开“小店”、上外卖,高端餐饮转型求生

人均客单价约为1000元的新荣记推出了398元套餐,人均客单价1800元的米其林二星餐厅壹零贰小馆推出了498元的套餐。公开数据显示,截至今年6月,上海66家黑珍珠餐厅已在美团上推出了超200种团购套餐,套餐订单量月均同比增长3.7倍。刚刚公布的北京米其林餐厅榜单也验证了这一趋势。记者发现,已经有不少米其林餐厅推出团购...

高端餐饮迎来结构性调整,米其林餐厅上线团购、外卖

人均客单价约为1000元的新荣记推出了398元套餐,人均客单价1800元的米其林二星的壹零贰小馆推出了498元的套餐。公开数据显示,截至今年6月,上海66家黑珍珠餐厅已在美团上推出了超200种团购套餐,套餐订单量月均同比增长3.7倍。刚刚公布的北京米其林餐厅榜单也验证了这一趋势。记者发现,已经有不少米其林餐厅推出团购套...

“就地过年”带火年夜饭外卖,春节餐饮消费恢复至疫情前水平

虎年春节期间，不少饭店大厨都绞尽脑汁为食客研发出应景儿又有创意的“虎年菜肴”，不过，最受消费者欢迎的还是各家老字号的“看家手艺”。“鲁菜泰斗”同和居的三不粘和干烧大黄鱼、“八大春”之首同春园的清炖蟹粉狮子头和松鼠桂鱼、鼓楼马凯餐厅的东安鸡和双味鳜鱼等各家老字号的镇店非遗名菜几乎桌桌必点。“...

狗年春节年夜饭调查:北上广人均消费多为100元至150元

今年半成品年夜饭预计增长一成以上,人均消费多在50元至100元。据了解,北京同春园准备了400份半成品,有6个荤菜和豆包、黄桥烧饼等主食,价位在288元至498元;同和居则已预订出去800多份半成品,比去年增加了一倍多。“印象中从上世纪90年代中期开始兴起到饭店吃年夜饭。从1995年以后,我大年三十晚上从没9点前回家...

探秘老北京最繁华的饭庄(组图)(2)

日伪时期和国民党统治时期,战火不断,物价飞涨,民不聊生,整个社会消费水平下降,很多饭庄难以为继,逐渐衰落下去。至1946年,八大春中有“七春”倒闭、歇业,仅存有同春园一“春”。虽然“八大春”的存在仅有短短的十几年的光景,但是它们却给人们留下了美好的回忆,至今为人们所津津乐道。

米其林餐厅集体上线“外卖”,高端餐饮进入平价时代

日前,“米其林餐厅开始卖‘穷鬼’套餐”的消息冲上多个平台热搜(www.e993.com)2024年11月3日。人均客单价约为1000元的新荣记推出了398元套餐,人均客单价1800元的米其林二星的壹零贰小馆推出了498元的套餐。公开数据显示,截至今年6月,上海66家黑珍珠餐厅已在美团上推出了超200种团购套餐,套餐订单量月均同比增长3.7倍。

预订年夜饭火爆线上线下 部分餐厅仍存在最低消费

同春园也设置了最低消费,其工作人员称,“年夜饭大厅人均消费最低150元。您也可以选择我们的套餐,推荐10人1888元的套餐。”记者查询发现,2014年10月,商务部发布的《餐饮业经营管理办法(试行)》,其中第十二条就明文规定了“禁止餐饮经营者设置最低消费”。不过,一些餐厅并未有效执行这条规定。