《食品科学》:东北农业大学迟玉杰、迟媛教授等:基于电导率的多...
可移动电荷量多;而蛋黄中包括HDL、低密度脂蛋白(LDL)和卵黄高磷蛋白等,三者都能与脂质结合在一起,其中HDL易与LDL共沉淀,或与卵黄高磷蛋白通过钙磷桥形成不溶解的复合物,导致蛋白质表面电荷量减少,离子迁移速率减慢,因此溶液的电导率、盐度和TDS数值都不同程度下降。
FSAP | 成都大学王金秋副教授:高压均质诱导低密度脂蛋白重构及其...
图5不同均质压力处理下LDL-PO的理化性质3.2LDL与PO之间的相互作用SDS-PAGE结果显示,HPH并未导致显著的蛋白变性。但LDL中的蛋白(68kDa)在HPH强度的增强下有向高分子质量转移的趋势,在低分子质量区域观察到的色素尾部形成,很可能是由于色素与PO中的LDL发生了结合作用。荧光光谱结果发现,随着HPH强度的增加,LDL...
大连海洋大学周慧博士等:用于分离单糖与寡糖的亲水色谱材料制备
在该固定相条件下,以乙醇-水体系为流动相替代有毒的乙腈-水体系,该方法使整个分离过程更安全,且有效控制了成本。酰胺键合固定相的亲水性官能团较多、亲水性强,适用于分离强极性化合物;由于酰胺官能团排斥带正电荷的碱性溶质,在酸性或中性环境下会阻碍溶质与硅醇基间的离子交换反应,因此酰胺类硅胶色谱柱不易产生不...
测定蛋白质等电点:了解分析原理与实验方法的必备指南
蛋白质的电荷性质:蛋白质分子在不同pH值下带有正负电荷,这是由于其天然氨基酸残基上的带电基团。等电点的定义:等电点是蛋白质溶液中净电荷为零的pH值,即带正电荷的氨基酸残基和带负电荷的氨基酸残基在该pH值下几乎相等。二、测定蛋白质等电点的方法等电聚焦电泳(IEF):利用电场将蛋白质在聚丙烯酰胺凝胶中分...
蛋白质结构的丧失导致功能的丧失
从多肽链中没有共价键被破坏的意义上来说,这些变性剂中的每一种都代表相对温和的处理。有机溶剂、尿素和洗涤剂的作用主要是破坏非极性氨基酸侧链的疏水聚集,从而产生球状蛋白质的稳定核心;尿素也会破坏氢键;极端的pH值会改变蛋白质的净电荷,导致静电排斥和一些氢键的破坏。这些不同处理产生的变性结构不一定相同。
原理与应用:深入了解蛋白质等电点测定的科学价值
一、蛋白质等电点的测定原理蛋白质等电点的测定基于蛋白质分子中氨基酸残基的酸碱性质和电荷状态(www.e993.com)2024年10月5日。蛋白质分子由氨基酸组成,其中包含带正电荷的氨基(NH3+)和带负电荷的羧基(COO-)。在不同pH条件下,蛋白质分子的电荷状态会发生变化。当蛋白质分子的净电荷为零时,即处于等电点状态。测定蛋白质等电点的方法包括等...
Nature Methods | 提高生物大分子成像分辨率:电喷雾技术在cryo-EM...
对实验中获得的大量图像数据进行统计分析,评估不同参数下样本的结构完整性比例。使用负染色电镜(negativestainingEM)和nativeMS对样本的保持情况进行评价。通过详细的参数调整,研究显示低流速、低电压和高蛋白质浓度条件下,样本的结构保持得最好。这些条件有助于减少蛋白质在空气-液体界面的损伤,从而保持其在冷冻环...
这篇Nature系列综述,发人深思,“聚合”和“解聚合”中的“水”!
在文章中,作者首先提出了几个关键问题:在水环境中,蛋白质源性的氨基酸是否倾向于自发形成肽类化合物?在没有保护基团或进化出的催化剂的情况下,肽类的合成是否可能?肽类的合成策略是否与现代生物体内从N端到C端的肽类合成策略相似?这些问题对于理解生命起源至关重要,因为它们关系到生命分子如何在早期地球的环境中形...
24h尿蛋白近3g,定性却为阴性?
因为BJP具有在PH4.9±0.1条件下,加热至40~60℃可凝固,温度升至90~100℃又溶解,等温度降至56℃左右时又凝固,所以又称为凝溶蛋白。笔者本也想验证下,但奈何没有相应条件,故作罢。因为试带法对BJP不敏感,因此尿常规中尿蛋白一直显示阴性,而24h尿蛋白定量却不受影响,这是什么原因呢?
关于膳尊宝·壳聚糖的灵魂77问?
红细胞聚集的原因是因为体质在酸化的情况下,血液中不对称蛋白质分子增加,这种分子影响红细胞的静电特性,导致表面电荷减少,从而引起细胞失去排斥力,而壳聚糖凭借其带正电荷的特性,可以改变细胞内外压差(血液流变学),从而增加细胞间的排斥力,达到解除聚集的目的。