复盘酱酒大单品成长史,发现国台国标酒“真价值”
多年来国台牢牢以品质为抓手,以品牌、品味为旗帜,认真极致做品质好酒。也正是“过硬”的品质,让国台国标酒得以在激烈竞争中脱颖而出。从茅台镇到全国,在持续多年的酱酒热背景下,国台国标酒厚积薄发掀起了一场红色酱酒风潮。
为什么说国台酒是有生命的?
品勾是把不同年份、不同轮次、不同香型等级的多种基酒,进行酒与酒之间的优化组合,最终形成酱酒特有的风味、口感和香气效果;最后是调勾。需用优质的陈年老酒进行优化调整,平衡储存半年,使酒体香气幽雅、味道细腻、诸味协调。要勾调出一杯色、香、味均符合标准的国台酒,要用不同年份不同轮次的多种单体酒调配。...
国台酒的酱香,究竟是什么风味?
这是因为,国台酒内的有机酸含量较白酒平均水平更高,而有机酸是饮后代谢的关键成分,能加速白酒中乙醇的分解代谢速度,减轻醉酒感受。2020年,国台数智酒业集团、中国食品发酵工业研究院和国家酒类品质与安全国际联合研究中心,首次对以国台酒为代表的酱香型白酒饮后舒适度进行系统研究,确定了有机酸风味为提升酱香白酒饮...
解码国台酒中的风味奥秘
国台酒在吞咽时细腻的感受最为明显,顺喉入腹,干净利落,没有丝毫阻碍。“厚”,即酒液的醇厚,含在口腔中,味道是饱满的、浓郁的,酒体是有份量的,有粘稠感。“长”,即余味的悠长,酒咽下之后口腔里余留的味道与气化后的香味场质在鼻腔的香气之和,带有明显的回甘,持续的时间可达5秒之长。“久”,即空杯留香...
上千种风味物质,如何喝好一杯国台酒?
品酱酒当然要从好酒品起,好酒可以作为未来品酒时的对照标尺。国台酒源自中国酱酒核心产区茅台镇,由茅台镇第二大酿酒企业生产,是天赋极佳的好酱酒。要喝懂国台酒,我们不妨从明星大单品国台国标酒喝起。国台国标酒,国台的标准酒,标准的真实年份酒,经一年精酿、三年陶藏、一年涵养,是一瓶满5年的真实年份酒。
重科研、屡创新 国台红外光谱项目为白酒品质稳定“上大分”
智能品酒系统是国台对红外光谱技术的创造性运用(www.e993.com)2024年9月15日。一个完整的酱香酒酿造周期要经过7次取酒,对每一轮次基酒的品质进行评定、分级,便于后续勾调。传统的基酒感官评价主要依靠品酒师的“经验”,结果容易受到品酒师情绪、体力、体质、品酒环境等因素影响而产生“不确定性”,不利于保证酒质的稳定和酒体风格的一致。
炼成“中国新名酒”,国台酒凭什么?丨酒眼·观察
03、核心优势!国台智能酿造引领白酒迈向数字化时代创新是引领发展的第一动力,是竞争能力的核心要素。作为贵州第三的白酒企业,国台已经找到路径:推进数智化,塑造新质生产力,实现高质量发展。每个酿酒企业,都会有自己独特的优势,成就其特色,成为企业的核心竞争力之一。国台酒业在白酒的智能酿造领域独树一帜,走在了行...
位列贵州酱酒前三,国台绘制“新名酒”高质量发展蓝图
多个第一,智能酿造铸就国台酒品质竞争力中央提出,发展新质生产力是推动高质量发展的内在要求和重要着力点,必须继续做好创新这篇大文章,推动新质生产力加快发展。创新是引领发展的第一动力,是竞争能力的核心要素。作为贵州重点白酒企业,国台已经找到路径:推进数智化,塑造新质生产力,实现高质量发展。按照中国式现代化...
重新定义酱香白酒!新标准下,酱酒产业如何走?
据了解,新标准在起草过程中,广泛征求了各界意见,主要起草单位包括中国酒业协会、中国食品发酵工业研究院有限公司、贵州省产品质量检验检测院及茅台、国台、郎酒、习酒、金沙、珍酒、武陵、云门、安酒、钓鱼台等众多酱香型白酒生产企业。新标准规定,酱香型白酒是以粮谷为原料,采用高温大曲等为糖化发酵剂,经固态发酵、...
云酒早知道:茅台防伪升级;国台酱酒年份鉴别研究登国际期刊
国台酱酒年份鉴别研究登国际期刊金沙研讨白酒智能酿造等多项议题贵州新增两亿酒项目海南1.5亿白酒技改项目明年投产两项酒企ESG相关团标发布仁怀市检察院护航酒企高质量发展澳大利亚烈酒销售额下降8.1%█前五月四川白酒产量71万千升近日,四川省统计局发布2024年1-5月四川省国民经济主要指标数据。今年前五月,...