娘惹菜没有刻意的雕琢盘饰,亦无中式大餐那般考究,十分接地气
2019年7月13日 - 北晚新视觉
“娘惹”在这里依然带有中国南方妇女那种活脱热情、手巧耐劳,习惯操持各种繁杂琐碎的家务活的形象色彩。娘惹菜没有刻意的雕琢和盘饰,亦无城市化后的中式大餐那般考究,十分接地气、贴民习。它就像将母国的“篱园景色”和南洋的“椰风蕉雨”相糅合,共冶一炉,兼收并蓄。如闽乡红扣肉、广府煲野鸽、潮州海鲜烩、...
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厨房达人第四“战”,来了!
2020年3月31日 - ZAKER
5.做盘饰配料,锅中加水烧开,放葱姜、油盐,把盘饰莴笋叶莴笋片下锅焯水,接着焯胡萝卜、莴笋丁;6.锅烧热,放菜籽油化猪油,烧至五六成热,下葱姜蒜干辣椒煸出香味,接着下鸡丁,炒变色时下胡萝卜、莴笋丁,炒片刻下花生米,接着放白糖、醋,炒匀出锅,装盘即成。小贴士:根据喜好可以参照此法制作出宫保...
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厨房下脚料,扔了可惜,还可以怎么利用?|莴笋|凉拌|芹菜|豆腐|...
2014年6月2日 - 网易
其实莴笋皮并没有想象中的那么难吃,用刮皮刀将洗净的莴笋表面轻轻地打成薄皮,焯水后加入调料略腌几分钟入底味,辣椒炝锅后下入莴笋皮爆炒成菜,又脆又嫩。25、土豆边角蒸熟制泥做盘饰剩余的土豆边角料洗净后上笼蒸熟,取出加入少许淀粉或面粉搅拌成蓉泥,是制作盘饰不错的选择。26、生姜边角料榨汁腌肉能致嫩...
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