40年前在丽江古城卖粑粑的那个孃孃,今何在?

只见在一个老旧的铺子里,一位头戴工作帽的孃孃,正麻利地在面板上擀着粑粑;铺子前,守候着买粑粑的人;铺子外街道上,一车车架满木柴的胶轮车次第走过……镜头一转,回到铺子里,来店里吃粑粑的人将开水注入搪瓷口缸,吃着粑粑喝着茶,有的在发呆,有的有一搭没一搭地聊着。袅袅炊烟中,丽江古城一天的生活,开始了...

这些粑粑全云南都有名!大理占了两种,最后一种正当其时...

油煎千层粑粑做法考究,用上好的丽江小麦面粉制成,分甜、咸两种,有火腿夹心粑粑、豆沙糖心粑粑、葱花椒盐粑粑等等,用栗木炭火慢火烤煎,色香味俱佳,入口即化,是老少皆宜的一道丽江美食。迪庆州特有的水汽粑粑,如它的名字一样,是用水汽焖熟的面饼。当地藏民一般搭配酥油茶食用。其制作方法首先是加入发酵粉与面揉合均...

安徽巢湖:“送灶粑粑”飘香,年味渐浓

制作“送灶粑粑”首先是做馅，将准备好的蔬菜、肉、豆干等洗干净，用刀慢慢剁碎，再将五花肉或者咸肉剁成肉末，加入葱蒜继续反复剁，放入锅中不停地翻炒，馅料的口味根据家人喜好进行制作。随后就是和面和揉面了，“送灶粑粑”的主料是籼米或者是糯米和粳米磨制成的面粉，按照一定比例倒入热水中，要趁热揉成面团，...

有一种叫云南的生活丨一起来围炉烤粑粑

石板粑粑好吃的另一关键便是制作粑粑的面,当地居民自己种植的麦子、荞子成熟收割以后就拉到河边的水磨坊里磨成面粉。在怒江这样一个群山环绕,水资源丰富的地方,最不缺的便是山间河流,很多村庄便是顺山而建,伴水而居。山势险峻,水流顺山势而下产生动能,在一代代居民的摸索中,便有了如今矗立在山间河畔的座座水磨...

月是故乡明,饼是楚雄香!这些饼你吃过没?

一口苦荞粑粑,记忆涌现,乡愁犹存。2石羊小土饼小土饼是用雕花的模具做成,多以“嫦娥奔月”“十二生肖”“吉祥花草”等寓意吉祥的纹饰为主,并且大多配有“福”“禄”“寿”“禧”“五谷丰登”“合家团圆”“丰收”等表达祈福纳祥的文字。小土饼选用本地小麦面粉,将优质小麦粉和荞面混合,加上香油反复揉和...

清明,隆重的春祭节日,用传统十种美食,追思逝人,寓意团圆美好

5:蒿子粑粑在江南、江淮一带,用蒿子(不同于艾草)和糯米粉、大米粉(或者面粉)为主要原料,或者再加入爱吃的馅料,蒸熟或者煎炸熟(www.e993.com)2024年10月30日。吃起来鲜香味美。6:面燕“清明燕,端午蛋,正月十五捏豆面”。在江浙、山东等地,清明正是燕子回迁的时节,人们会用以面粉、牛奶、糖、酵母、鸡蛋为主要食材做出燕子形状的馒头,一...

用“工匠精神”铸“经典美食”宣威火腿鲜花饼特色食品享誉海内外

饼皮：使用猪油、水、面粉制作油皮和酥皮，包裹馅料时，酥皮在里，油皮在外包入玫瑰馅。烤制：在饼皮表面刷上一层蛋液，用竹签戳几个洞，避免烘烤的时候变形破碎，150°中火入炉烤制25-30分钟。精心做产品匠心铸品质考察期间，专家组深入宣威市阳光食品有限公司，对公司火腿月饼、鲜花饼生产现场和经营网点等进行了...

孩子学习用眼多,常给孩子吃这6种食物,明目护眼,越吃眼睛越亮

1、新鲜玉米剥去外壳,保留几个完整的玉米壳洗净,修整两端备用,用于装玉米粑粑糊。2、使用刀将玉米粒切下,然后将玉米粒倒入辅食机或食物处理器中,略微打碎。不要打得太细,保留一些小颗粒可以增加口感。如果给小宝宝食用,可以打得更加细腻。3、在打碎的玉米浆中加入砂糖、面粉和糯米粉。砂糖的量可以根据个人口味...

七彩文韵丨寻觅汪曾祺笔下的云南味道

做饵块先将泡过的米放到木甑里,蒸到六七成熟时取出,放进碓窝里舂,这样就能很好地保持稻米的筋芡和色泽。待舂打成面状后,就可以取出放到案板上搓揉,然后做成椭圆的柱状或用木模压制成饼状。过年舂饵块曾是云南乡间一景,一个村子几家人约着一天舂,搭伙一起做饵块,有的蒸米饭、有的用碓舂、有的揉粑粑很是...

吃10斤苹果不如吃1斤它,营养美味,低脂低热量,中老年人要常吃

1、首先大碗中加入300克的玉米面用同比例毫升的开水烫面随倒随搅拌,烫过的玉米面口感更加细腻2、凉至温热之后加入200克白面,将5克酵母粉用温水化开倒入面粉中,搅拌揉成面团盖上保鲜膜放到温暖的地方饧发2个小时3、玉米面饧发好之后加入2克的小苏打综合一下酸味,使玉米饼更加松软...