山西大学“智撑”杏花村汾酒专业镇高质量发展
2023年6月9日 - 中共山西省委组织部
山西大学生物技术研究所博士,硕士生导师薄涛简要介绍了白酒与黄酒科研情况及工作进展,希望与汾阳酒类企业持续加强联系,畅通对接渠道,拓展合作空间,努力实现校地合作共赢发展。山西大学化学生物与分子工程教育部重点实验室博士、硕士研究生导师崔晓东介绍了团队围绕竹叶青酒在抗衰老、抗抑郁等方面的科研情况,并希望校地双方...
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《食品科学》:山西大学范三红教授等:白酒大曲发酵过程中微生物...
2022年4月3日 - 网易
山西大学生物技术研究所的薄涛、吕娜和山西大学杏花村学院的范三红*等人对近期大曲发酵过程中微生物群落及其功能相关研究进行综述,介绍大曲微生物群落的组成、形成机制、演替规律及驱动因子,阐述大曲中的功能微生物、功能酶及二者与风味物质形成的关系,并对大曲微生物群落相关研究进行展望,以期为进一步揭示大曲发酵机制提供参...
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