“厦门·新闽菜风味100+”榜单发布!128家餐厅超百道闽菜上榜→
厦门·新闽菜风味100+评委、《风味人间》《早餐中国》《上新吧福味》美食顾问颜靖:此次榜单可以说覆盖了厦门餐饮界的各个“角落”,基本上把各个类别都挑出来了,可能会有遗漏,但应该不多。我觉得厦门餐饮的发展不能脱离整个闽南地区。泉州地区应该是我们整个闽南的文化包括饮食文化的一个重要部分,漳州平原给我们提...
“链”通全球看厦门(九):用“链”锁“鲜” 便利店端出“鲜食...
福建省预制菜协会秘书长蒋平:未来我们还要加强与全国乃至海外市场的联系,通过线上线下相结合的方式,拓宽销售渠道,特别是要利用国内国际展会及跨境电商平台,把厦门的预制菜产品推向全世界,让更多的人品尝到“厦门味道”。
2024厦门旅游必看|首次到厦门旅游5日攻略,送给第1次来厦门的你
醉壹号海鲜大排档·老厦门菜在鹭岛厦门的繁华霓虹下,隐匿着一家名为“醉壹号海鲜大排档·老厦门菜”的美食殿堂,它不仅是厦门餐饮界的璀璨明珠,更是味蕾盛宴的引领者。这里的味道,仿佛海风中携带着的古老故事,醇厚而深邃,让人不禁沉醉,故有“倾城之景可错,醉壹之味难舍”的佳话流传。(个人真的强烈推荐了...
近期厦门菜价往下走 蛋价蹭蹭涨
就在肉菜价格纷纷回落的同时,鸡蛋却来了一波猝不及防的上涨。“两天前鸡蛋一斤5.8元,今天6元钱,涨了一些。”在思明区营平市场,一位鸡蛋摊主告诉导报记者,鸡蛋行情最近都在涨,暑期前一斤差不多4.5元,贵一点的也就5元钱,但现在最少都要6元,最多涨了三成多。厦门蛋价走高的趋势和全国基本一致。据了解,近期...
家常菜做出新花样,美味又健康 | “健康家·味道”优秀案例
在厦门,有一种独特的传统美食——厦门春卷,又称为“薄饼”。家住湖里区的陈燕秋对此十分喜爱,每每品尝,总有独特的家的味道。厦门薄饼的菜料如春天般“多彩”,营养丰富。首先,选用新鲜的笋、大头菜、胡萝卜、荷兰豆、豆腐、蒜、芹菜和五花肉为馅料,将所有菜刨丝和肉类切丝备用,锅中先放入五花肉,煸炒出香味,再分...
厦门本月肉价持续上涨,菜价有所回落
不过,受持续高温天气影响,蔬菜的运输损耗及储存成本有所增加,预计后期受天气影响,蔬菜整体价格稳中小幅震荡(www.e993.com)2024年10月10日。据介绍,为了保障市民的“菜篮子”,我市已加强对蔬菜市场的监测和调控,积极协调供应渠道,确保蔬菜的稳定供应。(厦门日报记者沈彦彦)
闽菜品牌如何端出“创新菜”?厦门出台三年行动方案,力争实现“双...
建立厦门新闽菜菜单、拓展“米其林”“黑珍珠”“金梧桐”等餐厅、培育闽菜大师等线挖掘厦门美食之旅线路面建设具有厦门饮食风味特色的夜市,培育中华美食街区等李春芳为夫卷“薄饼”,郑成功攻城创新“蚵仔煎”,顾颉刚梦回闽南“四果汤”……将文化浓缩于味蕾之上,人们总能邂逅那些充满“闽南味道”的美好记忆...
员工违规佩戴手镯、菜品保温不合要求……厦门突击检查无堂食外卖...
01厦门市食安办组织市场监管执法人员、外卖平台相关负责人等,对集美孙厝一带的无堂食网络外卖餐饮店进行突击检查。02娜·沙拉轻食店员工违规佩戴手镯,冰箱温度无法显示,执法人员要求立即改正。03盒口味小碗菜店菜品保温措施不合要求,进货票据信息缺失,执法人员要求马上整改。
厦门这位网红厨师粉丝量超3000万,全网都在围观他做闽南菜!
芋头块垫底,铺上提前腌制好的排骨,清香的芋头搭上滑嫩入味的排骨,鲜美软嫩;芋头切成细丝,混合多种蔬菜,掺入红薯粉,挤成丸子油炸,一口一个酥香爽滑;就连芋头秆也可以做成凉拌菜,焯水之后,拌上调料,酸辣开胃……“我观察过一些优秀的厨师,他们的作品都和自身生活的地区、成长过程有关系,他们如何让熟悉...