10月餐饮业经营预期向好

这在一定程度上是由于大门店在规模、品牌、顾客基础方面存在优势，在餐饮业持续收缩的状态下仍对未来的预期积极向好，信心较强；小门店预期指数环比小幅上升，对未来一个月的预期较好。从不同餐饮业态来看，中式正餐、西式正餐和火锅业态表现指数超过中性水平，这显示出正餐和火锅在市场上具有较强的竞争力；西式快餐、...

中国餐饮出海,现状如何?

4.欧洲:餐饮市场竞争程度较低,是中餐出海的新高地欧洲的餐饮市场较为分散,主要呈现出类别差异大、品牌规模较小、产品创新迭代速度较慢等特点。因此,不少中国餐饮品牌在出海选址上,跳出“亚洲圈”,猛攻欧洲市场。欧洲各国中,法国和意大利的美食在全球享有盛誉,而英国、德国等国家则相对较弱,很多国内的餐饮品牌在...

反对低质换低价,倡导提效挖潜 头部餐饮品牌创始人谈如何度过...

“餐饮越来越难做。”在会上谈到行业现状时,呷哺集团创始人、董事长贺光启首先表示,消费更加谨慎,渠道越来越透明。“尤其是电商改变了外食人群的就餐习惯,他们打开电商和点评平台后,选择太多了,‘薅羊毛’(的大折扣)也非常多。餐饮行业越来越多品类堆积,行业开始内卷,没有一个品牌能够幸免。”他还谈到便利店的兴起...

2025-2030年中国餐饮连锁业发展预测及投资咨询报告

连锁经营模式十几年前开始在中国餐饮行业中大规模应用,涌现出了海底捞、西贝、呷哺呷哺、乡村基、德克士、小肥羊等全国性餐饮连锁企业。企业快速扩张使各地餐饮市场迅速升温,人们开始品尝到多元化餐饮品牌的特色菜品。中国大型餐饮连锁经营尤其是直营连锁业务发展势头强劲,快餐、送餐外卖、火锅连锁店、团体供餐发展迅速,连锁...

瑞幸“轻轻”入场,星巴克也加入,餐饮业开始“熬时长”

餐饮品牌“熬”经营时长,归根结底是今年以来,餐饮业普遍面临增收不增利,业绩承压等困境。开展全时段经营,本质上就是通过拉长营业时间,增加收入和摊薄成本。尤其是近几年,餐饮市场普遍面连着“三高一低”的痛点。而餐饮行业典型模式是“现场生产+现场消费”,从生产到消费的整个过程都是在门店内完成。这导致正餐黄金...

2024服贸会|《2024北京餐饮业观察报告》发布:日均新开26.5家店...

聚焦北京市场,上半年北京餐饮业实现收入出现3.5%的同比下降,为637.1亿元(www.e993.com)2024年11月3日。同时,一组2024年上半年北京限额以上餐饮企业利润下跌的数据引发餐饮业内外热议,更是揭开了今年餐饮业的现状。从品类构成观察,小吃快餐、饮品与火锅占据了北京餐饮门店数量的主导地位,这直接反映了低门槛、低投资成本是众多商家选择进入餐饮行业的重...

《餐饮品招发展报告2024》发布:餐饮加盟进入“品招”时代

目前,餐饮行业的投资者主要由餐饮小白、餐饮从业者、职业加盟商三类群体组成,他们在经验、经营能力和投资成功率上存在明显差异。例如,餐饮小白由于行业经验和经营能力的不成熟,投资成功率普遍较低;而传统的餐饮从业者,面对复杂的行业情况,缺少专业投资经验与市场分析能力,在选择项目时会相对谨慎;而职业加盟商凭借其丰富...

面对愈加复杂的消费市场,餐饮人该怎么办?

首先,大陆市场将会走向“庶民”的经济时代,高端消费将趋于减少,低端消费或成餐饮行业的主流。因此,把平民的餐饮做到量化、精致,才是王道。台湾餐饮品牌要想进入大陆市场,必须走“平民化”路线,摒弃单一的模式,朝多元化发展。可以说,李日东的预测基本符合了当下国内餐饮业的现状。我们不难发现,今年以来,多家被称为...

北京餐饮迎来加速迭代的新纪元

共话餐饮业发展今年以来,全国餐饮业展现出前所未有的强劲复苏态势,彰显了行业的蓬勃活力与深厚韧性。然而,伴随而来的是消费者对餐饮品质与个性化体验需求的迅猛增长,这对餐饮企业综合竞争力提出了更高要求。在此背景下,如何创新发展模式,促进新服务、新业态涌现,进而激发新消费,成为整个行业亟待破解的课题。企业又该如...

“让价格回到2008年”:餐饮业向下寻找出路

中国烹饪协会认为，上述数据在很大程度上与经营成本上涨、同质化竞争加剧、消费需求疲软、发展预期不确定性增加等多重因素叠加有关。此外，销售额指数高于盈利指数，也体现了餐饮业近期“增收不增利”。对此，协会表示餐饮企业需要惠企政策扶持，并通过创新、成本控制、市场策略调整等措施来应对当前的市场状况。“回到2008...