第五届食品科学与人类健康国际研讨会-分会场二十八∣食物过敏
另外,食物免疫交叉反应的普遍性和复杂性增加了食物过敏发生的概率,同时增加了建立精确高效的过敏原定量检测方法及开发低过敏食品的难度。因此识别牛乳αS1-酪蛋白和大豆蛋白的交叉过敏原,进而找到B细胞表位及关键氨基酸,对揭示食物交叉过敏机理具有重要的意义。本研究首先通过生物信息学技术预测了αS1-酪蛋白与大豆蛋白的...
《食品科学》:浙江工商大学傅玲琳教授、张巧智副教授等:食物过敏...
根据发病机制的不同,食物过敏可以分为IgE介导、非IgE介导和混合介导类型,其中由IgE介导的反应是最具特征的食物过敏类型,其免疫学机理也较为清楚,主要分为两个阶段:致敏阶段和效应阶段。个体初次暴露于致敏原时为致敏阶段,再次暴露时为效应阶段。在致敏阶段,上皮屏障的损伤导致食物蛋白抗原的透过率增加,诱导上皮细胞...
...水解物通过平衡Th1/Th2通路及增加IgA抗体生成缓解小鼠食物过敏
β-乳球蛋白约占乳清蛋白总量的50%,是反刍动物乳清中含量最多的蛋白质,但它的结构中存在过敏表位,是引发食物过敏的关键成分,会诱导IgE介导的I型超敏反应。乳清蛋白通常会被添加到婴儿配方乳粉等食品中,它作为母乳替代品时会导致一些婴儿食物过敏。预防食物过敏反应唯一有效的途径是完全避免食物过敏原,但在现实生活中...
未来食品科技创新国际研讨会-分会场十四∣食物过敏及组学技术专场
90%以上的食物过敏是由牛乳、鸡蛋、花生、海鲜、芝麻、坚果等八大过敏原引起。在医学领域,食物过敏尚无有效的治疗方法,只能严格控制饮食。轻度的食物过敏表现为皮肤黏膜的炎症如嘴唇周围充血、皮疹等。重度的会引起呼吸困难、休克甚至死亡。该研究概述了食物过敏的研究现状与挑战,介绍了新型食品脱敏技术、过敏原检测技术、...
最新发布丨过敏性鼻炎哮喘综合征中西医结合诊疗专家共识
现阶段所编制的是专家共识而非指南,是由于目前学界针对CARAS整体领域的关注程度有限,相关研究的证据不足,无法达到指南编制所需的文献证据等级的要求。因此,基于现有文献证据,结合专家的临床经验,通过讨论形成共识,以指导CARAS的临床诊疗实践。四、共识适用范围
方广零辅食:宝宝肠胃不适怎么办?6个月至2岁婴儿肠胃护理全攻略
在这个阶段,宝宝可能会经历便秘、腹泻、胀气或食欲不振等肠胃问题(www.e993.com)2024年9月9日。这些症状可能是由于食物不适、消化系统发育的自然过程,或是生活习惯的改变引起的。二、选择合适的食物为宝宝选择易消化且营养丰富的食物至关重要。遵循“少量多餐”的原则,逐渐引入富含纤维的蔬菜、水果和全谷物,以帮助缓解或预防便秘。同时,确保食...
陈根:克服食物过敏,有一个更安全的办法
一开始,可能摄入少量的食物过敏原,然后再慢慢加大食物过敏原的摄入,直到最后免疫系统习惯了这种食物过敏原。不过,对于年龄较大的儿童和有严重反应史的儿童来说,口服免疫疗法也有不小的风险,特别是在建立免疫的阶段,免疫系统很可能就无法适应少量的食物过敏原摄入。
物种千千万,总有过敏难抵挡
程雷主任解释:“食物过敏通常出现在生命早期阶段,随后有可能出现哮喘、过敏性鼻炎,也可以同时存在。有些食物过敏可能会随着个体免疫水平的发展产生一定的变化,如IgE介导的牛奶、鸡蛋、大豆、小麦等过敏随着年龄增长会出现一定程度的耐受,甚至完全耐受;花生、坚果类过敏往往持续到成人。非IgE介导的食物过敏更容易更早出现...
最新发布丨重度哮喘诊断与处理中国专家共识(2024)_腾讯新闻
1.2型哮喘:是重度哮喘的主要内型,该类患者可具有一个或多个以下特征[1]:(1)痰嗜酸性粒细胞≥2%;(2)血嗜酸粒细胞≥150个/μl;(3)FeNO≥20ppb;(4)具有过敏临床特征;(5)血清IgE升高;(6)糖皮质激素治疗反应好。2型哮喘主要由Th2淋巴细胞和ILC2活化所介导[217-219]。病理特征主要表现为气道上皮功能障...
“百日咳”来袭,如何让孩子合理饮食增强抵抗力?
孩子的饮食应该包含丰富的碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素和矿物质。家长可以让孩子多吃五颜六色的食物,每天摄入五种不同的水果和蔬菜,确保营养均衡。比如,早餐可以选择牛奶、鸡蛋和全麦面包,午餐和晚餐则搭配瘦肉、鱼类、豆类和蔬菜,让孩子吃得既健康又美味。