点。而对于许多离开四川外出打拼的人来说,叶儿粑也是一种寄托相思的味道。在四川,就有清明时节吃叶儿粑的习俗。叶儿粑,最叫人称赞不绝之处就是清香滋润,醇甜...